Angjinarja, lulja perfekte.
Jo shumë kohë më parë kemi vënë Angjinarja në vendin preferencial që meritonte. Sot e gjejmë këtë perime të shijshme, të shëndetshme dhe të bukur në formë lulesh në menutë e pothuajse çdo restoranti tonë të preferuar. Të gatuara në mënyra të ndryshme: të pjekura në skarë, në furrë, të skuqura, të ziera... Por gjithmonë me një protagonizëm të respektuar, si pjatë kryesore, si fillim, jo thjesht një shoqërim i thjeshtë (edhe pse mund të jetë edhe).
Është gjithashtu një nga ato perime me të cilat kemi filluar të mësojmë të respektojmë stinën. Ai i angjinares është nga nëntori deri në mars, edhe pse në shumë raste zgjat deri në maj. Prandaj është një pjatë e mirë dimri dhe fillimi i motit të mirë.
Tani nuk mund të shkojmë ta hamë në një nga ato restorantet ku e dimë që i japin pikën e saktë të pjekjes, prekjen e përsosur të kripës ose dinë mirë si ta përshtatin. Por ne mund dhe duhet ta provojmë në shtëpi. Është sezoni i artiçokut dhe mund ta gjeni ende në tregun e lagjes tuaj më të afërt, telefonojini dhe kërkojuni ta marrin në shtëpi. Më pas varet nga ju, por edhe pse pastrimi i tij është i mundimshëm, përgatitja është e thjeshtë. Kushtojini vëmendje hileve që na japin receta për Círculo Marisquería.
Gjendja e saj perfekte.
Angjinarja e pjekur në skarë: recetë nga Círculo marisquería
PËRBËRËSIT:
Miell
Limonët
angjinare
**Përpunim: **
1.Së pari pastrojmë angjinaret, presim bishtin, heqim gjethet më të forta.
2. Pasi të jenë pastruar i hedhim në ujë ku kemi shtrydhur një limon me një grusht miell. Për rreth 20 minuta.
3.Më pas i skuqim në vaj të vluar për 5 minuta.
4.Në fund i hapim angjinaret në lule dhe i japim një goditje të nxehtë në skarë.
5. I hedhim kripë Maldon dhe kaq!
Adresë: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola Shiko hartën