Përbërës që nuk mungojnë në asnjë menu kaliforniane që respekton veten
GENMAICHA
Origjina e tij është japoneze dhe është një kombinim perfekt midis çajrave jeshil të tipit sencha dhe matcha në pjesë të barabarta me oriz të thekur. Mund ta porosisni për të shoqëruar porosinë tuaj me sushi shtesë të freskët në Tokyo Table, një restorant japonez në zemër të enklavës aziatike në jug të Los Anxhelosit. Por në realitet, çdo kafe që ia vlen kripën e saj duhet ta përfshijë atë në menynë e saj të çajit. Veçanërisht e shijshme është ajo e Timeless , një kafene dhe Parajsa vegan në Oakland.
Genmaicha
KIMCHI
Tradita koreane e ferment bok choy derisa të ketë një shije të kripur dhe pikante, ka kaluar kufijtë dhe është vendosur plotësisht në kuzhinën amerikane. Dhe fermentimi nuk kufizohet më vetëm në lakër, por në të gjitha llojet e perimeve: karota, rrepka, qepë të pranverës ose turshi Mund të konsumohen me aromën karakteristike që u jep kjo përgatitje dhe fermentim dhe janë kthyer në një meze apo pjatë anësore të zakonshme në restorante me kuzhinë fusion dhe jo domosdoshmërisht koreane. Si tofu kimchi që Ofron State Bird Provisions në San Francisko . Ose mundësia e blerjes së një kavanoz me lakër napa dhe karota të fermentuara e kompanisë së specializuar në zero kilometër kimchi Sinto Gourmet.
Kimchi, lakër e fermentuar me erëza
SALLATE SUPERUSHQIMI
Sallata tipike e bazuar në superushqime si p.sh quinoa, lakra jeshile ose elbi . Të kale , ose lakër të freskët , mund të jetë vetëm shumë i papërpunuar dhe shumë krokant dhe në mënyrë ideale do t'ju duhen rreth tre të katërtat e një ore për të përtypur të gjithë pjatën. Të quinoa është burimi i preferuar i proteinave për vegjetarianët ose vegjetarian gjatë ditës së javës të cilët preferojnë të zgjedhin kokrra me teksturë dhe vlera të larta ushqyese. Dhe elbi Është vetëm një nga drithërat më të fundit që kanë zëvendësuar përbërësit e konsumuar më masivisht si orizi apo makaronat.
Los Angeles është parajsa për sallatat e shëndetshme të këtij lloji. Joan's on Third ose M Café janë vendet perfekte për të kapur një për të shkuar dhe për të ndjerë fuqia e antioksidantëve duke ju bërë të rinovoheni pothuajse menjëherë. Sepse ndonjëherë gjëja më e shëndetshme është të hash jashtë shtëpisë.
Sallatë superushqimi për super kampionët
(SHUMË) BISHTALE TË NDRYSHME
Është e qartë se nëse jeni japonez, duhet të porosisni një meze të fasule edamame të ziera Dhe në një meksikan nuk do të mungojë fasule pinquito të skuqura. Por gjëja mos qëndroni aty: fasule, pure fasule të zezë, fasule adzuki, fasule pinto dhe sigurisht qiqra.. . Mjafton të hedhim një vështrim të shpejtë në tempullin vegjetarian të ushqimit të shëndetshëm Café Gratitude për të dalluar më shumë se një duzinë pjata dhe opsione me një lloj “ mishi i të varfërit ”.
RAMANË
Një përbërës që nuk mund të mungojë në çdo menu ëmbëlsire që respekton veten në muajt e pranverës. Madje, disa kuzhinierë shkojnë aq larg sa i përfshijnë kërcellet e ëmbla rozë të kësaj perime në pjatat e shijshme. Në A.O.C. nga Los Angeles mund të hahet turshi dhe duke shoqëruar një rikota. Në kanionin Rustic të Santa Monikës në mustardë në një terren derri. Dhe në Camino de Oakland thjesht i pjekur në skarë dhe duke shoqëruar akulloren tuaj të fikut.
**LËNGJET E SHTYPES TË FTOHTË (ME SHTYPIM FTOHTË) **
Ideja është që ky lloj lëngu të ketë më shumë shije dhe vitamina se sa ato të pasterizuara. Realiteti është se ato janë sigurisht më të shtrenjta. Minimumi është të paguani rreth 6 dollarë në supermarket Ushqime të plota për një shishe më pak se gjysmë litri. Në zinxhirin e specializuar Pressed Juicery gjërat tashmë shkojnë në 6.5 ose 7.5 dollarë për lëngun me bazë aloe vera, xhenxhefil, limon dhe ananas për diçka më të ëmbël. Ose thjesht kombinimi super i shëndetshëm dhe shumë jeshil i selinos, kastravecit, lakra jeshile, marule dhe spinaq. Kalifornianët seriozë mund të përfundojnë duke grumbulluar fruta dhe perime të lëngshme për javën ose duke i porositur ato me një sallatë lakër jeshile dhe quinoa në Kreation.
**Dollia e avokados (VARIETY HASS) **
Gjeni restorantin apo kafenenë me më të mirët dolli me avokado është rituali fetar i praktikuar nga të gjithë kalifornianët gjatë mëngjes i vonë të fundjavës. Por mos mendoni se çdo avokado do të bëjë. Vetëm ato me gjelbërim intensiv janë të pranueshme, në pikën e tyre optimale të pjekurisë dhe mundësisht të Shumëllojshmëri Hass . Në San Francisko ju duhet të provoni dolli me Cafe Réveille bukë, vaj ulliri arbequina dhe pak kripë maldon . Ose thjesht shtoni avokado në ndonjë nga sallatat tuaja.
Tost me avokado (larmi Hass)
BURGERË PERIME
cfare je ti vegan , ose thjesht nuk ju pëlqen mishi i viçit, nuk është justifikim të mos shkoni me miqtë ose partnerin tuaj në restorantin e ri në burgers gustator nga këndi. Nëse restoranti në fjalë është kalifornian, gjasat janë të mëdha që ai të përfshijë një shumëllojshmëri të shijshme të burgerëve vegjetalë. Në Kaliforninë veriore ne qëndruam me KronnerBurger , në Oakland. është bërë nga kërpudha, perime dhe tofu dhe mund të shtoni pak proshutë yuba (lëkura e sojës) për të përfshirë pak krisje dhe pak më shumë proteina.
PIJE TE NGALIZUARA TË PRODHIME ARTIZANE
Harrojeni Coca-cola-n, Pepsi-n apo çdo pije të gazuar që është prodhuar nga një shumëkombëshe. Gjithashtu harroni për një moment opsionet e shëndetshme. Nëse doni të përkëdhelni veten në formën e një kënaqësie të gaztë dhe të ëmbël fajtore, por bëjeni në mënyrën kaliforniane, duhet të jetë me një kola sheqeri me kallam Boylan ose një portokall nga ** Virgil's **. Ideale për të shoqëruar atë burger vegjetarian me shirita patate të ëmbla të skuqura.
QUMËSHT BAJAME
As i skremuar dhe as soje . Kjo nuk zgjat më. Tani më i fundit në prodhimet jo-bulmetore është qumështi i bajames, i cili në Santa Monica të kujdesshëm për shëndetin mund të porositet pa rrahur qepallë në çajin ose kafenë e mëngjesit në Huckelberry ose Urth Caffé. Nuk ka rëndësi nëse vendosni ta shoqëroni pijen tuaj ngushëlluese me qumësht bajamesh me një briosh çokollate të papërshtatshme dhe jo domosdoshmërisht të shëndetshme. Askush nuk do të gjykojë zgjedhjen tuaj.