Sabadell nuk është në modë, ok, por ia vlen Dy arsye:
1. Trashëgimia e saj tekstile, oxhaqet e tij dhe një karakter industrial i stilit Mançester.
2. Kote. Restorant japonez dhe fantastik për të cilin dinë vetëm pak njerëz me fat.
Nami Fukunaga është 38 vjeç dhe ishte përgjegjëse për hapjen e saj në vitin 2014. Specialiteti i saj është Yakisoba dhe Okonomiyaki: a ushqim në rrugë, sidomos në zonën e Osaka , nga është familja Fukunaga.
“Babai im ka restorante në të Japonia të dy tipologjive të ndryshme: Ramen dhe Okonomiyaki. Duke punuar në ambientet e tyre, kam pasur përvojë në ato fusha”, prezantohet ai në spanjisht të përsosur.
Kote, Sabadell.
Dhe këtu vjen magjia. "Ne nuk gjetëm petë Yakisoba që na bindën, kështu që ne nuk dyshojmë dhe ne e sollëm makinën nga Japonia për ta bërë tonën vet. Sigurisht, Okonomiyaki janë gjithashtu shtëpi dhe i gatuajmë çdo ditë”, mburret ai.
Nami pranon se gjëja më e vështirë për uljen në Spanjë ishte gjeni ekuilibrin e zakoneve të kuzhinës së atjeshme me ato të këtushme. “Ne duam që ata të dinë pjatat tona dhe si janë kuzhina tradicionale që hamë në Japoni, por gjithmonë duke u përshtatur pa imponuar” , fjali me një deklaratë të tërë qëllimesh.
Në këtë respekt dhe homazh për kulturën tonë, në menunë e saj mund të gjejmë disa Yakisoba me sallam dhe qepë, ata që thërrasin yakisobadell (Yakiso+Sabadell); dhe ato Yakisoba me pulë dhe alioli, ata që thërrasin yakisobaluna (Yakiso+Katalonia).
Surpriza të tjera në menu? Ullinjtë e rrahur, kroketat me avokado ose ëmbëlsirat e mrekullueshme përgatitur me dashuri nga vetë Nami. Dhe nuk është e lehtë ta arrish këtë sukses jashtë vendit, me një gjuhë tjetër dhe me kaq shumë zakone të tjera. Per kete arsye, Nami i admiron të gjithë njerëzit që ofrojnë specialitetin e tyre me pasion, qoftë një restorant i njohur apo një kamion ushqimor e gatimit në rrugë.
“Po kështu, ata që luftojnë jashtë zonës së tyre të rehatisë, sepse është shumë e ndërlikuar jepni me të njëjtën lëndë të parë sesa në vendin e origjinës”, pohon ai, duke aluduar se edhe vetitë e ndryshme të ujit ndikojnë në rezultatin përfundimtar të një recete.
Kote, Sabadell.
“Për mua gatimi është si një udhëtim i mrekullueshëm, na lejon të transportojmë veten mendërisht, evokoni momente, imagjinoni se si do të ishte të jetonit në një vend tjetër, të shijoni disa orë në një destinacion tjetër. Dhe, më e bukura: ndajini ato ndjenja me njerëzit e tjerë”, i mban japonezët me një ton romantik. Ai e bën këtë duke kujtuar udhëtimin e tij të parë, që ishte në Tajvan, me prindërit dhe vëllain e tij. Gjithçka, nën muzikën që luan në sfond, që është ajo që ajo dëgjon kur gatuan.
KOTE FANS
Karikaturisti i Kapiten Tsubasa Y Oliver dhe Benji, Takahashi Youichi; apo këngëtarja Naotaro Moriyama. Të dyja rastet e konfirmojnë këtë Kote është zgjedhja gastronomike kur japonezët kërkojnë një restorant të mirë japonez në vendin tonë.
Ibai Llanos dhe shoku i tij Barbe , të cilët, megjithëse nuk janë japonezë, të ngrënit mirë e dinë pak.
Osaka.
Në këtë pikë, është e pashmangshme t'i kërkosh Namit rekomandimet e saj në Osaka. Shënim:
-NJË MUZE: Muzeu i Arteve të Bukura të qytetit Osaka, i vendosur në Parkun Tennōji, ai fokusohet në artin japonez dhe atë të Azisë Lindore.
-PER TE SHKETUAR DHE PER NJE KAFE: Lagjja Kitahama (Moto Coffee, North Shore…).
-NJE DYQAN: Biotop Osaka, dyqan multi-brand ku mund të gjeni edicione speciale nga firma si Saye, Converse, Maison Margiela... si dhe produkte gustator, aksesorë dhe dizajn të brendshëm.
-NJË VËZHGUES: Harukas, Me një lartësi prej 300 metrash, është rrokaqiell më i lartë në Japoni.
- NJË TREG: Tregu Kuromon, tregu më popullor dhe më i gjallë në Osaka.