Gëzuar vitin e qenit!
Familje dhe një banket i madh. Të viti i Ri kinez Mund të fillojë në një datë të ndryshme nga e jona. Ata ndjekin kalendarin hënor, jo atë diellor, dhe, për rrjedhojë, viti i tyre fillon në një datë të ndryshme çdo vit, e cila zakonisht bie midis 20 janarit dhe 21 shkurtit. Kete vit, Viti i Ri Kinez fillon më 16 shkurt. Një datë disi e largët e 1 janarit tonë, por festimi i tij festohet gjithmonë si ne: si familje dhe me një banket të madh.
Kultura kineze shikon shumë kuzhinën dhe tryezën e saj. Ushqimi për ta është pjesë e mirëqenies së tyre. Nga ekuilibri i trupit dhe mendjes suaj, Kjo është arsyeja pse ai ndan të njëjtat elementë (zjarri, uji, dheu, metali dhe druri) si ilaçi i tij dhe disa nga recetat e tij janë po aq të lashta.
Festimet e Vitit të Ri Kinez zgjasin 23 ditë, duke përfunduar në ditën e 15-të të muajit të parë hënor. Por në Madrid fundjava e tretë e shkurtit do të jetë ajo në të cilën do të përqendrohen festimet e mëdha, edhe gastronomike. Çdo rajon kinez ka një pjatë të veçantë, një pjatë festive për të përgatitur çdo ditë të këtyre festave dhe që mund ta provojmë në disa nga restorantet më të mira kineze të qytetit. Gëzuar vitin e qenit! dhe në tryezë!
Banketi i Vitit të Ri.
SHANGHAI MAMA
Jeta e re e një prej restoranteve kineze më të njohura në Madrid sjell ushqimin e rrugës të megaqytetit Shangai dhe banketi i tij i Vitit të Ri është plot me ato ushqime të shijshme të rrugës: si tartufi i zi ose foie xiaolongabao ; oriz i zier me avull… Një menu e gjatë për të festuar për 39 € për person që do të ofrohet midis 13 dhe 16 shkurtit. Festa e madhe duhet t'ju bëhet natën e Vitit të Ri, darka në datën 15.
MISSKA
Në restorantin e ri të biznesmenit tajvanez Pedro Lee (prapa Café Saigón) fryma e Ushqimi i rrugës në Hongkong, vendlindja e shefit të saj Jianhong Jiang. Një asortiment me dim sums, supë wonton apo rosë të karamelizuar nuk mund të mungonin në menunë e tyre të Vitit të Ri. Për ëmbëlsirë: mochi kokosi me çokollatë. Do të jetë në dispozicion nga 16 shkurt deri më 15 mars (22,5 € pa pije).
Hotpot!
LONGAN
Ky bistro aziatik ka qenë një nga të fundit që ka mbërritur në Madrid dhe rosa e tij e Pekinit tashmë ka bërë zhurmë, por Viti i Ri festohet me një recetë tjetër mijëravjeçare që është shumë e pëlqyer nga familja: hotpot, atë lëngun e nxehtë rreth të cilit ulen darkuesit dhe gatuajnë ushqimin e tyre, me mish ose perime, me mish e perime. E ofrojnë në shuplakë, gjithçka që mund të hani, për 20 € për person.
UNË JAM KUZHINA
Kuzhina me firmë e Xhulios, sigurisht që do të festojë edhe një datë kaq të veçantë, do të ketë një menu për Vitin e Ri, por si gjithmonë do të duhet të shkoni atje për të zbuluar se me çfarë do t'ju befasojë Yong Ping Zang.
** KION & SUI **
Këtu nderohet kuzhina kantoneze, peruane dhe çifa; dhe, për rrjedhojë, pjatat e ofruara nga data 15 deri në 17 shkurt vetëm në darkë janë kantoneze (70 € dy persona). Kështu, nuk mungojnë dim sums (mbreti gaforre apo rosë me foie) të bëra në kuzhinën e tyre; rrotulla ose oriz kantonez dhe një sekondë për të zgjedhur mes filetos ose levrekut. E shoqëruar me pije alkoolike kineze, sigurisht.
Viti i Ri Kinez: Kantonez dhe pak peruan.
BUDHA E LUMTUR
Në restorantin më të vjetër kinez në Madrid, i rihapur kohët e fundit me shumë energji dhe risi, ata festojnë edhe këtë datë të veçantë me **një menu (30 €)** me një fillim, pjata e parë (pulë sichuan me temperaturë të ulët), së dyti (kube me fileto) dhe ëmbëlsirë (tortë me çokollatë pikante dhe akullore me kikirikë). Një kohë e mirë për të përjetuar rilindjen e një klasike. Përveç kësaj, ato janë pjesë e propozimit gastronomik Shije Kineze i cili këto ditë bashkon disa restorante kineze në Madrid me menu të veçanta të Vitit të Ri. Ndër ata që do të jenë:
Kafe Saigon (për 45 € me verë) ; Shtëpia Lafu, me një shumëllojshmëri të gjerë të shumave dim (për 35 €); Ni Hao, një e pagabueshme dhe shumë ekonomike, e cila përfshin rosë me llak në menunë e saj (26 €)… Dhe ndoshta menyja më e veçantë nga të gjitha do të jetë ajo që gatuan Shefi kinez Scott Xu i ftuar nga ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Viti i qenit duhet të jetë një vit i mbarë.
PASAPORTË PËR CHINATOWN
Në Madrid, lagjja Usera Është qendra e madhe e festimeve të Vitit të Ri Kinez, ku jeton dhe lëviz një pjesë e madhe e popullsisë kineze të Madridit, restorante, pastiçeri, dyqane... Është qyteti ynë i Kinës. dhe këto ditë 15 nga këto institucione janë takuar në një pasaportë gastronomike kush dëshiron t'ju mësojë pak më shumë për kuzhinën kineze, këtë vit duke shpjeguar pesë elementët që e përbëjnë atë.
“Çdo ditë ata do të kenë një pjatë të veçantë, janë kuzhinë shumë të tregut, kështu që disa nuk mund të dalin përpara, por çdo restorant do të ketë një pjatë festive në menunë e tij”, thotë David Berna, drejtor i projektit, i cili do të ketë një të dytë. këmba: turne me guidë në lagje, me gjashtë guida lokale (kineze dhe jokineze) për të shpjeguar origjinën e çdo restoranti dhe për të kuptuar më mirë këtë cep të qytetit dhe kulturën e tij.
Një darkë e mirë për të festuar vitin.