Freiburg, frankofone dhe gjermanike
Freiburgu nuk njihet si "the qyteti i urave " Rastesisht. Dikush e kupton se pseudonimi i shkon si një dorezë kur e sodit nga kulla e katedrales së saj dhe vëren nga 74 metrat e saj numrin e urave për këmbësorë që bashkojnë dy brigjet e sarin , lumi që e lanë.
Por kjo, fjalë për fjalë, nuk është e vetmja arsye për pseudonimin e merituar, pasi në terma metaforikë Freiburg ka qenë ai kufi – por edhe ai viadukt, ajo lidhje – mes kulturave. frankofone dhe gjermanike në vend. Aq sa këtu zviceranët vendosin imagjinarin” rösti moat ”, pra fillimi –apo fundi– i zonës së ndikimit të kësaj recete tipike zvicerano-gjermane; gjithashtu ku jetohet dygjuhësia pothuajse totale, megjithëse pothuajse dy të tretat e popullsisë së saj e kanë atë Napoleoni si gjuhë amtare.
Veçoritë e kantonit nuk mbarojnë këtu, statistikat vazhdojnë të na japin të dhëna: a 70% e banorëve të saj e konsiderojnë veten katolikë (dhe shumica e tyre praktikojnë); diçka që shpjegon ngjarjet e përditshme si fakti që shumë nga emrat e shesheve, rrugëve apo shatërvanëve në Freiburg janë marrë nga Bibla ose që universiteti juaj është vetëm katolik të konfederatës; ose aq i jashtëzakonshëm sa edhe fakti që këtu është guroreja kryesore e gardës së famshme zvicerane; ose që, midis pyjeve të saj me gjethe, mbijetojnë relike të kohëve të tjera, si p.sh Chartreuse e Valsainte (Shekulli i 12-të, 4 km nga Charmey), i vetmi në vend ende i banuar nga një komunitet i vogël.
Freiburg në dy zona të lidhura me një teleferik
Nëse do të bëjmë një rreze X, e vërteta është se nëse diçka lidhet në mënyrë të pashmangshme me Freiburgun, janë dy kënaqësi shumë më të zakonshme: djathrat e tyre (i famshmi Gruyère AOP dhe vacherin , me të cilin fondue motié-motié , tipike për rajonin) dhe të saj çokollata (së bashku me emra të tillë mitikë si Cailler dhe Villars). Nuk duket rastësisht që pikërisht në këtë kanton takohen dy nga ikonat më të mëdha zvicerane më të parezistueshme dhe kryeqyteti i tij, Friburgu, është bërë për çdo bon vivant. Ka gjithçka për kënaqësinë tuaj: a bërthamë urbane relativisht e vogël dhe e ruajtur mirë , a natyrë miqësore dhe e pacenuar dhjetë minuta nga portali dhe mundësia për të bërë të njëjtën banjë në kulturë (me 14 muze dhe disa teatro ; shih kutinë) , që nga kuzhinë e lartë (ka më shumë 13 kuzhinierë me yje Michelin ), pa pasur nevojë të lëvizni nga zona.
Në aspektin urban, qyteti ndahet në dy zona : të qyteti i sipërm , ngritur mbi një kep, dhe qytet i poshtëm , në brigjet e lumit dhe pjesërisht i rrethuar nga muret e tij origjinale (nga të cilat ruhen 2 kilometra). Të dyja janë të lidhura me një gjë e rrallë e teleferikut, njëqindvjeçare dhe unike në Evropë, e cila punon (që nga viti 1889) përmes një sistemi rrotullash duke përfituar nga uji nga tualetet. Kabinat e vogla janë vetëm një nga opsionet për të shkuar lart ose poshtë. Një tjetër është të marrësh ndonjë nga 23 shtigje ose shkallë e pjerrët që ofrojnë pamje të ndryshme panoramike në çdo hap. Por më argëtuese është të ndiqni itinerari turistik i vrimave të golfit , i vendosur në mënyrë strategjike pranë monumenteve kryesore (kush humbet, paguan fondue).
Gruyère, kënaqësia e Freiburgut
Origjina e Freiburgut ndodhi në këtë pjesë i shkurtër , në atë që sot formon një nga helmeta mesjetare të ruajtura më së miri në Evropë, e cila është kryesisht e pedonalizuar. Fasadat e restauruara, sheshet e vogla dhe shatërvanët sikur sapo ishin hapur dhe ndërtesat që dikur ishin një gjë dhe që sot kanë rilindur me një funksion tjetër janë konstantet në shëtitore.
Këtu janë edhe bashkia, shumica e muzeve dhe institucioneve kulturore dhe katedralja e Shën Nikolla , më emblematikja nga të gjitha ndërtesat e saj, jo vetëm për inventarin e saj artistik –a tempull gazmor gotik i bërë në melasa (shkëmb sedimentar tipik i zonës), disa xham me njolla art deco dhe disa organe të jashtëzakonshme– por, siç e thamë tashmë, për pamjet e kullës së saj, nga ku shihet kjo shfaqje e harmonisë që duket se është planifikuar nga një demiurg me një goditje.
Freiburg, duke ndërtuar ura
Para syve tanë: shumë nga ato ura që e riemëruan atë - një e Millieu , me 'pamje të piktorëve'; të Bernën (nga shekulli i 13-të), e vetmja e mbijetuar e drurit nëpër të cilin kalon Camino de Santiago ; të Zaehringen , që aludon për dukat themelues të qytetit në shekullin e 13-të, ose atë të La Poya, që do të përurohet në vitin 2014–; muret natyrore, fortifikimet, çatitë me oxhaqet e tyre, të 14 kulla mesjetare që ruhen ende...
Qyteti i sipërm është një botë tjetër. Është vendi ku njerëzit jetojnë, bëjnë pazaret, bëjnë procedura burokratike dhe tërheqin zvarrë valixhet..., sepse është kjo zonë që bashkon shumicën e shërbimeve: dyqanet, stacionin e trenit, universitetin, parlamentin dhe së fundmi. , gjithashtu teatri i ri, L'Equilibre, në vend i madh , ritmi i fundit i jetës së tij intensive kulturore (e cila strehon zyrën turistike në katin e parë dhe një qendër tregtare në bodrum).
Rrugët e Freiburgut
I njëjti lumë që përshkon brigjet e Freiburgut, përpara se të mbërrijë këtu lëviz nëpër gjysmë kantoni, duke hyrë, ndër të tjera, në Lugina Gruyère . Ky emër kaq i njohur për ne, përveç pagëzimit të luginës dhe djathit të famshëm që bëhet në malet nga acaritë, emërton edhe një liqen dhe një vilë e bukur prej vetëm tre ose katër rrugëve që marrin miliona vizitorë në vit.
Ishte kështjellën e tij e cila filloi të sillte turizmin në zonë në shekullin e 19-të, një kohë kur Daniel Bovy, i cili e kishte blerë atë nga i fundit nga 19 kontet e Gruyères të cilit i përkiste për shekuj, porositi disa miq artistë, si Camille Corot dhe B. Menn, lyerje dhe restaurim i disa kopertinave. Sot për ta vizituar do të thotë të kalosh 8 shekuj histori , nga kati i parë i tij, nga shekulli i 13-të, deri në dhomën e fundit, ku ekspozohen vepra të autorëve bashkëkohorë për qytetin dhe kalanë.
Pothuajse gjysmë shekulli pasi Corot la trashëgiminë e tij në muret e kalasë, një tjetër artist i njohur mbërriti në Gruyères dhe ra në dashuri me këtë fshat të vogël. Një tjetër piktor ose, më mirë, një gjeni shumëplanësh i Rilindjes, i lindur disa shekuj mbrapa, dhe që nuk erdhi për të vizatuar profilin e tij me bojëra uji, por për të blerë kështjella e St Germain , pikërisht në qendër, dhe për të krijuar muzeun e tij atje. Ishte H.R. Giger , mendjen e mrekullueshme që lindi ikonografinë Alien përgjatë sagës së Hollivudit.
Freiburgu vërtitet mes kantoneve
Shenjtërorja juaj personale është një univers kompleks dhe heterogjen ku përshtaten nga skicat milimetrike të makinerive, të brendshmeve, grave, skeleteve dhe alienëve, deri te një koleksion privat objektesh nga pjesë të ndryshme të botës që shërbenin si burim frymëzimi apo kënaqësie të thjeshtë personale. Nëse muzeu i Giger-it, a priori, është në antipodet e imazhi bukolik i Gruyères , jo më pak ekzotik është fqinji i tij, Muzeu Tibet, i fondacionit Alain Borderier, ku historia e kësaj kulture tregohet përmes skulpturave, pikturave dhe objekteve përkushtuese të Nepalez, Indian ose Mianmar . Por nëse ajo që kërkoni është të rizbuloni atë ajrin tradicional të kësaj lugine, gjithçka që duhet të bëni është të shkoni në Shtëpia e Gruyère , në i vrullshëm , ku shpjegohet duke bërë këtë djathë , e cila është bërë që në shekullin e 12-të në baxhot malore të qytetit dhe rrethinave, sipas recetës stërgjyshore.
Baza është qumësht i papërpunuar i lopës (pa asnjë lloj aditiv), nga të cilat duhen rreth 400 litra për të bërë 35 kg djathë. Rrotat e mëdha (midis 55 dhe 65 cm në diametër dhe 9,5 dhe 11 cm të larta dhe peshojnë 20 dhe 40 kg) piqen në bodrume (nga 5 deri në 18 muaj) duke i larë me shëllirë dhe duke i rrotulluar rregullisht.
Vreshtat në Freiburg
Varianti më i dëshiruar njihet si gruyère de alpage , e cila bëhet gjatë verës, kur lopët kullosin në malet e larta dhe qumështi ka atë shijen e pagabueshme të barishte dhe lule të freskëta. Gjatë këtyre muajve ju mund t'i vizitoni këto baxho me veprim të plotë, për shembull në Charmey ose në Moléson shih ashensorët e skive), një mal plot argëtim që arrihet me teleferik ose teleferik dhe i cili është gjithashtu një nga vendet më të preferuara për ski (edhe në verë) , praktikë Krahu i deltës , bëj daljet familjare ecja ose çiklizmi dhe hani një darkë fondue me perëndimin e diellit që bie mbi Alpe.
Kur vjeshta fillon të nxjerrë veshët, në fund të shtatorit, barinjtë kthehen me bagëtitë e tyre në zonat më të ulëta, para ardhjes së borës. Nuk bëhet fjalë për një lëvizje të thjeshtë, por për një ngjarje të tërë që njihet si largoj (shih kutinë) dhe festohet me muzikë, lule dhe ushqimi më i mirë pothuajse në të gjitha fshatrat alpine të Zvicrës.
Freiburg dhe kënaqësia e çokollatës së tij
Në Freiburg ka një ngjyrë të veçantë në Charmey , një qytet i famshëm për të banja termale . Aq i rrënjosur është ky zakon, saqë banorët e tij e ndjejnë aq shumë sa ka qenë gjithmonë një nga frymëzimet për artistët vendas. Kjo është arsyeja pse këto zbritje nga mali dhe detyrat e blegtorisë i kanë paraqitur në dërrasa druri drejtkëndëshe me pamje naive, të njohura si 'poyas', të cilat vendosen nëpër shtëpi dhe mund të kushtojnë shuma të tepruara. Për të parë disa shembuj të këtyre dhe manifestimeve të tjera të kulturës së zonës, mund të vizitoni Muzeun Gruerien, në Bulle , në rrëzë të ultësirës së Fribourgeois. As brenda dhe as jashtë saj, si në pjesën tjetër të luginës, duket se kalimi i shekujve ka bërë të vetën.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- 52 gjëra për të bërë në Zvicër një herë në jetë
- Zvicra: bota në këmbët tuaja
- Zvicra, sezoni më i gjatë
- Zvicra: mes maleve me djathë dhe çokollatë
Po të fluturojmë mbi Freiburg?
Pamje të liqenit Murtensee