Produkte të konservuara nga Lata-Bar
Ushqimi i një meze të lehtë ka qenë një klasik prej vitesh në vende si Quimet i Quimet dhe kompani si Espinaler kanë krijuar biznesin e tyre me këtë zakon të shëndetshëm. ** Lata-bar ** dhe Caravela Gourmet vënë në qendër të vëmendjes kanaçet që nxjerrin bukurinë dhe kanë gjërat e yjeve të Instagramit.
CAN-BAR
Kur Carmen del Pino provoi konservat e markës franceze ** La Belle Iloise ** i pëlqyen aq shumë sa mendoi se mund të hapte një biznes rreth tyre. Meqenëse ato nuk shiteshin në Spanjë (vetëm përmes internetit për porosi të mëdha), ai bëri atë që mendojnë shumë njerëz në një moment të jetës së tyre, por kurrë nuk e bëjnë nga frika ose teprimi i arsyes së shëndoshë: ai ngriti një bar, ai udhëtoi për në Brittany për të parë fabrikën e konservave , arriti një marrëveshje me pronarët dhe tani është i përkushtuar për t'u shërbyer atyre vetëm një hedhje guri nga Sagrada Familia.
Çfarë bëni kur bini në dashuri me një markë konservimi? Një kanaçe-bar
Vendi i Lata-bar është i ngrohtë dhe i thjeshtë, dhe Nuk ka nevojë për dekorim më të mirë se shishet e verërave dhe vermutit nga Casa Mariol (pothuajse fqinjët) në raftet dhe kanaçet që na bëjnë syrin nga muri. Carmen ka zgjedhur nga katalogu i gjerë i shtëpisë franceze rreth 24 varietete (mes kremrave të lyer, migave dhe peshqve të konservuar) që variojnë nga sardelet klasike në vaj (larmia e parë me të cilën La Belle Iloise doli në treg në vitet 1930), deri te përpunimet aq joshëse sa fileto skumbri të pjekura ose sardele pikante me speca.
Ai gjithashtu përgatit sallata, dërrasa ushqimesh për të ndryshuar ofertën e peshkut, shërben ëmbëlsira të bëra vetë dhe ofron një menyja e ditës me pije, kanaçe me bukë ose cous cous dhe ëmbëlsirë për më pak se tetë euro . Duke përdorur vetëm produkte të stinës – dhe pavarësisht se është një nga të mirat e kanaçes pikërisht ruajtja e ushqimit në mënyrë që të mund të konsumohet në çdo kohë – ndonjëherë La Belle Iloise anulon për një moment prodhimin e disa prej varieteteve, për hidhërimin e atyre që ishin të varur nga ai përpunim. Nëse kjo ndodh, nuk ka pse të pendoheni, do të jetë koha të provoni disa nga zbulimet e tjera të guximshme të konservave, të bëra me produkte të cilësisë së lartë me receta joshëse që gjithmonë befasojnë.
Të dizajne kallaji shumëngjyrëshe dhe të papërmbajtshme të modës së vjetër , janë një ftesë për t'i fotografuar (po, mund t'i çoni në shtëpi) dhe i bën të përsosura për t'i bërë një dhuratë gastronomike ndryshe . Përmbajtja është në nivelin e duhur: kur i provon e kupton pse tashmë ka nga ata që shkojnë në pelegrinazh në kërkim të sardeles me vaj ulliri ose ** Marie Galante ton miga (me kokos dhe gëlqere)**.
Kanaçe dhe verë = përsosmëri
GURME CARAVELA
Nëse flasim për zakonet e mëvonshme, duhet të përmendim Portugalinë, e cila ka një traditë të gjatë të kanaçeve jo vetëm të mira, por edhe të bukura, megjithëse tradicionalja atje është konsumimi i tyre në shtëpi dhe jo në restorante. Taberna da Rúa das Flores, në Lisbonë, do të ishte një përjashtim, duke përgatitur pjatat e para dhe sallatat me disa nga konservat klasike të fqinjëve tanë të preferuar. Duke qenë se jemi tifozë të përkushtuar të Portugalisë, ne festojmë uljen e syrit të Caravela Gourmet në Carrer Manso, një dyqan dhe vend degustimi për produktet portugeze (dhe gjithashtu katalanasit) që na sjell verëra, birra, ëmbëlsira dhe konserva.
Disa artikuj që ne i njohim tashmë nga Casa Portuguesa tashmë emblematike (një tjetër pikë e nxehtë në Barcelonë), dhe të tjera na prezantohen nga Hugo, pronari i Caravela , i cili ka përzgjedhur me kujdes secilin dhe që është kënaqësi të dëgjosh për virtytet e secilit. Caravela nuk është një dyqan tipik shijimi . Hugo dhe partnerja e tij Alexandra, me ndihmën e stilistit të brendshëm Andrea Soto , kanë arritur të kthejnë një dyqan pjesësh makinash në një nga vendet më të këndshme për të qenë në Sant Antoni të ri.
Pjesa e brendshme e risisë në një kanaçe nga Barcelona
Ata mbajnë dyshemenë, që nuk mund të ishte më shumë një betejë, raftet e magazinës dhe disa bufe, dhe shtojnë shumë dritë, tavolina individuale ose për të ndarë e simpati me bollëk. Shërbejnë kafe portugeze që është garanci e shijes së mirë, ata kanë libra në dispozicion dhe është një vend i thjeshtë dhe miqësor, i përsosur për të pirë një gotë verë (një Casal de Ventozela ose Castellroig, për shembull), një birrë ( ka Sagres por edhe Hop Love Pils ose Orval ) dhe përfundoni duke e brohoritur veten me një Porto ose Muscatel nga Setúbal që përfshin domosdoshmërisht kërkoni një kanaçe për të ngrënë.
Dhe këtu produkti shkëlqen: nga sardelet klasike dhe merluci nga Minerva te specat e pjekur në skarë nga Terrius, duke kaluar nëpër dizajnet magjepsëse nga José Gourmet, që propozojnë gjuhë viçi ose merluc me zarzavate rrepe . Ato shërbejnë gjithashtu chorizo dhe djathëra që mund të krahasohen me reçelin e kungujve dhe arrave. Quinta de Jugais (Kujdes për patatet e tyre të derrit të egër, drerit dhe thëllëzës) dhe, në përgjithësi, tundimet e pafundme që janë në dispozicion për t'u provuar, na çojnë në shtëpi dhe e bëjnë jetën tonë, në përgjithësi, një vend më të mirë.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Koha e Vermutit në Barcelonë
- Barcelona: diçka e ëmbël, diçka e kripur, diçka e shijshme
- Snacks në Barcelonë
- A po fillon trendi i kamionëve ushqimorë në Spanjë?
- Churros dhe donuts në Barcelonë
- Driqet më të mira në Barcelonë
- 51 pjatat më të mira në Spanjë
- Të gjitha artikujt e Raquel Piñeiro
Karavel gustator