Restoranti i javës ka një theks britanik
Në Londra ka kaq shumë shumëllojshmëri gastronomike për të vendosur cili restorant të shkosh për të ngrënë është një sfidë. magjistar është një shembull i mirë se si të inovojmë përtej asaj që serviret në pjatë shton pikë.
Pjata dhe kokteje të vogla të mrekullueshme të shërbyera stil dim sum drejtpërdrejt nga tabaka dhe karroca me rrota është një nga pretendimet që e dallon Magpie nga konkurrentët e saj në Londrën qendrore.
Xhami, drita dhe dizajni në Magpie
Një tjetër nga tërheqjet e saj është se themeluesit e saj, James Ramsden dhe Sam Herlihy , bazohen në një koncept të restorant modern britanik që rrezikon pa frikë me shijet dhe teksturat dhe që kënaqet duke i nxjerrë përbërësit jashtë kontekstit.
Ndodhet shume afer Cirku Piccadilly , në Magpie mund të hani mëngjes, drekë dhe darkë dhe nëse do të kalonim një ditë të tërë duke ngrënë atje do të kishim ndjesinë e vizitës së restoranteve të ndryshme.
Me një dhomë plot dritë natyrale, tavane të larta dhe planimetri të hapura, ambjentet e brendshme përcjellin elegancë klasike me prekje moderne dhe një dremitje për stilin popullor industrial. Ndërsa mëngjeset dhe Dreka shërbehet në mënyrë tradicionale me menu a la carte , darka është një histori tjetër.
Menuja e saj - e dizenjuar nga Ramsden dhe Herlihy së bashku me Dan Graha m, kuzhinier de pidgin - ndryshon shpesh, në varësi të disponueshmërisë së produktit dhe propozimeve të reja që ato zhvillojnë në kuzhinë, duke kërkuar gjithmonë të befasojnë. Përballë saj është shefi i kuzhinës Adolfo de Cecco , trajnuar në kuzhinat e restoranteve si italiani Perbellini (2 yje Michelin) ose restoranti Tetsuya në Sydney.
Shefi i kuzhinës Adolfo de Cecco krijon kombinimet më të mira të shijeve në Magpie
Në kohën e darkës - nga 5:30 pasdite. - Dinerët priten me tabaka dhe karroca që kalojnë nëpër restorant. Koktejet dhe tapas të vegjël si p.sh. riletat dhe turshitë zgjidhen me sy dhe shërbehen menjëherë, direkt nga tabaka.
Për shkak të natyrës së këtij shërbimi, shumica e tapa-ve janë krijuar për t'u shërbyer në temperaturën e dhomës . Kurset kryesore zgjidhen nga një menu à la carte që përfshin pjata klasike si tartari biftek ose pule e skuqur 'Coq Au Vin' , por edhe të tjera si rizoto me kërpudha të egra, nishan jeshil dhe elbi, apo një shtesë e re në menu: molusqe me sallam, burrata djegës, vaj barishte dhe bajame të tymosura.
Ndikimet evropiane dhe aziatike janë të dukshme me një shikim në të gjithë menunë , qoftë në pjatë direkt, si arancini klasik italian, të cilin i përgatisin me kërpudha dhe bojë kallamari, ose salcat dhe përbërësit jokonvencionalë që përdorin, shumë prej tyre me rrënjë aziatike.
Në listën e verërave , Ramsden është i përkushtuar ndaj prodhuesve të vegjël të pavarur dhe ofron një përzgjedhje të madhe të verërave të rubinetit, një sukses i madh duke i lejuar klientët të zgjedhin se çfarë çiftesh më të mira me pjatën që po hanë në atë moment. Po kështu, Ata gjithashtu kanë mundësi për të pirë verë me shishe dhe një përzgjedhje të kujdesshme birrash.
Magpie, i cili u hap këtë verë, është restoranti i dytë për Ramsden dhe Herlihy, themeluesit e të suksesshmëve pidgin , një restorant i vogël i vendosur në Londrën Lindore , larg qarkut turistik, i cili ndryshon menunë e shijimit çdo javë.
Dhoma Magpie, një hapësirë drite