Pica Picsa...
USHQIMI I RRUGËS
Gjatë gjithë vitit ne kemi psherëtirë për çdo propozim të ri të ushqimit në rrugë që lind -dhe nuk janë pikërisht të paktë- dhe vetëm sepse janë Krishtlindje a do t'i harrojmë? Jo zotëri, nëse na pëlqejnë atmosferat e rrugës, le ta shijojmë edhe në këto data të rëndësishme . E nisim me një hamburger, atë të Bacoa _(Carrera de San Jerónimo 3) _, sapo mbërriti në kryeqytet nga Barcelona ku ka legjione ndjekësish. Burgerët e tyre organik të mishit të pjekur në skarë të sapobërë dhe të shoqëruara me patate të prera me dorë, ato mund të jenë ylli i çdo darke grupi që respekton veten; për të mos përmendur të tyren akullore artizanale , konkurrencë e ashpër edhe për nugatin më tërheqës. ,
Por për ushqimin e rrugës, një rrëshqitje e Pica në stilin argjentinas , brumë i trashë dhe sfungjer si ai i Picsa _(Ponzano, 76) _. Restoranti i Pablo Giudice - krahu i djathtë i Estanis Carenzo në Sudestada dhe Chifas që janë të shpërndarë nëpër Madrid - premton një menu me një picë speciale për Krishtlindje e bërë me domate, djathë Picsa, raclette, duck confit dhe fiq të thatë . Sepse #ponzaning Ajo është e veshur edhe në Krishtlindje.
E përkryer për të ngrënë me kolegët
Siç është edhe ushqimi nga Lindja e Largët, ai që merret nëpër rrugicat e Japonisë, me kalldrëmin dhe fenerët e tij të kuq që lajmërojnë tezgat e ushqimit. Kjo eshte Hattori Hanzō _(Banxhiri Romanos, 17 vjeç) _, izakaya japoneze që shërben ushqim autentik japonez në rrugë edhe në Krishtlindje, duke përfshirë Ebimayos-in e tij të famshëm (karkalecat e tigërve në tempera me havjar orizi) ose Takoyaki (të skuqura miell të pjekur në skarë me oktapod dhe xhenxhefil), një nga pjatat më të famshme në Osaka, por këtu në Madrid. ,
INFORMAL
Nuk duhet lënë pas ushqimet italiane shumë të dashura, madje as picat, aq më pak nëse bëhen me porosi. furrë druri dhe ato janë të nënshkruara nga një ekspert i çështjes siç është siciliani Angelo Marino në Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; Iberian është një haraç për tokën tonë dhe vetëm për atë - dhe për lëndë e parë me cilësi të lartë me të cilat i bën- duhet ta konsiderojmë në këtë listë darkash grupore. Për këtë arsye, dhe sepse ka një dhomë të rafinuar në katin e fundit me kapacitet për disa. ,
Dhe nëse ata e bëjnë atë në Meksikë, pse jo ne? Racione dhe porcione patate të skuqura tortilla - ose nachos- me guacamole për darkë, të shoqëruara me flauta pule, quesadillas dhe tacos, edhe në version vegjetarian , në mënyrë që askush të mos e dëshirojë shijen autentike Tex-Mex, as në këtë natë. Kjo është e mundur në Tepic _(Pelayo, 4) _. Dhe në të njëjtat linja, por me një theks shumë më shumë Yankee, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, një restorant me një prekje shumë urbane të Nju Jorkut dhe një hapësirë e rezervuar për darka në grup, në të cilën nuk do të jetë e lehtë të largohesh para kohës së pijes.
Për sonte ata kanë përgatitur jo një menu, por një propozim shijimi në të cilin mburren me pjatat e tyre më të mira dhe më të famshme: 'bishat e tyre' (miniburgerët e tyre shumëngjyrëshe), nachos, quesadillas, humus, sallata dhe pica me etiketën Al. Sheshi. Dhe duke qenë se nuk është një propozim i mbyllur, grupi mund të zgjerojë ose zvogëlojë numrin e pjatave sipas dëshirës së tij. ,
Nju Jorku takohet me Madridin
MODERNITE
Me një estetikë super aktuale dhe mbresëlënëse është El Imparcial _(Duke of Alba, 4) _, restoranti më i lezetshëm i hapur deri më sot në zonën e Rastros ; ndoshta sepse është ndërtuar në një ndërtesë historike - selia e gazetës së vjetër El Imparcial - ndoshta sepse është edhe një galeri arti dhe një dyqan objektesh dekorative , ndoshta sepse estetika e saj është moderne dhe avangarde me një prekje shumë shik. Sido që të jetë, ka hapësirën, atmosferën dhe menunë e nevojshme për të organizuar një darkë në grup me miqtë, familjarët apo kolegët, përderisa është një nga ato për të shkuar 'e veshur, por joformale'.
E njëjta gjë ndodh në La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8), hapja e fundit dhe më e fundit e rrugës shumë të kërkuar Jorge Juan, në lagjen Salamanca. Është një tjetër nga ato vende të lezetshme. me një dizajn të brendshëm ultra të kujdesshëm, tone të lehta dhe të ndarë në dy kate; por ndryshe nga të tjerët, në këtë hani shumë dhe mirë, me porcione të bollshme dhe një produkt shumë të mirë kantabrian me vulën e të padiskutueshëm Paco Quirós (Cañadío). Më e mira për të ndarë në një darkë të sofistikuar Krishtlindjesh. ,
Në zonën e Rastros dhe në një gazetë të vjetër
GJYKATA RAJONALE
Dhe nëse flasim për një produkt të mirë, duhet të përmendim Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ gjithashtu një i ardhur, por tradicional. fqinjësia e shkronjave . Le të themi se nuk ka një dhomë ngrënie shumë të madhe, por rregullimin e tavolinave - për dy, nga njëra anë; një divan me tufa të vazhdueshme që zë gjatësinë e ambienteve dhe që është i përsosur për t'u ndarë mes shumë njerëzve, nga ana tjetër - ju lejon të organizoni darka grupore shumë komode. Menuja e saj i kushton një haraç të qartë kuzhinës së bregdetit të Atlantikut, domethënë, Galicia dhe Portugalia ; ideale për festoni një Krishtlindje të bazuar në karabineros, merluc, oktapod Galician…
Shijet e Galicisë në një vend shumë simpatik
Por jo çdo gjë do të jetë mirë. Ka një risi tjetër në qytet që është më e përshtatshme për ata që kërkojnë një vend që bazohet në traditën; nga ato ku mund të bësh rrëmujë pa pendim, me ajrin e një taverne-restoranti dhe ku përveç kësaj ushqehesh mirë. Ashtu si La Bobia _(San Millán, 3) _, me kuzhinë asturiane (kabrale, kachopos dhe kroketa fabes) dhe estetikë moderniste me pllaka hidraulike dhe karrige ngjyrë nenexhiku, në lagjen La Latina . Gjëja më kurioze është se mund të hani në grup (jo më shumë se tetë persona) brenda një fuçie mushti, këtu e kthyer në një dhomë private unike. ,
Rihap si një mensë asturiane
JAPONIZE
Oriental është propozimi i Banzait _(Recoletos, 10) _. Ky bar sushi&sake mbërrin në Krishtlindje me një imazh krejt të ri, më të ngrohtë dhe më mikpritës, dhe një menu që përmban hitet më të mira të kuzhinës së tij: tempura kremoze e tigrit, rrotullat e shtrira, të tilla si rrotulla e lëkurës së salmonit - e lëkurës së salmonit të skuqur dhe përzierje tonin pikant - ose tataki me fileto me qymyr të ftohtë me salcë ponzu . Një përfaqësues tjetër i kuzhinës japoneze është një Kirikata japoneze _(Antonio Acuña, 19) _ -i njohur më parë si Klubi A - kushtuar bashkimit japonez-kastilian në formatin e ushqimit të gishtave. Gjithashtu kanë mundësinë e organizimit të eventeve të Krishtlindjeve në **format publik ose privat (gjithmonë me rezervim paraprak) ** për të cilat edhe dekorimi mund të personalizohet. ,
Prekja japoneze për datën tuaj të vitit
NIKKEI DHE KARAIBET
Ne kemi gjetur gjithashtu një propozim të pjatave që bashkojnë, në një version tapas dhe porcione, aziatike, peruane dhe asturiane. Pothuajse asgjë. Merita i shkon Mario Céspedes në Ronda 14 Madrid të hapur së fundmi _(Gjeneral Oráa, 25) _, një restorant me ajrin e një taverne lagjeje ku shërbehet kuzhinë e lartë, por në një format mini dhe reklamohet në një dërrasë të zezë. Tiraditos, ceviches, Lima shkaqet… dhe cachopines, të gjitha në një vend. ,
Sa ekzotike është menyja në La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _, një restorant që mund të përshkruhet më mirë si një rezidencë koloniale, për shkak të madhësisë, dekorimit të tij bregdetar, trajtimit mikpritës dhe kuzhinës së tij. I gjithë grupi është një ndikim i qartë i plazheve, brigjeve dhe ishujve si Tenerife , nga vijnë partnerët e saj, megjithëse mund të jetë fare mirë Kuba, me atë ajrin e Malecón-it, apo Peruja, me praninë e ceviçeve dhe tiraditos. Për grupet, është më mirë të merreni me vete propozime të bazuara në arepita, këmbë kanariane, kroketa djegës pule ose peshk gjalpë me tabule. ,
Rezidenca koloniale HIPSTER
SINGULARËT
E ngremë pak nivelin, por vazhdojmë në ambiente mikpritëse, ato me ajrin e një taverne të përjetshme që të ftojnë të humbasësh sikletin -pa dashur t'i shkosh deri në fund kravata në kokë- por moderne . Ashtu si Lovnis _(Gjeneral Pardiñas, 56) _, gastroanija hapësinore që ka rikuperuar Pjata të kombinuara të kafeterisë së viteve '70 për t'i ngritur në kategorinë e gustatorëve, edhe ne krishtlindje.
Përveç kësaj, është një vend i përsosur për festime, sepse ka dy kate: një i sipërm, me ajrin e një lokali tradicional dhe një i poshtëm, me përmasa gjigante dhe me tavolina për të ndarë. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, u hap kohët e fundit brenda Muzeu Reina Sofia , gjë që e bën atë një vend shumë të pazakontë për të shijuar drekën apo darkën, aq më tepër në Krishtlindje. Është gjithashtu njëjës që është një tavernë në të njëjtin nivel me një restorant, me kuzhinë tradicionale të tregut, dinamike dhe të rikrijuara. ,
Pjata të kombinuara të kafeterive të viteve '70
NGA NJË NIVEL TJETËR
Së fundi, dy propozime të nivelit të lartë: një me stil indian, Benares _(Zurbano, 5) _, restoranti që sapo është hapur në lagjen Salamanca në Shefi i kuzhinës Atul Kochhar , me një yll Michelin dhe që i kushton haraç kuzhinës tandoor të bërë me produkte të pakrahasueshme spanjolle. Dhoma e ndenjes është thjesht spektakolare, e gjerë dhe e dekoruar me tone të papërpunuara, natyrale dhe të arta. Në dhomën e tij private, që është në të njëjtën kohë edhe bodrumi, mund të zbulohet se kerri nuk është një përzierje erëzash që vjen në një varkë, përveç që dëbon shumë mite të tjera.
Dhe, në fund, një propozim që nuk do të jetë në dispozicion deri në fund të festave. Nga 6 janari, restoranti Alinea do të instalohet për një kohë të kufizuar brenda Hotel NH Eurobuilding _(At Damien, 23) _. Hajde, nuk do të kemi nevojë të udhëtojmë në Çikago për të shijuar kuzhinën amerikane Grant Achatz, tre yje Michelin. Sikur të mos mjaftonte kjo, kjo përvojë do të plotësohet me atë të DiverXO nga David Muñoz, duke përgatitur një menu së bashku lart poshtë mes këtyre dy gjenive për të cilët rezervimi do të jetë thelbësor.
Ndiqni @\_noeliasantos
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Ku të flirtosh në Madrid
- Restorante për darkat e Krishtlindjeve të kompanisë në Barcelonë
- Restorante për të shkuar nëpër botë pa u larguar nga Madridi
- Si të mbijetoni Krishtlindjet (Pjesa I)
- Si të mbijetoni Krishtlindjet (Pjesa II)
- Si të sillemi në natën e Vitit të Ri
- Restorante afrikane në Madrid
- Birra artizanale nga Madridi: bionde, gështenjë, e zezë... dhe të gjitha tradicionale
- Restorantet më të mira japoneze në Madrid
- Tas latin! Restorante të Amerikës së Jugut për të shijuar në Madrid
- Rruga ceviche në Madrid dhe Barcelona
- Hamburgerët më të mirë në Madrid
- Rrugë pa gluten përmes Madridit
- Ti e di që je nga Madridi kur...
- Madridi me 20 vjet vs. Madridi me 30
- Tregu i San Miguel dhe San Antón
- Dy tregje për të dominuar Malasaña: Barceló dhe San Ildefonso
- Zierjet më të mira në Madrid
- Harta doganore e gastronomisë së Madridit
- Rruga gastro përmes Madridit: të preferuarat e David Muñoz
- Brunçet më të mira në Madrid: rruga për të ngrënë një mëngjes të gjatë dhe vonë
- Gjashtë rezoluta të vitit të ri
- Si të silleni në një treg Krishtlindjesh
- Borë e nxehtë: vende me borë për besimtarët dhe të shthururit e borës
- Destinacionet evropiane të dimrit: duke kërkuar burrë dëbore të përsosur - tundimet e Krishtlindjeve 'bërë në Evropë'
- Dritat, bredhitë dhe aksioni: 45 fotot për të shijuar Krishtlindjet
Shefi Grant Achatz ju pret