Në The Rhum Bar ju udhëtoni në një Karaibe koloniale
Ndjenja e parë kur hyni Markezi i Pestë i Concordia është që ju të largoheni nga Madridi. Pavarësisht se është afër Avenida de América e zhurmshme, duke u ngjitur në shkallët që e ndajnë atë nga María de Molina dhe duke hyrë në atë hapësirë me tonalitete të bardha dhe të drurit, ju zhvendoseni në një ishull të Karaibeve në një të kaluar koloniale. Bari Rhum Është risia e fundit në kuadër të rinovimit të madh që i është bërë kësaj pallati në zemër të lagjes Salamanca. Zë një pjesë të katit të parë të vendit dhe në sfond në të djathtë është lokali ku, ndër 50 rumet më ekskluzive në botë, pret Suley Dotres , i cili u largua nga Kuba për në Evropë si një boksier i ri në moshën 17-vjeçare dhe tani është një mjeshtër banakier, megjithëse interesi i tij për koktejet vjen edhe nga vendlindja e tij Kuba.
“Një nga miqtë më të mirë të gjyshërve të mi ishte mësuesja e shkollës. Hotel Shkolla e Seviljes, i cili përveçse një njeri i njohur i admiruar nga studentët dhe një barmen i njohur që quhej 'El Profe', thotë Dotres. Në moshën nëntë apo 10 vjeçare, ai filloi kontaktin e tij me koktejet dhe tani është rikthyer në një mjedis ku rum është mbreti i lokalit.
Suley Dotres është përgjegjës për përgatitjen të shtëna rumi në versionin e pirjes, sepse disa nga ato që keni në lokalin tuaj nuk kanë nevojë të përzihen, por keni edhe një Një listë interesante e koktejeve tradicionale dhe të veta . Nëse e pyesni, ai do t'ju thotë se "klasiku dhe shumë madhështor" modës së vjetër është një nga të preferuarit e tij. Por edhe të Ishujt Motra , i përgatitur me rumin e shtëpisë me të njëjtin emër, i distiluar në ishullin e vogël dhe ekskluziv të St. Kitts & Nevis, prej të cilit vetëm 16 shishe në vit prodhohen tani. “Është një koktej perfekt për ta ndarë në një bisedë të mirë dhe me miqtë”, thotë Dotres, mjeshtër i rumit, por edhe i muhabeteve.
Dhe për ata që duan diçka të ‘virgjër’, një tjetër specialitet i Dotres Është ujë xhamajkan , një koktej i pabesueshëm vjollcë pa alkool me hibiscus dhe kanellë.
Lokali ku bëhet magjia
Gjatë ditës, në Bari Rhum mund të porosisni edhe ushqim nga menyja e tyre Globetroter (empanadat argjentinase, omëletë me patate, piadina, hamburger…), por gjatë natës rumi mund të jetë ndalesa e fundit pas një darke organike në Magazina , restoranti që pas suksesit të pop-up-eve të tij në dy vitet e fundit, gjeti vendbanimin e tij përfundimtar në La Quinta që në maj.
Në menunë e tyre, produkte nga fermat dhe fushat e tyre në Luginën Duero. Prandaj duhet të provoni djathrat dhe salsiçet e tyre, por edhe mishin e tyre (i kushtoni vëmendje tartarit të biftekut), nga “lopët e lumtura”, që kullosin sa të duan dhe të duan. Gjithashtu vera e saj që e pini në kopshtin e rezidencës së strehuar në atë që ndoshta do të jetë i vetmi "vresht urban" në Madrid. Pas kësaj menyje qëndron shefi i kuzhinës Juan Martínez-Alonso, i cili gjithashtu udhëton në Atlantik për të sjellë, për shembull, oktapod të pjekur në skarë, levrek deti ose fiston.
Brendësia e magazinës
PSE SHKONI?
Përmes hapësirës. për atë kopsht oaz në zemër të Madridit . Për atë pallat të rinovuar dhe të shndërruar në një haciendë koloniale. Për djathrat e tyre. Për bisedën e mirë të lokalit me barmenin mes rumeve që nuk e kishit imagjinuar kurrë.
TIPARE SHTESË
Mundësitë dhe e ardhmja e hapësirës. Pas WareHouse dhe The Rhum Bar, ata do të hapin The Wine and Cheese Bar, të shijojnë dy produktet që ata bëjnë dhe kujdesen më shumë; ruajnë dhe zgjerojnë Klubi Haciendas.
NË TË DHËNA
Adresë: Markezi i Pestë i Konkordit. Calle María de Molina, 25 (këndi i Lagasca)
Telefoni: 914 365 928 / 607 507 633
Ndiqni @irenecrespo\_
Këtu idealja është të hani darkë + të shijoni rumin më të mirë në Madrid