Hani Gran Via në Madrid.
Të restorant ne jemi U hap pak më shumë se një vit më parë. Duke shoqëruar hapjen e shirit kthetrash dhe të Hotel Barcelo Torre Madrid, në atë cep luksi, duke kontrolluar ngritjen e Gran Vía në Callao dhe duke dominuar të gjithë Plaza de España.
Shpejt u bë virale: dekori disi glam, disi kitsch i Jaime Hayon tërhoqi audiencën e instagramit. Mbi të gjitha, rreth atij shufra ari të lartë që të transportonte në një festë nga vitet '50.
Tani këtë verë dëshiron që ne të kthehemi: ai stil triumfues nuk ka ndryshuar, por propozimi i tij gastronomik ka ndryshuar.
tartare biftek viçi Guadarrama.
Frymëzimi peruan, aziatik, kthesat ndërkombëtare kanë mbaruar. Menuja e re që shefi i kuzhinës Rubén Vázquez ka krijuar për Somos y Garra Bar (për ta përmbledhur Somos Garra) është një nderim për atë rrugë të Madridit që shikojnë të gjitha tavolinat në restorant.
Eshte nje propozim absolutisht i pastër, me produkte sezonale nga zona përreth, si mishi i viçit Guadarrama që përdoret për të bërë tartare ose shpargujt nga Aranjuez që shoqërojnë vezët me temperaturë të ulët.
Ndër fillestarët, pjatat e dizajnuara për t'u ndarë, ka edhe një që është nga Madridi nga titulli: sallatën tradicionale të Madridit ose sallatën 'Primavera de Madrid'.
Pjata të freskëta dhe shumë tradicionale për të parë nxehtësinë e qytetit mbi supe, me epërsi, falë atyre pamjeve, nga lartësitë e Kullës së Madridit.
Ndër më kryesoret, ka mish dhe peshk. Mishi i viçit është ende i gjithi nga Guadarrama: entrecote ose sirfile. Ekziston sekreti iberik 5 Jotas dhe shpatulla e qengjit të ëmbëlsuar. Dhe një nga ato zierjet që ju kujtojnë gjyshen: pulë në pepitoria
Nga deti vjen merluci (ka gjë më tradicionale se merluci?) te domatja dhe mango; këmbën e oktapodit të pjekur ose levrekun.
Tavolinat në Plaza de España.
Edhe pse menyja është shumë verore, me ngjyra dhe shije, një lugë e mirë Madrilenit i pëlqen edhe në gusht: prandaj verdinat e ziera me peshk murg në temperaturë të ulët.
Në Claw Bar, bari i koktejve dhe menyja e snack-it ndjekin të njëjtën linjë: vermuti është mbreti dhe mezetë, të frymëzuara edhe nga ato të zakonshmet në Madrid, si açugat në patate të skuqura.
PSE shko
Nga salmorejo, sallata, ai viçi… dhe për ëmbëlsirat Sandra Villazon. Vetë Madridi "Nga Madridi në qiell": donuts mbi krem arbutus dhe akullore manushaqe. Ose e juaja 'E gjitha çokollata', ashtu siç lajmëron emri dhe zero cloying.
TIPARE SHTESË
Mëngjesi në Hotel Barceló Torre Madrid Shërbehet dhe hahet me të njëjtat pamje si dreka apo darka në Somos. Është një shfaqje me shuplakë e hapur për të ftuarit dhe gjithashtu për këdo që dëshiron ta fillojë ditën në Gran Via.
Vezë me temperaturë të ulët me asparagus nga Aranjuez.
Adresë: Hotel Barcelo Torre në Madrid. Plaza de España, 18 Shih hartën
Telefoni: 91 524 23 99
Orari: Nga ora 13:00 deri në 16:00 dhe nga 19:00 deri në 23:00.
Informacion shtesë për orarin: Garra Bar: e diel deri të martën nga ora 10:30 deri në 13:00; E mërkura deri të shtunën nga ora 10:30 deri në 2H
Gjysem cmimi: 35 €. Menu ekzekutive: 22 € dhe 29 €. Bari i kthetrave: 15 €