Nuk ka sallatë perfekte, ka shumë.
Në verë, sallatat janë më tërheqëse dhe ne bëhemi më kreativë kur bëhet fjalë për përzierjen e përbërësve. Ne guxojmë me ngjyra dhe shije. Veshje të papritura. Por sallatat nuk janë vetëm për verën, Ato janë për të gjithë vitin. Ju duhet të ndryshoni vetëm disa përbërës sezonalë. Bëjini ato më frytdhënëse në verë, luani me kërpudhat në vjeshtë...
Duke qenë se ka një mijë opsione dhe kombinimet tona nuk janë gjithmonë më të suksesshmet, ne kemi pyetur ekspertët. **Benjamin Bensoussan, Shef Ekzekutiv dhe bashkëthemelues i Honest Greens, **një nga të preferuarit më të rinj të Madridit në gatim i shëndetshëm, na jep çelësat e sallatës perfekte . Kjo është ajo që duhet të merrni për ta bërë atë "të plotë dhe argëtues në çdo kafshatë". Shënim:
Baza: jeshile (marule të ndryshme, gjithmonë më mirë nëse nuk trajtohen) ose drithëra/drithëra, lloj quinoa, qiqra, thjerrëza, spelte. Ose, edhe më mirë, një kombinim i të dyjave.
Më shumë jeshile: një kombinim i perime të papërpunuara (kastravec, domate, lulelakër të grirë, selino, shparg, kopër, etj.) dhe perime të gatuara (brokoli, panxhari, kërpudhat, kungull i njomë, patëllxhan, piper, patate me ngjyrë, misër, patate e ëmbël, kungull etj.) .
sy! Kur gatuani një perime për një sallatë duhet të lihet krokante: Zbardhni me ujë dhe kripë, ftohuni në ujë dhe akull për të ruajtur strukturën dhe ngjyrën.
Farërat ose drithërat: burim shumë i rëndësishëm i acideve yndyrore omega 3, vitaminave A, B dhe kalciumit (më shumë se qumështi). Për shembull: fara liri, susam, luledielli, kungull, mustardë, chia, kërp, lulekuqe...
Një burim i proteinave bimore: si bajamet, shqeme, fëstëkë, Lakrat e Brukselit, avokado, rrush të thatë, spinaq, bollgur, bizele…
Prekja e ëmbël: diçka natyrale e ëmbël, si fiq të thatë, kajsi të thata, hurma... Kini kujdes kur e blini që të mos kenë sheqerna të shtuara.
Fruta: ndonjë frut i prodhimit kombëtar që është në stinë dhe i pjekur mirë. Nektarina, segmente portokalli ose grejpfrut, fiq, pjeshkë, kajsi... “Edhe mundesh piqni frutat Për një ndryshim, në Honest Greens ne pjekim shumë fruta në një furrë me qymyr për të shtuar një shije dhe teksturë tjetër."
Një lloj djathi: lloj dhie, feta, parmixhano, blu e thërrmuar…
Për të dekoruar dhe shtojme ne pjesen ushqyese qe mund te perdorim sytha të të gjitha llojeve, si jonxha, soja, tërfili, panxhari, misri, elbi. Ushqimet e mbirë janë një burim shumë i pasur i vitaminave (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Për të përfunduar, nëse duam mund të shtojmë një proteinë shtazore edhe pse nuk është e nevojshme nëse sallata është e plotë dhe e larmishme. Pulë e pjekur e nxehtë ose e ftohtë, ton i papërpunuar, viçi, proshutë...
Siç është elaboruar: Sa i përket prerjeve është e rëndësishme prerë ushqimin në copa të vogla në mënyrë që çdo kafshatë të jetë e larmishme dhe interesante, ju ndihmon të keni një sallatë nga e cila nuk ngopeni.
Të Gjelbrit të ndershëm, filozofia 'hani mirë, ndjehuni mirë' në Madrid