Një thesar gustator i fshehur në një pronë industriale në Sevilje
"Mos u tërhoq nga pamja." “Është një anije, por është një nga vendet më të mira gustator në Andaluzi”. Apriori, hollësia dhe përsosja nuk gjenden në dyqanet me shumicë, punëtoritë mekanike, shtëpitë e pjesëve të këmbimit, pajisjet elektrike dhe kompanitë e furnizimit. Por hera e parë që shkon në Shijet e Almacenito, pamjet shkërmoqen. “Ai që vjen nga çuditë e reja ku e çojnë”, thotë ai Anthony Romero, një nga pronarët.
Me Miguel Angel Illescas ka krijuar një hapësirë në numri 11 rruga Pino Piñonero që bashkon dyqan gustator dhe dyqan ushqimor: një vend për të shijuar produkte të nivelit të lartë në hapësirën më të papritur. “Ne kemi elementin e befasisë” thekson Illescas.
Açuga të shoqëruara me kamomil, një klasik!
Në një magazinë 600 m2 në Pasuria industriale El Pino në Sevilje, Shijet e Almacenito ka pothuajse 2000 referenca mes proshutave, iberikëve, djathrave, verërave, distilimeve, konservave... Ajo që filloi tetë vjet më parë si një ndërmarrje e vogël ku shiteshin proshutë dhe ftohje iberike është bërë një nga referencat gastronomike të Seviljes. Por vetëm për ata që kanë fatin ta takojnë.
Njerëzve që erdhën për të marrë proshutën e tyre iu dha një kapak ndërsa prisnin prerjen. Edhe në fillim kjo ishte falas. "Ne e dimë se ku jemi," thotë Illescas. Ata kompensuan vendndodhjen e tyre, në mes të parkut më të madh industrial në Sevilje, me Një detaj për të ndërtuar besnikërinë e klientit.
Por ata nuk kishin zgjidhje tjetër veçse të vendosnin një hapësirë brenda vetë magazinës sepse njerëzit filluan të mbërrinin me misionin e tapas. duhej të hipnin një dyqan ushqimesh në pjesën e pasme të dyqanit. Transferimi u rrit dhe më në fund anija u bë një hapësirë restoranti plot me rafte ku ekspozojnë produktet e tyre. Nga tre tabelat fillestare që kanë kaluar aktuale 26.
Kombinimi i dyqanit dhe sendeve ushqimore ofron rehati për disa përdorues që kanë ritualin e kapni produktet që duan të provojnë atë ditë dhe sillni në tryezë. Ekipi Almacenito siç njihet në popull është në krye të prezantimit të tij. Dhe të gjitha me çmimet e dyqaneve. Nuk ka asnjë tarifë shtesë për heqjen e tapave dhe shishja mund të lihet në ambiente (për personat më të rregullt) ose të merret në shtëpi.
Këtu vaska janë të mbushura me goca deti dhe shampanjë
Gjatë gjithë kësaj kohe, Romero dhe Illescas janë përshtatur kërkesa nga një klientelë që kërkon produkte ushqimore që nuk mund ta gjenin në dyqane të tjera.
“Ishte e vështirë për ne të fillonim, por fjala është përhapur dhe vetë prodhuesit janë të kënaqur që janë në raftet tona”, thotë Illeskas. Kjo ka bërë që biznesi të bëhet pjesë e Thashetheme sibarite seviliane. Përveç kësaj, pasuria e saj e madhe është se pronarët ata janë “të dashuruar” me produktet që shesin. Ata i dinë specifikat, përgatitjet, çiftimet... Janë të informuar për të rejat, vizitojnë kantinat, shkojnë në panaire gastronomike...
Institucioni ka rreth 50 lloje djathi midis vendit dhe atij ndërkombëtar (Džiugas lituanez duhet të vdesë për të!) dhe një nga kantinat më të mira në Andaluzi me deri në 600 referenca të verës. Të gjitha markat kryesore në Spanjë shfaqen në disa rafte ku më të shiturat janë Proshutë Iberike: ata punojnë me Cinco Jotas, Jamones Lazos dhe Konsorciumin Jabugo.
“Ne shesim cilësi. Për sende të tjera mund të shkoni në çdo supermarket”, tregon Romero. Ata tashmë janë duke finalizuar dyqanin online, synimi i madh për të përfunduar këtë vit.
Shumica e gustatorëve kanë gjetur vendin e tyre në botë këtu
Trajtimi i afërt gjithashtu i vë në gjurmët e Produkte të reja. mos harroni se ata ishin të parët që shërbyen uiski japonez Hibiki në Sevilje. "Një klient na e rekomandoi dhe ne filluam të punojmë për të kontaktuar markën dhe për ta sjellë atë," thotë Illescas.
Sabores del Almacenito është një vend për tapas të mira. Zhanri është në raftet tuaja: salmon dhe merluc me salcë kopër, bisht demi, majë shpargush, zierje fasule, domate të skuqura nga Los Palacios dhe Villafranca me vezë të gjizë, djathëra të ndryshëm... Madje kanë Havjar rus i blirit që gjithmonë mund të shoqërohet me shampanjën më të mirë.
“Klienti nuk mërzitet kurrë” për shkak të shumëllojshmërisë së madhe të produkteve që mund të konsumohen në një hapësirë “ndryshe dhe me personalitet”.
ORA ARFE
Për ata që duan të shijojnë produktet e Sabores del Almacenito pa lënë qendrën historike të Seviljes, Romero dhe Illescas kanë një degë në lagjen Arenal. Ora e Arfes (Calle Arfe, 18) ka qenë e hapur që nga viti 1894 dhe është dyqani ushqimor më i vjetër në kryeqytetin andaluzian.
Është një faqe shitëse dhe degustimi që ka edhe një “përzgjedhje të më të mirëve” nga menyja e biznesit mëmë. pikat kryesore sallam nga Casa Riera Ordeix, açuge dhe goca deti franceze Gillardeau. Ekziston një përzgjedhje e madhe e Verërat Sherry dhe verërat e kuqe. Dhe si, ka shumë proshutë të mirë iberike.
Adresë: Calle Pino Piñonero, 11 Shih hartën
Telefoni: 954 67 74 38