Zgjedhja e limonit vendos Guadalcanal në hartën e ullirit
Të qytet Guadalcanal Është epiqendra e industrisë së ullirit në Sierra e Veriut e Seviljes. Atje, Kooperativa Andaluziane e Ullirit San Sebastián ka bërë tregtimin e vajrave të përftuara nga bluarja e varieteteve të ndryshme të ullinjve (coupage) që nga viti 1966, ku 75% vjen nga piko-limoni autokton ndërsa pjesa e mbetur 25% është nga varietete të tjera si p.sh kamomil, derr gjidhënës ose zorzaleña.
Ishte në vitin 2019 kur ata zgjodhën prodhimin monovarietal të një vaj ulliri ekstra të virgjër. Ulliri pico-limon zuri në qendër skenën e ullirit në Guadalcanal. “Është një ulli i madh dhe i rrumbullakët që Ka një thithkë që i kujton atij një limon." thotë menaxheri i kooperativës guadalcanalense, Monte Carmona.
Ulliri pico-limon është i madh, i rrumbullakët dhe ka një thithkë që të kujton një limon.
Kjo dalje i jep emrin e saj një ulliri që është gjithashtu kultivohet në provincën fqinje të Badajozit dhe që mund të konsumohet në tavolinë.
Guadalimon është një vaj ulliri ekstra i virgjër me ngjyrë të artë dhe të gjelbër që në fazën e nuhatjes kujton fruta të freskëta me gurë si pjeshkë. Shija e saj e butë befason me një kruajtje dhe hidhërim në një sfond të ëmbël.
“Është një vaj i hershëm, i bërë kur ulliri është i gjelbër dhe i freskët. Është e cilësisë më të lartë” Pikat kryesore të Carmona. Kjo është bërë emblema e kooperativës dhe, pas njohjes së saj lokale, ka fituar medalje të arta në garat e vajit të ullirit si në Nju Jork ashtu edhe në Japoni.
Krahas kësaj, së fundmi ka marrë edhe pozitën e parë në çmimin për cilësi nga Këshilli Ndërkombëtar i Ullirit “Mario Solinas” në varietetin jeshil të çelur.
Mori pjesë në konkurs 157 vajra nga e gjithë bota dhe Spanja , me 77, ishte vendi që prezantoi vajrat më të virgjër të ullirit.
Guadalcanal, bazuar në Parku Natyror Sierra Norte de Sevilla, ka një traditë të gjatë ulliri dhe këtë kulturë zë 20% rreth të sipërfaqes së saj totale. Në një zonë të deklaruar Rezerva biosferike e UNESCO-s ullinj dot një peizazh të pyjeve të lisat, lisat e tapës, lisat e tëmthit, gështenjat, pishat dhe elfat. Por detyra nuk është e lehtë.
Guadalimón është një vaj ulliri ekstra i virgjër monovarietal nga ullinjtë pico-limon.
Terreni i pjerrët, gëlqeror dhe shkëmbor do të thotë se ullishta e Guadalcanal nuk është konkurruese për sa i përket litrave të naftës së prodhuar. “Duhej të gjeje një mënyrë për të qenë të veçantë dhe unik”, thotë Carmona. Këshilli Drejtues i kooperativës zgjodhi në fushatën 2018/19 për "Kërkimi për potencial" të varietetit të ullirit pico-limon.
ANGAZHIM PËR CILËSISË
"Nuk ishte e lehtë," thekson Antonio Barrera, një nga partnerët e paktë që mbështeti nisjen e Guadalimón. Të 500 anëtarë mezi njëzet e mbështetën këtë hap në cilësi. “Fermerët duhej të binden për ndryshimi i datës dhe mënyrës së vjeljes së ullirit” thotë ky mjek në pension, pjesë e kooperativës Që nga viti 1990.
Jo të gjithë ishin të gatshëm për këtë punë. Por Këshilli Drejtues, falë këshillave të inxhinier bujqësor José María Penco , mbërthyer pas armëve të tij.
“Ne e dinim që kishim atë naftë, por nuk dinim për potencialin e tij” Barriera thotë. dhe rritjes ishte një surprizë" gjë që ka bindur shumë skeptikë. në fushatën e fundit stoqet janë shitur dhe aktualisht shitjet, pavarësisht nga pandemia, vazhdojnë të rriten këtë vit.
"Me Guadalimon ata zgjodhën një çmim më të mirë për naftën dhe për japin vlerë të shtuar në mënyrë që ullishta të vazhdojë të rezistojë”. Komentet Carmona.
Ulliri pico-limon zuri në qendër skenën e ullirit në Guadalcanal
Tani, sipas menaxherit të Kooperativës së Ullirit Andaluzian San Sebastián, ata duan ta ruajnë atë trashëgimi nën mbrojtjen e parametrave "shterrues" të cilësisë falë një emërtimi të origjinës. Është një nga objektivat e Kultivuesit e ullirit në Guadalcanal. Një çështje tjetër pezull është nxitur marketingun.
Guadalcanal, me sqepin e limonit si shenjë identiteti , fillon të jetë një qytet i njohur për naftën e tij përtej provincës së Seviljes. Të 7000 hektarë ullishte të këtij varieteti të shpërndarë në të gjithë Spanjën, 4000 prej tyre janë në këtë komunë. “Ka shumë dhe vajra shumë të mirë në territorin kombëtar, por këtu kemi diçka të veçantë”, thotë Barrera.
Menaxhmenti i kooperativës, e cila ka nisur së fundmi një version premium i coupage-it të tij tradicional , tashmë është duke punuar me shtëpitë lokale rurale në mënyrë që Guadalcanal bëhet një ndalesë e turizmit të naftës. Vizitat në ullishtat e këtij peizazhi malor dhe shijimet janë një linjë tjetër shfrytëzimi për të vendosur këtë qytet sevilian. në hartën e vajit të ullirit të Spanjës.