Shefi i kuzhinës që ka ruajtur stilin unik të Atrio
FIGONI I EUSTATIUS
Kuzhina Extremadura. Një klasik nga Cáceres me pamjen e një bujtinë në përputhje me kuzhinën tradicionale në menunë e tij, e kalitur me prekjen e rastësishme moderne. Që nga viti 1947, ofron gatime rajonale me rezultate të mira, veçanërisht lojëra . Ata vlerësojnë një libër gatimi të gjerë popullor. Zierja, dreri me kërpudha apo migas de pastor janë opsione që nuk dështojnë kurrë. “Është restoranti në Cáceres ku shkonim të gjithë, vendi për festime dhe festa. Për ne është e ngarkuar me kujtime.” Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; telefon 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: një klasik që nuk del nga moda
** NDIQNI **
Kuzhinë bashkëkohore. Ambjente moderne dhe funksionale të vendosura në një qendër tregtare, me hapësira të ndryshme që përfshijnë një bar, një dhomë ngrënie, një dhomë private dhe një tarracë. Sipas fjalëve të Toño dhe José është " ndoshta oferta më interesante në Badajoz “. Menaxhuar nga David Núñez, i cili ka punuar në Casa Paulino në Madrid, zhvillohet një menu të gjerë dhe aktuale, pa humbur nga sytë librin popullor të gatimit . Ndër pjatat më të rekomanduara janë tataki me mish dreri dhe oktapod i pjekur në skarë me speca të skuqur . Avda Luis Movilla, 12 vjeç; Badajoz; telefon 924 25 64 68.
Takëmet
Tapas tradicionale dhe moderne. Gjithmonë i zënë dhe në zemër të qytetit të vjetër të Cáceres, ai i përshtatet emrit të tij duke shërbyer si një 'antikuarian' i mbushur me objekte, të gjitha për shitje (madje edhe pjatat në të cilat shërbehet ushqimi). ju mund t'i merrni në shtëpi për disa euro shtesë ) . Është një “vend argëtues me tapas të këndshëm; pronarët, Juan dhe Alberto, janë simpatikë”. Trajtim i mirë, lëndë të para të kujdesshme, porcione bujare dhe përpunime të suksesshme Ata janë themeli i suksesit tuaj. Ndër tapet më të njohura janë salmorejo nga Kordoba, ziera e drerit me kërpudha shiitake dhe kroketat. Orellana, 1, poshtë majtas; Caceres; telefon 615 21 29 50.
KONVENTA SAN PABLO
Ëmbëlsira artizanale. Ky ish-beguinage, i themeluar në shekullin e 15-të dhe sot një manastir i mbyllur i urdhri i Shën Klarës , eshte interesante pervec nderteses gotike, edhe per embelsirat qe murgeshat e saj bejne dhe shesin neper torno **. Yemas de San Pablo, kotoletat e mushtit (squfur dhe flokët e engjëjve)**, pastat e bajameve dhe pastat e fryrë janë disa nga recetat e shkëlqyera. "Një tundim për ata që kanë një dhëmb të ëmbël dhe një dhuratë të përsosur gustator." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Zbuloni sekretet e Gabriel Mostazo
GABRIEL MOSTAZO
Dyqan gastronomik. Një shumëllojshmëri e gjerë produktesh cilësore e kanë bërë atë një referencë në botën e produkteve iberike. Proshutat dhe salsiçet më të mira ndajnë një vitrinë me djathëra dhe ëmbëlsira, vaj ulliri, Boletus i konservuar, pate loje dhe perimesh , shparg, verëra, ëmbëlsira, çokollata, konserva, mjaltë... dhe, sigurisht, edhe me paprika Vera. “Vendi ideal për t'u njohur me produktet më të mira iberike dhe për të zbuluar prodhues të vegjël djathi, paprika, vajra… Ata bëjnë një punë madhështore me produktet e Extremadurës, një mënyrë e përhapjes së kulturës gastronomike”. San Anton, 6 vjeç; Caceres; telefon 927 24 28 81.
proshuta e akacieve
Dyqan gastronomik. Është një nga dyqanet që duhet parë për gustatorët. Edhe pse të tyret janë shijshme ekstreme – proshutë, djathë, ëmbëlsira, verëra…– ka edhe propozime nga gjerësi të tjera. “Gjithçka i përket cilësi e shkëlqyer , sepse ata bëjnë një përzgjedhje të përpiktë të asaj që shesin. Është një hapësirë për të ushqyerit ku shkojmë kur duhet të blejmë dhurata”. Avda Virgjëresha e Guadalupes, 16; Caceres; telefon 927 22 05 68.
VINERIA SANTA MARINA
Dyqan gastronomik. Krijimi i madh i produkteve gustator në kryeqytetin e Badajoz. Ajo ka një klub verërash dhe një faqe interneti aktive të dedikuar për shitjet online. " Ata janë në gjendje të gjejnë verëra nga kudo në botë dhe t'i dërgojnë në shtëpi . Një luks i vogël që vlerësohet”. Avda Santa Marina, 34 vjeç; Badajoz; telefon 924 25 76 11.
VINERITET FLASIN
Bodrum. Ky është një nga projektet më interesante të verës në Extremadura: një punishte vere ultra-moderne në të cilën verërat bëhen me kritere të ndryshme nga ato tradicionale . Vlen të lexohen shënimet e shijimit të secilit (Fol heshtje, Fol nr 11, Fol nº3…) sepse janë krejtësisht të ndryshme nga ato të zakonshmet. " Secila është e ndryshme, shumë ekspresive. Nuk është e lehtë të zbutet rrushi i kësaj toke dhe ia dalin “. Autostrada A-5, km 259; Trujillo; Caceres; telefon 927 65 91 81.
Flasim me vone?
KARABALE KARINAVE
Bodrum. Është një tjetër nga kantinat referente, një projekt i familjes Banús në rajonin Las Villuercas. El Carabal është një pronë e bukur bujqësore prej 2,500 hektarësh, në të cilën një vresht i vjetër është rikuperuar rreth një punishte vere që ishte në gërmadha dhe është rindërtuar në një çelës dizajni bashkëkohor. Hardhive shekullore i janë shtuar hardhi të reja të varieteteve të ndryshme. Carabal Cávea është një e kuqe shumë e ekuilibruar dhe aromatike e plakjes nga D.O. Breg lumit të Guadianës. C_tra. Alía-Castiblanco, km 10; Aliah; Cáceres._
PATERIA E SOUSA-s
Pateria. “Patetat e tyre janë shumë të mira, të tilla si foie gra patë organike, të cilën e bëjnë pa ngacmuar kafshët . Një shembull se si funksionojnë gjërat kur janë bërë mirë”. Ata gjithashtu kanë një dyqan. Royal, 31; Shatërvani Këndues; Badajoz; telefon 626 82 51 90.
_* Botuar në Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, tani është në shitje në format dixhital në Zinio dhe Apple. _ Ju gjithashtu mund të shkarkoni aplikacionin për Android dhe në App Store plotësisht falas dhe të filloni të zhyteni në hartën gastro spanjolle.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Atrium dhe ndjekja e bukurisë
- Fjalori i gastronomisë Extremadura: nga pipirigaña në zonrangollo
- Aplikimi përfundimtar i ushqimit: Aplikacioni i Guide Gastronomic 2015
- Fjalori bazë për të mbrojtur veten nëse udhëtoni në Murcia
- Fjalori bazë për të mbrojtur veten nëse udhëtoni në Galicia
- 24 gjëra që do t'i kuptoni vetëm nëse jeni nga Extremadura
- 35 fotot që do t'ju bëjnë të dëshironi të transferoheni në Extremadura
- Extremacool: Extremadura nga një këndvështrim tjetër
- Pesë gjëra për të ngrënë në Extremadura (përtej proshutës)
- 10 qytetet më të mira në Extremadura
- Të gjithë artikujt e Arantxa Neyra
Toño Pérez dhe José Antonio Polo në Atrium