Duhet të kthehemi në lokalet e zakonshme
Gjithçka ndodh. edhe kjo do te kaloje . Dhe kur e bën, përveç gjithë atyre detyrimeve që secili prej nesh i ka vendosur vetes (duke parë atë miken që nuk e kemi parë prej shumë kohësh, të vizitojmë më shumë prindërit, të dalim më shumë për shëtitje në natyrë.. .) ne kemi një tjetër që si shoqëri nuk mund të mos e respektojmë : do kthehemi në vendet që na kanë bërë të lumtur . Dhe mes tyre, bare dhe restorante Ata do të duhet të kenë një vend të privilegjuar.
Ata janë disi ngjitësi i shoqërisë sonë . Na kanë pritur në kohë të mira dhe në të këqija, kanë qenë aty që të mos ndihemi kaq të vetmuar ose, nëse është e nevojshme, për të festuar me ne.
Na kanë mbushur mijëra orë, kemi mbuluar disa nga momentet tona të paharrueshme Ata na njohin dhe ata kujdesen për ne . Kur e gjithë kjo të ketë mbaruar, do të jetë koha për t'i kthyer nderin, për t'u treguar atyre këtë se bashkëfajësia funksionon në të dyja mënyrat.
E njëjta gjë vlen edhe për restorantet. : ndalo një sekondë për të menduar sa momente vendimtare të jetës suaj keni kaluar në to , sa festime, sa dreka pune, sa ribashkime me familjen ose miqtë, sa takime të para.
Ata janë skena e pjesës më të madhe të historisë sonë . Dhe na është dashur t'i kalojmë të gjitha këto për të kuptuar se sa shumë kanë rëndësi në jetën tonë.
Secili prej nesh ka vendet e veta, kështu që secili mund të bëjë një listë të vendeve ku duhet të kthehemi, por të gjithë do të kishim një ngarkuar me emra, pije, pjata, ribashkime dhe kujtime . Këto janë disa nga të miat:
BARET E LAGJES
Të jashtëzakonshmet mos na bëjnë të harrojmë të përditshmen. Janë ata që janë aty, dita-ditës , për të na shoqëruar në gjestet e zakonshme, ato që i kemi mekanizuar dhe që shpesh kalojnë pa u vënë re.
Kur të kthehet normaliteti, ne do të kthehemi në kafe, duke parë njerëzit e zakonshëm me bërryla në lokal dhe duke shijuar turmën.
Unë, që jetoj në Santiago de Compostela, do të pi përsëri kafenë në Kafene Venecia , do t'i rikthehem menuve të ditës Orona ose të zonjusha Ana , do të ulem sërish në tarracë duhani të shikoj lagjen që kalon dhe unë do të kthehem te sanduiçet me proshutë të pjekur Aturuxo . Dhe për shumë të tjerë.
Duhet të kthehemi sepse ata kanë qenë gjithmonë aty. Gjithmonë.
Për mall, tashmë kam mall për kafenetë në pikën e karburantit në pasuri.
Por do të kthehesha edhe te churros Shiriti i shtyllës , që kaq shumë mëngjese fundjave më bënë të lumtur kur jetoja në Sevilja , dhe pringá montaditos e Veraria e Rozmarinës ; tek arratisjet në Taverna der Guerrita (Sanlucar) dhe ha mëngjes në bar vincent (Porti i Santa Maria).
Në Shitjet në Cadiz pa të cilat udhëtimet nëpër krahinë nuk janë të njëjta. Në listën time të detyrave, unë shkruaj një mëngjes në Shitja e Charterhouse , një ndalesë për një drekë fshati në Shitje Andres , rrugës për në Medina Sidonia. Dhe, përsëri në El Puerto, në bar E Artë. Sepse lumturia është edhe ajo pjesë e vezëve çoko, krah për krah me këdo që të prek më pas.
HISTORIKE
Ato kanë zgjatur dekada, disa më shumë se një shekull. Hekurat e tij grumbullojnë histori dhe anekdota brezash që nuk mund t'i lëmë të bien në harresë . Epidemia nuk mund t'i japë fund veteranëve të industrisë sonë të mikpritjes dhe është në duart tona që kjo të mos ndodhë.
do të kthehem në venecia , kur jam në Madrid, për llogarinë time të shkruar me shkumës dhe për zhurmën e monedhave në drurin e lokalit. Do të kthehem te oktapodi i A Pulpeira de Melide, në A Coruña . dhe te Restorant Spanjoll në Lugo , e cila tashmë është
Do të jetë koha për të hipur në makinë dhe për të rezervuar një tavolinë, përsëri, brenda Gerardo House (Prendes) për të festuar mbijetesën e tij gati një shekull e gjysmë dhe shijuar si shumë herë.
Do të kthehem pas rrugëve për t'iu afruar Shtëpia Lestón (Sardineiro, Fisterra) -më shumë se një shekull shërbimi i kuzhinës së detit në fund të botës-, për t'iu afruar Bueu (Pontevedra) dhe ndaloni në Casa Quintela ose në A Centoleira . ose te Shtëpia e Salvadorit (A Baña) dhe merr sërish merlucin e tij mitik.
Dhe, në shtëpi, do të shkoj për një pije në Paz Nogueira . po ka qenë atje që nga viti 1840 , është koha që ne të kthehemi për t'i bërë atij haraçin që meriton.
ATA QË JANË LARG NEVE
Trupi im më kërkon kilometra të tëra, të dal nga autostrada, të ndaloj për pak ajër të pastër larg çdo qyteti. Dhe kthehu edhe një herë në ato vende në të cilat ju duhet të shkoni me qëllim . Nuk mund t'i harrojmë ata njerëz që kanë gdhendur një vend për veten e tyre duke mbrojtur territorin e tyre dhe sa të lumtur duhet të na bëjnë përsëri.
Katër orë me makinë për t'u kthyer Lera . Më tingëllon si plani perfekt. Dhe shumë të tjerë për të shkuar shtëpi luftarake . Edhe pak, ndoshta, për t'u kthyer Farmacia e Matapozuelos . Dhe një ditë të tërë, në rastin tim, për t'u ulur përsëri në dhomën e ngrënies Els Casals.
Shtëpia Leston
Në Cuenca , të endesh përreth për të përfunduar, edhe një herë në trivium . Në Granadë, për tortilla dhe kungull Tana . Tashmë Lisbonë, gjithmonë , për t'u ulur edhe një herë në Taverna Rua das Flores dhe bisedoni me André deri në agim. Dhe të nesërmen, do të kalojmë përsëri lumin për të ngrënë peshk shumë të freskët do trafaria . Më pas, natën, në Zuari, për të shijuar kuzhinën më të mirë Goan në Gadishullin Iberik.
Dhe do t'u kthehemi atyre të përditshmeve, atyre që na bëjnë të ndihemi si në shtëpinë tonë, atyre që tashmë na trajtojnë si pjesë të familjes. Do të kthehet pak nga pak rutina . Nxitimi, takimet, telefonatat. Por ata do të jenë ende atje.
Është detyrimi ynë që ata të vazhdojnë, ta kapërcejnë këtë; Rimbushni dhomat e ngrënies dhe mbështetuni në bar s, tregojme edhe nje here jeten tone kamerierit ndersa ne mesojme per ate qe mbaron birren prane nesh.
Ata kanë qenë gjithmonë aty për ne. Kur e gjithë kjo të ndodhë, do të jetë koha për t'u kthyer dhe për ta falënderuar, për të mos lejuar që dikush të bjerë . Për ta festuar, siç e kemi bërë gjithmonë, nëpër lokale.
Kthehu, gjithmonë, në Lisbonë