Restorant Petit në Ramses
Tre stile të ndryshme, tre propozime të ndryshme gastronomike. Vende shumë spektakolare ku ushqehesh mirë... Madje shumë mirë.
RAMSES NGA RICARD CAMARENA
Më në fund duket se një kuzhinier i mirë po sjell këtë restorant madrilen të dizenjuar nga Philippe Starck , deri tani e mallkuar gastronomikisht. A do të jenë në gjendje Camarena dhe ekipi i tij ta transformojnë atë në diçka më shumë se një vend për pije dhe qëndrim?
Për të marrë pulsin e kuzhinës, shmangni netët e fundjavës kur atmosfera është klube. Shumëllojshmëria e hapësirave ngatërron paksa: bar shampanjë, tarracë, klub, dy restorante...
Dhoma Haima në Ramses
le të vendosim rendin . Nëse po kërkoni diçka joformale dhe mund të duroni muzikën dhe të bërtiturat, duhet të qëndroni brenda imët dhe porosisni goca deti, kroketa pule, petulla me merluc, açuge, sallatë ose hamburger të shtëpisë. E njëjta ofertë me kosto të ulët në tarracë , në rast se dëshironi të pini duhan ose keni nevojë për ajër të pastër. Për të shijuar një vakt të mirë me pamje nga Puerta de Alcalá, bëni një rezervim në restorant (më mirë një gjysmë dite gjatë javës).
Zgjidhni nga menyja e propozuar Jose Marin –Njeriu i Camarenës në Madrid- ose letra sugjestive nuk është e lehtë. Zierje me perime stinore, domate penjare te mbushura me pesto dhe açuge (shumë e mirë), bizele lot me troter dhe tartuf, parpatana ton me rrepë... I dua të gjitha, jam i pakorrigjueshëm! Enët me gjerësi dhe thellësi. Një recital. Për ëmbëlsirë, kafe me arra: për të mos u ndalur! Puna e Minerva Tapiel në dhomë ai meriton një 10. Shpresojmë që ai të gjejë një ekip të aftë për të vazhduar me të... atij që tani i mungon ende shumë shërbimi.
Plaza de Independencia 4. Nga 25 € në 65 €. Nuk mbyllet.
Dhoma e projektuar nga David Lynch në Ramses
NR
Emri i restorantit është tashmë një deklaratë parimesh. Është në rrugicën më të frekuentuar -dhe posh- të lagjes Salamanca, ku është mitike mbrojtjen, kampion i modernitetit në vitet tetëdhjetë. Promovuesit e saj duan të dallohen nga të tjerët dhe të shpallin moskonformitetin e tyre, vullneti i tij që të MOS t'i ngjajë askujt do ta marrin?
Dhomë ngrënie në papafingo e restorantit NR
Menyja e tij 100% e ushqimit komod, nënshkrimi i Xabier Márquez. Përsëritni specialitete tipike dhe aktuale : kroketa me proshutë, sallatë ruse, hamburger, vezë të skuqura me patate dhe proshutë, merluci i stilit romak... Pjata që nuk duhet të dështojnë dhe të hiqen me ngjyra; sidomos merluci, i lëngshëm dhe i skuqur shumë mirë. Të prekje kozmopolitane Kanë vënë disa copa sushi, si temaki i ngjalës me avokado; të shënim i modës, një listë me xhin dhe tonik të bërë me xhinse premium dhe të gjitha llojet e garniturave – kjo më mërzit pak.
Më pëlqen dekorimi, tarraca dhe ushqimi. Unë jam i kënaqur nga publiku : Nati Abascal me miqtë e saj ose Cayetano Rivera me të dashurën e tij. Shërbimi ka nevojë për një përmirësim urgjent dhe izolimin e zërit të vendit gjithashtu: Nuk duroj dot të bërtas mes kafshimeve.
Alley of Puigcerdá 8. Nga 30 € në 55 €. Mbyllur të dielën në mbrëmje dhe të hënën .
Në zemër të rrethit Salamanca, NR
Në gjelbërimin e JO-së
ALBORA
Është i vetmi vend ku mund të bëhet. një shije vertikale e proshutës iberike : provoni copa të së njëjtës markë “Joselito” nga vite të ndryshme dhe për rrjedhojë me kohë maturimi të ndryshme (4, 6 dhe 7 vjet). Një përvojë stimuluese me të cilën mësoni dhe kënaqeni. Së bashku me proshutën e prerë në mënyrë perfekte, shfaqet një fletë degustimi. Përveç kësaj, prerësit pas lokalit përgjigjen me buzëqeshje në shkallën e tretë të cilës ne i nënshtrojmë ata si klientë kureshtarë. Faleminderit!
Restorant Albora
Dy kate, dy dhoma, dy oferta. poshtë bar , për të ngrënë tapas pa prishur buxhetin (kroketa, sallatë, tavë). lart restorant , më elegante dhe formale, ideale për të shkuar me prindërit ose vjehërrit, ata do të pëlqejnë gatimet e tyre tradicionale të kuzhinës borgjeze.
José María Marron -sommelier- dhe Jorge Dávila -maitre im i preferuar- Ata sigurohen që gjithçka të funksionojë pa probleme, edhe kur ndodhin ngjarje të paparashikuara, si p.sh. prishja e ngrohjes ditën që bie borë në Madrid. Kur kthehem, mendoj të përsëris vezën në temperaturë të ulët me pure patatesh dhe lëngun e qiqrave ose faqet e merlucit me pil-pil domate, por çdo herë më ofrojnë diçka të re dhe kanë të drejtë! Ajo që nuk ndryshoj për asgjë është tosti francez i karamelizuar me akullore , sidomos tani që po vjen Pashkët dhe duhet të bëjmë pendesë.
Jorge Juan 33. Mbyllur të dielave në mbrëmje Nga 25 € në 60 €.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Udhëzues për në Madrid
- 101 restorante për të ngrënë para se të vdisni
- Të gjithë artikujt e Julia Pérez
Álbora bar, opsioni ekonomik