Sanduiç Katsu me pulë krokante
Crispy, shumë crispy, falë pankos (një lloj buke japoneze) dhe shumë pikante, pasi u pëlqejnë gjërat në Nashville.
Për të reduktuar pak pikante, sekreti është te marulja e grirë.
PËRBËRËSIT:
- ½ filxhan majonezë
- ¼ filxhan turshi të prera në feta (opsionale)
- 2 lugë gjelle dhe ¼ filxhan salcë të nxehtë të stilit Luiziana (siç është Crystal)
- 1 lugë çaji bujare kripë deti të trashë
- ½ filxhan miell për të gjitha përdorimet
- 3 lugë gjelle kajen
- 2 lugë çaji hudhër pluhur
- 1 vezë e madhe
- 2 gota panko
- 4 kofshë pule pa kocka, pa lëkurë, të prera në fileto 1 inç të trashë
- ¼ filxhan bujare me vaj ulliri ekstra të virgjër
- 8 feta bukë qumështi
- Marule ajsberg e grirë
PËRGATITJA:
në një tas të vogël, përzierje majonezë, turshi (nëse dëshironi turshi në sanduiçin tuaj, sigurisht) dhe 2 lugë çaji salcë e nxehtë e stilit Luiziana . I rregullojmë me kripë dhe e lëmë mënjanë.
Në një tas mesatar përzieni miellin, specin kajen, hudhrën pluhur dhe kripën e mbetur . Në një enë tjetër të mesme, rrihni vezën me ¼ filxhani të mbetur të salcës së nxehtë. Dhe përhapni pankon në një pjatë të madhe.
Merrni copat e pulës dhe lyejini një nga një dhe nga të dyja anët, së pari në miellin e përzier me kajen, duke i tundur lehtë për të hequr çdo tepricë, më pas në tasin me përzierjen e vezëve (duke i tundur përsëri për të hequr çdo tepricë) dhe, më në fund, në panko, duke i mbuluar mirë nga të dyja anët. Vendosini ato në një tas ose tepsi.
Në një tigan të madh, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni pulën në tigan, duke ulur nxehtësinë në mesatare nëse skuqet shumë shpejt dhe skuqeni për pak. rreth 3 minuta, derisa të jenë të freskëta dhe të arta nga të dyja anët.
Transferoni në një tabaka teli ose në letër fshirëse. që vaji të kullojë.
merre një fetë e bukës dhe nga njëra anë, përhapni majonezën pikante atë që keni bërë më parë Sipër vendosni pulën marule e copëtuar , mbylleni sanduiçin me një fetë tjetër dhe voilà! Ju tashmë keni sanduiçët e pulës që do t'i ketë zili i gjithë Nashville.
Raporti i botuar fillimisht në Bon Appétit