Catherine Zeta Jones mëson nga mjeshtri në "No Reservations"
Një nga arsyet - ka kaq shumë - pse dua gastronomia është sepse, në fund të fundit, është një kënaqësi e thjeshtë . Një kënaqësi e sinqertë, pa palosje më shumë se shtresat e qepës në quiche aktuale; një kënaqësi e drejtpërdrejtë, jashtëzakonisht shqisore dhe fizike, sado të çuditshëm të jenë ata që synojnë ta ngrenë gazpacho në kategorinë e La Montaña Mágica ose Amour. Shiko, jo. çfarë dembelizmi . Dhe është se ngrënia ishte diçka tjetër, ngrënia ishte një kënaqësi e thjeshtë (një turbo, një sheri, një palë cica të mira) qëllimi i së cilës ishte t'i bënte ato. i lumtur, jo më . Mbushni barkun dhe një vakt të qetë pas darkës. Hani, pini dhe “pasuroni qiellzën dhe stomakun tuaj, shpirtin dhe ndërgjegjen tuaj”. Hani dhe pini. kënaqësi të thjeshta.
Por kuzhinierët divo mbërritën, seksioni gustator në revistat e modës dhe ai ekzemplar i pakëndshëm i quajtur ushqimore . Mbërritën njoftimet për shtyp, "kuzhina për të reflektuar" dhe ai përbindëshi i detit me njëqind -mijë- tentakula të quajtur Instagram . Repartet e kontabilitetit dhe gjuetarët e lezetshëm (më vrisni me shkopinj) erdhën për të na thënë se çfarë do të marrin dhe çfarë do të hamë gjatë sezonit të ardhshëm: “Këtë dimër kuinoa po fshin, pëllumbi është kthyer dhe tjegulla. tonet në salca ”; nuk ka mbetur shumë për një pasarelë gastronomike, do ta shihni. Dhe si çdo fillim sezoni, bëhuni gati për ortekun e gastrotrendeve dhe panokadave . Sot këndoj mea culpa dhe ju jap këtë fjalor gastronomik që të jepni hitin si njohës.
Ushqim i vogel. Jo, nuk është një film i Sasha Grey - shpresojmë, Sasha rikthehet - është emri derrkuc që përcakton kuzhinë që hahet me duar . Zakonisht kafshime të vogla, pjata nga gastrobaret apo neo-tavernat. Dhe gjithmonë i pranishëm si meze në çdo restorant gastronomik që respekton veten (ato në Quique Dacosta apo Azurmendi janë fantastike, pa shkuar më tej).
Ngrënie sociale. Dhe shokët e tij. Me fjalë të tjera, restorante klandestine, kuzhinë nëntokësore dhe klube darke (restorante sekrete). Por e preferuara ime është ajo Trendi hipster i të ngrënit në shtëpinë e një të huaji , me të huajt: iniciativat që transferojnë ushqim komod (një term tjetër, po) në të mirën e tij (darkat e Kinfolk janë një pikë referimi) një model biznesi i ri, i ndryshëm dhe emocionues: darka private "në shtëpinë e", shumë herë klandestine; grupe të mbyllura të huajsh lidhja e përbashkët e të cilëve është dashuria për ushqimin . Për shembull **Social Eaters** ose **Secret Food**.
Piknik idilik i organizuar nga Kinfolk në Austin
Gatimi i plehrave. E di që tingëllon e tmerrshme (tingëllon e tmerrshme), por sfondi është i bukur. Nuk ka të bëjë me gatimin me mbeturina, por me humbjet apo hedhjet (dhe e dashura jonë luan engjëll garantuesi i tij më i fortë) që zakonisht nuk përdoren në një produkt. Ekziston një sfond ekonomik, po (është ai që është) por edhe i qëndrueshëm: cdo gje eshte perdorur . Ne themi po.
Ushqimi. Mjeshtri Philippe Regol e shpjegon pafundësisht më mirë se unë: "Ushqimi është një rrymë kulinare, e lindur në Francë, që mbron një gastronomi më pak krenare në dispozicion të atyre që duan të gatuajnë ose hanë në një mënyrë të rastësishme dhe lozonjare. Siç bëri Sébastien Demorand me fjalën "bistronomi", gazetari Alexandre Cammas e bëri me "ushqim + ndjesi". Ushqimi është të kalosh mirë dhe të vësh në dyshim (sa është e shëndetshme të vësh në dyshim gjithçka) ngurtësinë e kuzhinës së lartë. Ushqimi është StreetXO ose Canalla Bistró. Ushqimi është informalitet, rrëmujë dhe heqja dorë nga paragjykimet tre hapa përtej derës së përparme.
Vrojtuesit e ushqimit. Ata në sfond, nuk dua të qeshura. Ashtu është, thashë vëzhguesit e ushqimit : vëzhguesit e trendit të ushqimit . Djem që ndjekin tregun, "një komunitet profesional global, i thirrur për të dizajnuar ushqimin e së ardhmes" ose kështu këta djem nga Pasqyra e ushqimit (ata duken si Melburni, por jo, ata janë nga Biskaja ) . Në Metropol mund të lexojë tetë gastrotendenca të zbuluara nga këto ferret ushqimore , si Eater_tainment ose Egofood.
I bëj vetes një pyetje: A ka qenë gjëja e tyre ** cronut **? Apo ishte vepër e vetë Beelzebubit?
Porno ushqimore. Pornografia ushqimore është një shprehje më shumë se e qartë për t'u përshkruar ai fenomen që e kthen ushqimin në objekte dëshire . Ne i referohemi atij ushqimi të turpshëm të shijshëm që transformon një "a do të takohemi për një pije?" në një estetikë kënaqësie. Porno ushqimore, në mënyrë që të kuptojmë njëri-tjetrin njëherë e përgjithmonë, është benzina e Instagramit . Epshi pamor, mbytja para bukurisë së një pjate perfekte. Termi ka evoluar nga metafora më e lehtë (meloton! gomar! banane!) në sensualitetin e kompozimeve të mrekullueshme të Aiala Hernando.
Humor Ushqimi, ose kuzhina e lumturisë. Origjina e termit vjen nga dora e Drew Ramsey, autor i Dieta e lumturisë dhe profesor në Universitetin e Kolumbisë: ushqime shumë të përpunuara, me sasi të larta sheqeri dhe toksina Ato shkaktojnë jo vetëm obezitet, por edhe depresion. Dhe në anën tjetër të peshores, disa ushqime aktivizojnë neurotransmetuesit e trurit lidhur me kënaqësinë dhe humorin e mirë. Banane, avokado, ananasi, qiqra ose luleshtrydhe. Ushqimi i shëndetshëm = buzëqeshje në fytyrë.
Shampanjë Sheri. Çdo dashnor i verës përfundon udhëtimin e tij në Burgundy, Shampanjë dhe Jerez. Kështu është dhe kam ndërmend të kryqëzoj me dorezën fytyrën e njeriut të zgjuar që ka diçka për të thënë për këtë. Lidhjet midis Champagne dhe Jeres janë aq të thella, telurike dhe gjeografike (kujtoni gjeniun: "Verërat e shansit të dytë. Vëllezërit gëlqere dhe bashkëpunëtorët në menaxhimin e kohës në errësirë") saqë do të duheshin një mijë artikuj për t'i prekur ato. Por shkruani këtë: Nuk e di nëse një ditë xhin-toniku do të na braktisë, por kjo është e qartë për mua: ChampagneSherry është e reja.
Gastrocanaperos. Goons, shko.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Urdhërimet e gastrocanapero
- Hani, në shtëpinë tuaj apo timen?
- Më shumë aventura, ju lutem: ky është brezi i ri i restoranteve që po vjen
- Të gjithë artikujt e Jesús Terrés