Vintage pa treshe
Ne po shkojmë në turizëm të verës . Dhe çfarë dreqin është kjo? Epo, ata që dinë (apo ata që bëjnë slogane) thonë se konsiston në kryerjen e ndonjë aktiviteti turistik në vendin e verërave. Dhe ndoshta nuk ka shembull më të mirë për këtë se Ribera de Duero , një emërtim i ri i origjinës (mezi 30 vjeç), me shumë popullaritet që pak nga pak po ndryshon mënyrën e tërheqjes, bindjes dhe akomodimit të vizitorëve , shumë prej tyre si dashamirës të ikjeve aq edhe të verës së mirë.
Në mes të tetorit, nisma më popullore është të shkosh në vreshtat e kantinave më të mira të zonës për të korrur. Por kujdes, këtu askush nuk mendon se bëhet fjalë për një ekskursion të tipit fermë-shkollë në kopsht, megjithëse karakteri festiv që merr vizitorin është i ngjashëm me iluzionin në kopsht. Vjelja e cilësisë së mirë për të rriturit i ngjan më shumë të jetuarit live sesa e shihni në një dokumentar një nga ato në të cilat gazetari është zili. Kësaj duhet t'i shtojmë shijen e mirë dhe ushqimin e mirë, një folje që duhet përdorur vetëm për ushqime të bollshme në Plateau.
Lista e kantinave me verëra me interes që mund të vizitohen është e madhe (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Por i zgjedhuri për përvojën është Bodegas Comenge. Nga data 15 shtator ata ofrojnë këtë vizitë alternative dhe ata kanë bërë një angazhim të fortë për të hapur dyert e tyre dhe për të treguar guximin e objekteve të tyre pa frikë . Për më tepër, është një punishte vere integrale, nga ato realet, nga ato ku bëhet vera, jo në të cilën ekspozohen fuçitë sikur të ishin vepra arti dhe varen sendet e fermës, duke e kthyer një magazinë në muze. me interes të dyshimtë. Ju mund të shihni se çfarë bëhet në baza ditore, duke nuhatur punën e punëtorëve të ditës dhe të specialistëve. Ekziston edhe një arsye thjesht estetike, dhe ajo është se **fushat e saj janë nën hijen e kështjellës imponuese Curiel**, një fortifikim që sot është një hotel i ndërtuar mbi një shkëmb të vetmuar nga ku kontrollohen tokat e Dueros.
Një vresht pranë Peñafiel
Nuk kemi arritur kaq larg për të njohur anën e errët të fushës. Të korrat si një justifikim për t'u larguar nga qytetet nuk synohet si një kurth i fshehur, por si një kënaqësi. Pyetjeve të mëdha marrin përgjigje si: Si dreqin bëhet vera? Cilat janë ndryshimet midis Crianza, Reserva dhe Gran Reserva? Le ta fillojmë klasën aty ku duhet, në vresht. Këtu specialistët (përfshirë edhe kryeenologun) shpjegojnë se si të njohësh kohën ideale për të vjelur rrushin, truke nga dje në ditët e sotme dhe gjithmonë i shtohen risive si refraktorët, të cilët ndihmojnë për të njohur shkallën e aciditetit të rrushit. Pas kontaktit të parë, ata e veshin vizitorin me një kapak kashte dhe gërshërë krasitjeje për të prerë tufat. Hajde, e maskojnë si një urbanist të çorientuar.
Dhjetë minuta prerje dhe prerje në kubikë nuk i bëjnë keq askujt. . Kështu është. Ky vintage 'i lehtë' nuk është as traumatik dhe as tepër i thellë. Më pas, kthehemi te ndërtesat harmonike, një udhëtim që mund të bëhet në këtë kantinë të hipur në një karrocë kuajsh si zotërinj të mirë. Këtu, dhe gjithashtu nën praninë e patrazuar të kështjellës së bukur, zgjidhen rrushi dhe tregohen rezervuarët e fermentimit (harroni të shtypni rrushin me këmbë, jemi në shekullin e 21-të) dhe, sigurisht, fuçitë ku më pas do të kurohet vera dhe do të rrumbullakohet shija e saj.
Është koha e shpërblimit , për të çaktivizuar modalitetin fshatar për të shkuar te më snobët e shijimit (edhe nëse është për disa minuta). Vizitori befason veten duke futur hundën në gotë, duke u përpjekur të kuptojë shpjegimet e secilës verë, për të kapur aromat e karafilit apo jamballit. Nuk ka mbeturina. Këto janë disi momente marketingu, në të cilat kantina e verës rezervon të drejtën të bëjë pak publicitet duke shpjeguar përfitimet e çdo vintage, të çdo shisheje. Dhe meqenëse jemi në thellësi të Castilla de Delibes, shijimi nuk është aq i shijshëm nëse nuk bëhet me një menu të mirë për të përfunduar ditën me fillimet e saj dhe, natyrisht, atë rosto të shkrirë në gojë. qengji thithës. Vetëm një ndalim: mos e përmendni fjalën kolesterol në ushqim. Nuk është e nevojshme faleminderit.
Ne po shkojmë në turizëm të verës