Pasta e sfumuar e rishpikur
ANGELITA
Eshte vera ai që ka zërin e këndimit këtu, por shoqërohet me një kuzhinë që është një balerin i mirë. Shumë nga përbërësit vijnë nga pemishtja që ka familja Villalón në Zamora, ata që takuam në skenën e tij të El Padre, në Serrano. Është interesante të pyesësh verërat në gotë madje ka vend edhe për verërat natyrale pak të shfrytëzuara.
brumë sfoliat
Pasta e sfumuar e rishpikur nga dora e Javier Bonet , një nga mendjet më kreative në industrinë e mikpritjes në Spanjë, e cila na befason herë pas here me koncepte novator si ky.
Pastrim Puff, nga Javier Bonet
RROFTË MADRID
Kokteje dhe meze tradicionale me firmën e banakierit të suksesshëm Diego Cabrera në një vend të bukur shumë, shumë Madrid. Nëse ndjek trajektoren e pjesës tjetër të ambienteve të luajtura nga Cabrera... suksesi është i sigurt. Kini kujdes, Guru e tyre Salmon është në listën e Bareve të 50-ta më të Mirë në 2018-ën.
TAVERNA ELISA
Ana e tavernës së ekipit Triciclo në një lokal tradicional, të veshur me pllaka të vjetra, ku zierjet e bëra vetë në pjesë për t'i ndarë.
Hyrja e tavernës La Elisa
GLORY BAR
"Gloria ishte gjyshja ime dhe kuzhina e saj mbante erë si Gloria kur unë isha fëmijë." Sol Pérez-Fragero vazhdon të bindë dhe të ketë sukses falë çmimeve paela të së dielës dhe është e shijshme dhe e pakujdesshme Letër ajrore andaluziane.
** KAFE TREGTARE **
Një klasik që është rikthyer. U frikësuam kur morëm vesh për mbylljen e tij, por morëm një psherëtimë të lehtësuar kur pamë që u rihap duke ruajtur gjithë shkëlqimin dhe duke u ngarkuar me energji.
Café Comercial, një klasik që u kthye duke ruajtur të gjithë shkëlqimin e tij
GJYSMA RAPORTI NGA CUENLLAS
Pjata klasike për të ndarë (kanaçe, bukë të thekur, porcione...) në tavolinë ose në bar, shoqëruar me verëra të mira dhe shërbim të patëmetë në Hotel Urso.
Në bar apo në tavolinë?
MAJORCA PASTËR
Mund ta imagjinoni një Madrid pa Mallorca? Me siguri jo: pa ëmbëlsirat e tyre, pa tortelat e tyre, pa sanduiçet e tyre të vegjël...
Patëllxhanë DHOMA
Kuzhinë e pasur për të gjithë audiencën e nënshkruar nga Rebeca Hernández. Menu origjinale, me prekje aziatike dhe pjata të skuqura argëtuese, si p.sh gaforre krokante.
** REKETISTI **
Ne guxojmë të themi: këtu janë torreznot më të mirë në Madrid. Por jo vetëm kaq, por edhe penca Navarran me të gjitha molusqet i pebre, kaneloni PX poulard dhe tartuf të freskët...
Torreznos më të mirë në Madrid
AKULL DHE QYMYR
Ushqimi me pamje nga Gran Via në hotelin ekskluziv Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Kuzhinë tradicionale me prekje peruane që bie në sy edhe në rubrikën e ëmbëlsirave.
Kuzhinë tradicionale me pamje nga Gran Via
PESË CHAKË
Trashëgimia kombëtare (e prekshme dhe gastronomike) Është ai që gjejmë në menunë e këtij restoranti në Calle Jorge Juan, flamuri i markës. Ai ka vëllezër në kryeqytet, Barcelona, Seville dhe Baqueira.
Cinco Jotas, një klasik në Jorge Juan