Syra Coffee in Parall·lel.
Kafe Syra ka lindur në vitin 2015 në një rrugë të vogël këmbësore të Lagjja Gracia telefononi Sirakuzë , prej nga vjen emri i saj. Disa muaj më vonë ata u zhvendosën në rrugën Mare de Déu dels Desemparats, vetëm 20 metra nga vendndodhja fillestare, por ata e mbajtën emrin sepse tashmë ndiheshin të rrënjosur.
Që atëherë kanë kaluar katër vite në të cilat janë hapur dy lokacione të tjera : një në Carrer Pujades, në Poble Nou , dhe e fundit dhe më e fundit, në Margarit de Paralele.
Si në një kafene të dikurshme përkëdhelin dhe kujdesen vetë për kokrrën e kafesë , prandaj koncepti i tij për jetën është i njëjtë me atë të arkitektit Ludwig Mies van der Rohe , Më pak është më shumë, por me prekjet më kozmopolite.
“Koncepti i Syrës janë kafeteri të vogla, heq , i projektuar me përpikëri dhe i fokusuar në një produkt të vetëm: kafe specialiteti. Ne jemi pjekje kafeje dhe zgjedhim, importojmë, shijojmë dhe pjekim çdo gram kafe të pranishme në ambientet tona. Qëllimi i Syrës ka qenë gjithmonë demokratizoni kafen e mirë dhe që nga dita e parë, ne e dinim se për të arritur qëllimin tonë, duhej të bënim diçka të thjeshtë që do të na lejonte të vendosnim të gjitha përpjekjet tona në shërbej kafen më të mirë të mundshme ”, thotë Traveler.es Yassir, themeluesi i saj.
Nje kafe ju lutem.
Kafe, kafe dhe kafe dhe mos kërkoni më tej sepse ky është specialiteti i tyre dhe arsyeja e suksesit të tyre. Dhe nëse diçka shkon mirë, pse të çmendesh duke zgjeruar ofertën? Këtu do të gjeni vetëm qumësht të freskët dhe ëmbëlsira të pasura shtëpiake dhe vendase për t'i shoqëruar.
“Ne nuk jemi të interesuar dhe as nuk jemi interesuar ndonjëherë të kemi diçka që nuk dimë ta bëjmë mirë. Ne e kemi parë gjithmonë Syrën si një rrugë të mesme një kafene klasike specialiteti dhe një kafene masive të tipit Starbucks”.
Një tjetër veçori e tij është afërsia me klientin. Si kuptohet? Epo, shumë e thjeshtë. “Janë detaje si këshilloni të provoni kafe pa sheqer kur shohim që dikush do ta vendosë, ose do të ofrojë informacion të detajuar për kafetë që pjekim. Ne besojmë se ndryshimi i zakoneve të një konsumatori është një punë e gjatë, veçanërisht për një produkt kaq të komoditizuar si kafeja”, thekson ai.
Kafeteria e re 'take-away' në Parall·lel.
Dhe në kuptimin e ndryshimit të zakoneve ato janë gjithashtu në përputhje me zero mbetje , sidomos në rastin e një take-away, kishte edhe më shumë peshë. Paketimi i tij është i riciklueshëm, dhe që nga viti 2016 ato përfshijnë në ofertën e tyre një program paketimi të ripërdorshëm.
“ Ne kemi disa gota të bëra sipas masës në bambu me një çmim shumë të ulët me të cilin kafeja e parë është falas dhe me të cilën përfitoni një zbritje të përjetshme sa herë që sillet (si kontejnerët e tjerë të ripërdorshëm). Duke pasur parasysh formatin tonë, ne nuk mund të ofrojmë kriklla qeramike por po, ne inkurajojmë fuqimisht përdorimin e gotave të ripërdorshme ”.
Nga kokrra tek kafeja juaj.
Sa i përket shumëllojshmërisë së kafesë, ndoshta kjo është arsyeja e suksesit të saj, pasi punojnë vetëm me kokrra të stinës , domethënë që klientët duhet të jenë të hapur ndaj ndryshimeve në ofertën e tyre.
“ Ne punojmë vetëm me kafe specialiteti 100% Arabica dhe të me origjinë të vetme (drithëra nga e njëjta fermë, jo përzierje) . Çfarë na lejon të kemi një gjurmueshmëri të plotë të produktit, duke njohur në shumicën e rasteve pronarët e fermave. Aktualisht ofrojmë Kolumbinë Tatamá (e disponueshme në ekspres në dyqanet tona), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenia, Duromina Etiopia, Hector Castro Kolumbia, San Pedro Necta Guatemala dhe El Palto Peru.