Bar Carles Abellán në Barceloneta.
Le të imagjinojmë që këtë udhëtim ta fillojmë me një varkë me vela, një nga ato të çmuara me një kuvertë druri dhe të brendshme. Kështu na pret La Barra de Carles Abellán në Barceloneta.
I gjatë! Por ky udhëtim fillon me fundin ose me detajet e vogla, në varësi të mënyrës sesi e shikoni. Zbresim në katin e poshtëm dhe gjejmë disa kuzhina me xham ku shihet puna e shefave të kuzhinës pa pikë dhe me qetësinë e atyre që dinë se çfarë bëjnë. Pranë saj, një tavolinë me katër për të shijuar savoir faire-in e saj me shumë detaje. Meqë ra fjala, kërkohet rezervim paraprak.
Dekorimi është nga Cristina Campoy dhe Lázaro Rosa Violán.
Kalojmë korridorin me dyert tipike të një nëndetëse dhe futemi në banjë (po, më fal) por do të qëndrojmë këtu; Pastaj do të ngjitemi në bar. Por çfarë dëgjojnë veshët e mi? shakatë e Eugjeni na mirëpresin teksa shohim buzëqeshjen e parë të natës.
Tani po, ne shijojmë pamjet, por, mbi të gjitha, kuzhinën e Carles Abellán nga harku. Fillojmë me hyrjen, me të bar koktej . Jemi të befasuar nga koktejet për meze, sangria e tyre që ata e quajnë 'Kur e gjeti Carles adriana chia ', më e mira Bartender i Spanjës 2016 . Një tjetër opsion, Mexiterráneo, më i miri i Mesdheut dhe Meksikës, i shkëlqyer për adhuruesit e tekilës.
La robata është në qendër të La Barra.
Na pëlqen ideja e Barrës dhe është, sipas shefit të kuzhinës, "një ide e një tenxhere të vetën". Cristina Campoy dhe stilisti i brendshëm Lázaro Rosa Violán kanë bashkëpunuar gjithashtu për imazhin. Dy bare të gjata me karrige lëkure e ndajnë restorantin në dysh dhe në qendër robata , a skarë japoneze në të cilën do të shijojmë bizhuteritë autentike të detit.
Më e mira nga të gjitha, një ekran i madh transmeton drejtpërdrejt atë që po ndodh në kuzhinë. Çfarë mund të dëshironi më shumë? Bluja e Hockney është kudo dhe ne mund ta lëmë veten vetëm të tërhiqemi në det.
Enët janë po aq origjinale sa edhe prezantimi i çdo pjate.
“Ideja lindi sepse ne donim të bënim një Tapas 24, por duke qenë këtu në Barceloneta , përballë lokalit dhe varkave, menduam se ishte më mirë të bënim një Tapas 24 del mars. Ne nuk donim të konkurronim me veten, kështu që krijuam një koncept tjetër”, shpjegon Carles Abellán për Traveler.es.
Në bar ka disa opsione: menuja e detit ose zgjidhni à la carte. Mund të filloni me 'Tapillas del Puerto', sensacionale patate të stazhionuara seviljanë me skumbri të kuruar, açuge në martesë valë mini omëletë me açuge . Një haraç për jugun në çdo rregull.
“Ne filluam të deheshim me idenë tonë dhe filluam të punonim për të. Gjithçka është krijuar për të ndarë, fillojmë me tapas dhe më pas me pjata më të forta”, këshillon shefi i kuzhinës.
Pjatë me skumbri me patate të kalitura.
Pjesa e dytë e letrës ose 'Në barka' na kënaq me a kallamar i mbushur me qepë , e cila nuk është e kësaj bote, a hell sardele dhe disa predha hake në pil-pilin e tij.
Ne theksojmë barbuni te muri i madh , panko e rrahur dhe e shoqëruar me lakër jeshile, dhe një salcë që kombinon salcën e kerit, kikirikut dhe gocave.
Nuk mungojnë zierjet tradicionale të detit, si p.sh. 'Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi', një pjatë e trashëguar nga koha e saj në. Bulli . As gjellët e orizit me karkaleca me hudhër dhe ajo nga La Barra. Dhe sigurisht, ushqimet e detit. “Të gjithë peshqit janë nga Llotja i Barcelonetës dhe ushqimet e detit nga jugu i Galicisë”, thotë Carles Abellán për Traveler.es.
Barbuni është një nga gatimet më të njohura të tij.
PSE shko
Carles Abellán ka listën e tij të verërave nga Montsant, Priorat dhe Tremp. Përveç një vaj ulliri të shkëlqyer për t'u zhytur me një bukë Barceloneta.
TIPARE SHTESË
Dy ëmbëlsira. Luleshtrydhet me krem dhe akullore me qumesht deleje dhe keku Brie me tartuf Melanosporum.
NË TË DHËNA
Adresë: Paseo Joan de Borbo, 19 (Barcelona)
Telefoni: 93 760 51 29
Luleshtrydhe me krem dhe akullore me qumesht deleje.