Hiperglicemia në Madrid
**1) ÇOKOLLATË MULIN **
“Shkojmë” në Francë për të shijuar ëmbëlsirat e kësaj pastiçerie “haute cuisine”, me punishten e saj, ku e komplikuara nuk është çfarë të zgjedhësh, por çfarë të lëmë. Le të jemi praktik. Për të shkuar në park, më të mirat janë **eklariret (lajthi, çokollatë dhe kafe)**, të cilat vijnë në një enë perfekte për rostiçeri në lëvizje, përveç shkopit të shahut, që është, asgjë më shumë dhe asgjë. më pak se, një kokosh mascarpone, coulis me mjedër dhe brumë biskotash (Duhet pak më shumë). Për të përmbajturit janë makaronat që mund të blihen sipas njësive (janë 10 shije, por ne rekomandojmë karamelin me fleur de sel). Për guximtarët, akulloret (çokollatë, tartuf, cheesecake, mjedër, lajthi dhe tartuf të ngrirë), në përmasa individuale.
Tani, nëse ideja nuk është aq për të djegur karamele me një shapka, por për të surprizuar në një darkë, qoftë si mysafir apo si mikpritës, asgjë nuk është si të nxirrni hitet e tyre më të mëdha: asortimenti i tartufit të personalizuar (për shembull ato të cheesecake-t të rrahura në biskotë ose ato të kanellës me vanilje), millefeuille dhe puy (70% tortë me çokollatë guanajuá me luleshtrydhe të maceruara në vanilje Tahitiane).
Për gustatorët që duan të mbushin qilarin e tyre me kënaqësi të vogla të përditshme për mëngjes dhe ushqime, është rafti në të djathtë: reçelrat në temperaturë të ulët (portokalli me shafran , më i rrezikshmi; përveç të tjerave si boronica me manushaqe apo manaferra), biskota, makarona...
Çokollatë Moulin: ëmbëlsirat e francezizuara
**2) Torta me e mire me çokollate ne bote **
Përveçse quhen kështu, sikur nuk kishin gjyshe, kështu e përshkruajnë tortën e tyre me çokollatë. Ne abonohemi (dhe me sa duket edhe shumë të famshëm). Ne jemi të varur nga ndonjë prej dy klasikëve të tij (insistojmë vetëm dy): **çokollata e zezë (70 përqind) dhe çokollata me qumësht (53 përqind)**, por gjithmonë Valrhona, me një shtresë të hollë dhe krokante "psherëtimash" ( beze e thatë) dhe asnjë gjurmë mielli (që shërben si alibi për të vazhduar ngrënien). Nuk mungojnë në asnjë festë tonën. Shtesa e re, e verdha, e cila ka vetëm tre muaj që është në “letër”, premton të ndjekë të njëjtën rrugë.
Dyqani ndodhet ne oborrin e pallatit, ne nje vend i zbukuruar me postera shumëngjyrëshe , dhe se ata marrin pjesë personalisht dhe ku janë dërguar vetëm për t'u larguar. I shesin me porcione (4.50) në kutinë e tyre të vogël dhe me lugën e përfshirë, për t'i ngrënë ku të doni. Ato janë të disponueshme në dy madhësi: të vogla (8 porcione; 22) dhe të mëdha (14 porcione; 32 euro). Sigurisht, është e këshillueshme që t'i porositni ato.
Torta më e mirë me çokollatë në botë: nuk ka asgjë
**3) BABY DELI **
Nëse shkoni me fëmijë, pa dyshim, opsioni është Baby Deli, në Alcalá 91. Në këtë kafene ku zhvillohen edhe seminare dhe biseda për fëmijët dhe prindërit, ata do të jenë në salcën e tyre me të gjitha lodrat në majë të gishtave . Guri filozofik i këtij zinxhiri fokusohet në vlerat e tij: ekologjinë (produkte të biodegradueshme, artizanale dhe të freskëta), konsumin e përgjegjshëm dhe zakonet e të ushqyerit të shëndetshëm, si vlera për t'u rrënjosur tek fëmijët që në moshë të vogël. Të gjitha produktet janë organike, të freskëta dhe shumë prej tyre artizanale . Është një vend shumë i përgatitur për familjet dhe perfekt për personat me intolerancë, por edhe për të blerë një dhuratë origjinale dhe ndryshe në dyqanin e saj.
Baby Deli: ëmbëlsirat dhe fëmijët
**4) FONTY **
Më e fundit nga pastiçeritë që rreshtojnë perimetrin e El Retiro u hap vetëm pak muaj më parë dhe ka më shumë origjinë se karkalecat e Mbretëreshës së Anglisë. francezizuar (Të gjitha njerkat marrin borëbardhën e tyre, e dashur Mama Framboise) për sa i përket estetikës dhe ofertës, këtu mbizotërojnë tonet blu (dyshemeja e tyre hidraulike e kosheres është një nga ato që mbahen mend), fotot e ekspozuara me tulla dhe bardh e zi, me ngjyrë bruz. zonat e detajeve të Fonteinebleau, qyteti i famshëm për kështjellën e tij, që i jep emrin. Aty studioi për t'u bërë pastiçeri, pronarja e saj, Marie, me origjinë çeke, e cila mund të shihet pas dritareve të punishtes në pamje të plotë. duke lyer brioshët përrallor , zbërthimi i kanaleve Bordeaux ose përgatitja e mille-feuille (një nga ëmbëlsirat më të njohura).
Fonty, një pastiçeri e sapoardhur
Familje, çifte nga distrikti Salamanca, zonja të veshura me perla... pak nga çdo gjë bie nga kjo kafene padyshim pariziane, por me një prekje më të relaksuar, që në këtë kuptim është shumë më njujorkeze. Karremi i shijshëm janë ëmbëlsirat e tyre **të shijshme (financuesit, fansat e portokallit dhe çokollatës...) **, por mbi të gjitha "semifreddot" e tyre, disa më klasike si tartlet me limon, kremoze dhe e shijshme , të tjera më bashkëkohore si mousse me çokollatë të zezë (shënim, çokollatë Valrhona, përsëri) e mbushur me fruta pasioni dhe kajsi (që na pëlqejnë më shumë se ajo me vanilje dhe mjedër). Nga ato të shijshmet e tyre, na ngelen kishi i salmonit dhe spinaqit dhe mezetë e vogla (pleshtat e jetës), si limeño, me avokado. Në pak javë ata po përgatisin një menu të re me më shumë pjata dhe kremra të nxehtë për mëngjesin e së dielës. Merr ose pije këtu.
Ju - dhe termometri - zgjidhni
Fonty dhe një nga ëmbëlsirat e tij të shijshme