Rrugë me disa vezë në Madrid
E premtja e dytë e çdo tetori që nga viti 1964 është dita botërore e vezëve . Ai ushqim që ka qenë famëkeq për kolesterolin e tij rrezikon për një kohë është tani një mbret i ushqimit, sipas FAO . E dyta më ushqyese që ekziston për sasinë e saj proteina, aminoacide, vitamina dhe minerale . Por, përveç kësaj, pak gjëra janë më të pasura se një vezë e mirë e skuqur në të cilën zhytet buka. Epo, po, disa nga pjatat që bëhen me vezë në Madrid.
SHTËPI LUCIO
Ne gjithmonë duam t'i modernizojmë këto lista, por një rrugë me vezë përmes Madridit do të ishte një jetim pa pjatën e vezëve të skuqura me patate të skuqura dhe proshutën Lucio. Kupon, 25 euro pjata me sa duket më e thjeshta në botë. Por të bësh kaq mirë të lehtën është e vështirë. Ata e kanë përsosur këtë pjatë për më shumë se 40 vjet dhe ende meritojnë të kryesojnë këtë rrugë.
Vezët më të famshme të thyera në Madrid
MË SHUMË VEZË TË PRAKTUARA
Të tjera që tashmë janë klasike: vezët me karrem të bardhë dhe speca të ëmbël në La Taberna de Los Gallos. Në El Escondite de Villanueva u shërbejnë atyre patate e ëmbël, tartuf dhe parmixhan . Vezë të thyera me rreze të lirë me karkaleca Estero në barin e plazhit El Señor Martín. Vezë të fërguara me boletus të skuqur, thërrime krokante dhe proshutë kaprolli Dsencaja.
Karrem i bardhë me vezë të skuqura dhe speca të pjekur
Vezë fshati me tartuf me parmixhan
Vezë të fërguara me rreze të lirë me karkaleca Estero
PËR TORTIJAT QË NUK LIEN...
Në peshk omëletë E ofrojnë në të gjitha shijet: brie tartuf me proshutë, djathë blu me arra... dhe e veçanta e javës që të befason gjithmonë.
Dhe nëse në vezë të skuqura, Lucio është ende babai i gjithë kësaj, nëse flasim për hell tortilla dhe nuk përfshijmë atë të La Ardosa, do të ishte krim.
MË SHUMË OMELETA
Po, disa prej tyre ndoshta do të jenë më të mira se ato që bëjnë së bashku nëna dhe gjyshja. Si ata nga Las tortillas de Gabino, ai i Sylkarit, ai i Babelias, ai i La Penela direkt nga Betanzos, ai i Txirimirit.
Tortillat e Gabinos
Një pintxo e mirë me omëletë baske
TORTILA PINCHON MË TË MIRË TË VITIT TË KALUAR
Hell në tre tekstura me vezë të zier nga Le Qualité.
BURGERË ME NJË PALE
Harlem Burger në New York Burger dhe Brokenegger në Goiko Grill: veza në hamburger dukej si rrëmuja më e madhe në botë. Eshte. Le të mos gënjejmë veten. Por është edhe pika e fundit që të jetë me lëng.
Harlem Burger
VEZË PËR MËNGESIN
Po gjithmone. Dhe ndërsa ne presim për Burrito definitive për mëngjes në Madrid (ai që teksasit e kanë perfeksionuar), ne vendosemi për Benediktet më të mirë në kryeqytet: në Carmencita Bar, në El Ferry, në Panela&Co ose në Bristol Bar.
LAJME PËR VEZËT
- Vezët krokante të Mercit.
- Vezë me rreze të lirë me temperaturë të ulët me patate dhe foie nga Cannibal Raw Bar.
Vezë skoceze Andaluziane
- Omëleta me patate të tymosur në Jimbo Smokehouse, ose si të përshtatni teknikën amerikane të pirjes së duhanit në kuzhinën spanjolle.
- Vezë skoceze Andaluziane nga La Malaje.
gjithmonë me avull