Pjatë restoranti Yain
RUBIELOS BLACKBERRY
Qoshe (Lagjja Santa Lucía, 4 tel. 978 80 60 63) €€
Restorant dhe gastrobar që luan me kuzhinë sezonale mesdhetare dhe pinchos rastësore.
Miguel Arenera, përgjegjës për kuzhinat e këtij vendi "me zemër të thyer", vë baste për të kuzhinë tradicionale aragoneze por, sigurisht, ata gjithmonë e sulmojnë atë ndezje më moderne, sidomos në prezantime dhe kombinime “të ndryshme”.
Këtu ata jetojnë në harmoni rosto, marinada, gjellë dhe zierje (e qiqrave, fjalekalim i shtepise) me tapas krijues dhe befasues. Provoni levrekun e detit mbi një zierje me kërpudha dhe lakër hudhre të skuqura ose millefeuille e faqe viçi: të qani me emocion.
Rrini ose jo me menunë e zgjedhur (që gjithmonë qëndron, ju sigurojmë), është e pafalshme të largoheni nga këtu pa pasur shijoi proshutën e mrekullueshme të Teruelit.
TERUEL
Mint (Bartolomé Esteban, 10 tel. 978 60 58 04) €€€
Kuzhinë bashkëkohore. Maja e shtizës së kuzhinës së përditësuar të Teruelit. E vendosur një hedhje guri nga Plaza del Torico, ajo ka kaluar vite duke u mbrojtur parametrat aktualë, por pa teprica , dhe përmbante çmime në një qytet që priret më shumë drejt një oferte tradicionale.
Propozimi i shkel syrin librit lokal të recetave, por nuk heq dorë nga produktet dhe ndikimet nga burime të tjera. Karpaçio i gjahut D.O.P. Teruel al chimichurri me djathë Albarracín; oriz ngjitës me hundë derri. Nuk mungojnë klasikët, si ternasco, e përpunuar me aftësi paguese.
Yain (Plaza de la Judería, 9 tel. 978 62 40 76) €€€
Pjatat e stinës dhe angazhimi i Raul Njësoj për vendosjen e qytetit tuaj në hartën e gastronomisë. Një magazinë printimi.
Një eksponent i mrekullueshëm i asaj që kuzhina e tregut mund të japë nga vetja. Këtu merluci në prezantime të ndryshme ka gjithashtu një rol themelor Djathërat Teruel. Dhe, përveç kësaj, ushqime të shijshme si qafa e qengjit të pjekur në temperaturë të ulët me kajsi të thata pure; ose oriz (sezonal, sigurisht).
Raul u zgjodh në vitin 2012 për të përfaqësuar Spanjën në Kampionatin Botëror të Somelierëve (Japoni). Kështu që, Kushtojini vëmendje zgjedhjes suaj të verërave.
TRAMACASTILLA
Batan Inn (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 tel. 978 70 60 70) €€€€
Kuzhina kreative e fokusuar në produktet vendase, me Dy menu degustimi në varësi të karakterit të restorantit: eksperimentale apo tradicionale.
Eshte një kënaqësi për të ngrënë (ose, më mirë, për të ngrënë) e rrethuar nga natyra që rrethon këtë restorant të formave klasike (është në një shtëpi prej guri), por me një projeksion autentik gustator. Shembuj? Fondue sublimation krem boletus; tartufi Sarrión ose ijët e tunit të kuq premium.
Puna e tij është të hajë darkë këtu me qetësi, duke e ditur që më vonë e pret një dhomë në konakun.
€ Më pak se €10
€ € Deri në 20 €
€€€ Deri ne 50€
€€€€ Më shumë se 50 €
*Udhëzuesin Gastronomik dhe Verë 2018 mund ta gjeni në një version dixhital për pajisjet tuaja, në Manzana , Zinium Y google play .