Hëtta, restoranti i ri suedez në Barcelonë.
E kemi konfirmuar së fundmi: kuzhina nordike është zëvendësues apo plotësues i dietës mesdhetare. Përmes Barcelonës kemi parë qindra restorante japoneze, italiane dhe të reja koreane, të fundit që kanë mbërritur kanë qenë peruanët, por tani ata janë nordikët.
Dhe çfarë kanë ata që na pëlqen kaq shumë kuzhina e tyre? Produkt organik, një origjinë shumë e kujdesshme e ushqimit, shije autentike dhe minimalizëm në lugë të mëdha. Kjo është Hëtta, hapja e re e Tribu Woki, e cila do t'ju tingëllojë më e njohur Baraka, Tregu organik Woki, në Plaza Catalunya, ose Tregu organik.
Me një ekip të ri, dinamik dhe me përvojë të gjatë, Hëtta hap dyert në Kalimi Marimon pranë sheshit Diagonal dhe Francesc Macià. Një hapësirë për t'u frymëzuar jo vetëm nga pjatat e saj të shkëlqyera, por edhe nga tavanet e saj të larta, drita natyrale, kopshti, tavolinat për të ndarë dhe një kuzhinë e hapur për të kontrolluar nëse gjithçka është gatuar këtu Është art.
Uluni dhe qetësohuni, oferta juaj pjata rostiçeri ju fton të eksperimentoni dhe provoni pika të ndryshme gatimi të kuzhinës suedeze . “Hëtta është një fjalë suedeze që do të thotë nxehtësi. Këtu luajmë me pikat e gatimit të çdo produkti”, shpjegojnë ata për Traveler.es nga ekipi.
Restoranti është projektuar nga Sandra Tarruella.
Një termometër e ndan menunë e tij argëtuese në dysh, në krye do të gjeni, për shembull, një zierje me artiçokë me sfungjer kërpudhash dhe drithë, në temperaturë mesatare, një gocë deti të djegur me bojë kallamari ose një rizoto me asparagus me asparagus crudité; dhe në pjesën e poshtme, atë të papërpunuar, një tartar klasik viçi ose një të verdhë veze me teksturë me fëstëk dhe mish të kuruar.
Menuja ndryshon çdo sezon me produkte te reja, keshtu qe tani do te gjeni shume angjinare, shparg, rrepe... por kushedi si do jete pas disa muajsh.
Petë me lakër të mbushura me kungull.
Opsionet janë të shumta, ndaj vegjetarianët nuk kanë frikë, ndryshimet e tyre sezonale në menu do t'ju bëjnë të shijoni bukurinë. “Këtu sundon natyra”, na thonë.
Shqetësimi i tij për origjinën e çdo produkti është milimetrik, kështu që mishi është nga Soler Capella, peshk i egër është nga Gran Blau, dhe frutat dhe perimet nga pemishtet e Prat del Llobregat , të cilin ata vetë e vizitojnë personalisht.
Kjo ka edhe më shumë kuptim djathe dhie që ata sjellin nga Siçilia dhe që vjen nga një specie aktualisht në rikuperim, Girgentana. Dhe ajo që shoqëron një mjaltë, sapo marrë nga një huall mjalti, dhe disa luleshtrydhe të egra Ata plotësojnë një ëmbëlsirë thjesht të shijshme.
Një kuzhinë e hapur dhe eksperimentale.
Restoranti drejtohet nga shefat e kuzhinës Olof Johansson, David Morera dhe Alberto Sambinelli, nën të njëjtën filozofi të lirisë krijuese dhe me një histori në restorante të mëdha si p.sh. vaskat (me një yll Michelin), Abac (tre yje Michelin), paketë (një yll Michelin), dy shkopinj (një yll Michelin) ,... Kjo është arsyeja pse t'i shikosh ata duke punuar ndërsa ju gëlltisni pjatat e tyre është një luks.
PSE shko
Në Hëtta nuk vjen vetëm për të ngrënë, por për të mësoni për gastronominë . Nëse ju pëlqen të gatuani dhe të provoni gjëra të ndryshme, është vendi i përsosur për të. Kamerierët e tyre ose vetë shefat e kuzhinës do t'ju ndihmojnë të kuptoni çdo pjatë, sepse edhe dialogu është pjesë e filozofisë së tyre.
Kuzhina e tij është sezonale.
Adresë: Passatge Marimón 5, Barcelona Shih hartën
Telefoni: 93 252 95 94
Orari: Nga e hëna në të shtunë, nga ora 13:30 deri në 16:00 dhe nga ora 20:30 deri në 23:30.
Gjysem cmimi: 45 € për person. Menuja e drekës: 19,90 €