Dhe e goditi me byrekun me limon
Si janë modat, eh. Unë mendoj gjithnjë e më shumë si të pamasë (dhe tani, të përjetshme) Karl Lagerfeld , i cili ishte aq i nxehtë pasi pohoi " të jesh në modë është hapi i fundit drejt asaj që është jashtë modës “. Është pak e tillë, apo jo?
Nëse diçka është në buzët e të gjithëve - kurrë më mirë të mos thuhet - është se ajo ka filluar rrugën e saj të pakëndshme dhe të zymtë drejt rënies; sepse njeriu dëshiron të jetë i ngrohtë, por në realitet ai është një turmë, çfarë hi fare.
Ndodh në të gjithë sektorët, por veçanërisht , në gastronomi.
Moda gjithmonë fillon si një pëshpëritje , një valëzim mes gustatorëve dhe nomadëve që rrëshqet (zakonisht) mes të mëdhenjve dhe prej andej rrëshqet, _butë (dua të ndjej buzët e tua / duke më puthur përsëri) _ te 'restorantet trendy', që konstruktojnë. aq e paqartë dhe megjithatë kaq mjerisht i njohur.
dizajn i brendshëm nordik, monsterë e pamëshirshme , dërrasat e zeza të shkarravitura dhe menutë e shkurtra me gatime të pashmangshme, vijnë sërish ajo torrija.
Ndodhi me cebiche, Luis Arévalo kishte shumë të bënte me atë dhe kaq të mrekullueshme Nikkei 225 ; ndodhi me të Klubi sanduiçësh i David Muñoz në StreetXO (ndoshta bao i parë që hodhi në erë Madridin) dhe ndodhi me mish të vjetëruar në mënyrë groteske , një ide e mirë në duart e Joan Abril nga ** Ca Joan në Altea ** por jo aq e mirë në rastin e kaq shumë tavernave false në kërkim të fudit budallaqe.
Të byrek me limon është e zeza e re, xhin-toniku i ri dhe sushi i ri; gjithçka përnjëherë. një ëmbëlsirë e pavdekshme origjina e të cilit supozohet të kthehet në Mbretëresha Elizabeth I ; Vlen që monarku i 'Virgjëreshës' nuk duhet të pëlqejë beze.
tortën e limonit qoftë tarte au citron ka qenë gjithmonë thelbësore në kaq shumë menu të restoranteve të shkëlqyera në La France dhe lëre më në pastiçeritë e tyre, mos humbisni Zhak Genin në rrethin e 3-të ose, natyrisht, Pierre Hermé; ajo që nuk është aq e qartë është se si ka ardhur, mjerisht, në letrat e kaq shumë njolla hipster.
Byrek me limon ose asgjë
Unë mendoj se do të jetë e njëjta mënyrë për të hyrë në kaq shumë tendenca: Lagjja Sant Antoni ; ai terren zero i asaj që është e lezetshme. Nga atje në ** Las Salesas ** dhe prej andej në cepin e fundit të Spanjës, asnjë gastrobar pa byrekun e tij me limon. Por jo çdo gjë do të ishte një lajm i keq, ka nga ato përrallore.
Absolutisht thelbësor është ai i ** Alabaster (Madrid) ** nga Óscar Marcos dhe Fran Ramírez; Unë flas me shefin e tij, Anthony Hernando , për çelësat e kremozitetit të saj: “e përgatisim me bazën e kek me bajame , e bardha e vezes dhe amaretto, si vecanti nuk ka miell dhe per kete arsye është i përshtatshëm për koeliakët ; më pas e shoqërojmë me sferifikimin e xhelit të limonit dhe qumështit të kondensuar, akullores me limon dhe e përfundojmë me një beze italiane që e thekim kur dalim në tavolinë”.
Magisterial dhe totemik.
Në Madrid na pëlqejnë shumë ato nga ** La Maruca ** ("Tarta jonë me limon 1981"), KultO , Zoti Martin qoftë Furra buke Crustó e cila, meqë ra fjala, së fundmi fitoi çmimin për Bukën më të Mirë në Madrid të organizuar nga Club Matador.
Ajo e familjes Salvador në ** La Marítima ** në Veles e Vents (Valencia) ose Epicerie nga Romain Fornell në Pau Claris (Barcelona).
Byrek me limon alabaster
Gjithashtu, pse të mos e them, ata të Kristina Oria dhe atë ikonën e Paseo de la Castellana (nuk do t'ju fal kurrë që e latë Ambasadën të vdesë, Madrid). Nuk do ta harroj kurrë ditën kur ra 86 vjet më vonë , çaji i Margaret Kearney Taylor ; strehë e spiunëve, gazetarëve dhe folklorit.
Më kujtohet hera e fundit: dy kafe, një tortë me limon dhe një shishe shampanjë franceze (tepricë e tmerrshme, sepse shampanja është franceze ose nuk është; por ne ia falëm Ambasadës edhe këtë) për të festuar kushedi çfarë marrëzi.
Sa i lumtur isha atje; Dhe sa e trishtuar duhet të jetë jeta pa beze dhe kek me limon, apo jo?