Kjo është një vezë reje
Gjysmë milion përdorues kanë guxuar tashmë me pjatën në fjalë, e cila ka lindur me një idiosinkrasi qartësisht amatore. Ne do të duhet të presim për kafene dhe restorante shtoni ato në kartat tuaja dhe tuajat mëngjes i vonë , së bashku në vezët benedikt dhe mimoza.
Ja një mënyrë e re përgatisin vezët që po revolucionarizon Instagramin. Ne i referohemi vezët e reve , ose vezë reje (në panoramën anglo-saksone) . Në Traveler ne kishim renditur tashmë 19 mënyrat për t'i gatuar ato.
Por ka ardhur koha për të shtuar një modalitet të ri në këtë listë të madhe që vazhdon të rritet.
Buja është përhapur -siç ka ndodhur së fundmi- përmes rrjetit social estetik par excellence, ku pjata fotogjenike tashmë është ylli i më shumë se 5500 publikimeve me hashtag. #vezë me re .
Shumica dërrmuese vijnë nga rrëfime personale të ushqimorëve ose fotografëve të kuzhinës, të cilët bëjnë të gjitha përpjekjet e tyre për t'u diferencuar nga të tjerët dhe duke lënë kështu ndjekësit e tyre të mahnitur (dhe të uritur).
Por, Cili është sekreti i suksesit tuaj? A ka receta që kanë një predispozitë të veçantë kur bëhet fjalë për revolucionarizimin e internetit?
Në përpjekje për ta thjeshtuar, do të themi se vezët e reve Ato kombinohen në mënyrë të përkryer me kërkesat e mijëvjeçarëve , të cilët kërkojnë autonomi më të madhe mbi jetën e tyre dhe kujdesen më shumë se kurrë për atë që hanë.
Prandaj, se një nga shenjat dalluese të tij është bëjeni vetë Ai ka mbaruar pushtimin e tyre. Në fakt, hiri qëndron pikërisht në këtë.
Sepse veza (në të gjitha aspektet e saj) është një pjatë e përballueshme dhe e lehtë për t'u përgatitur : Të gjithë mund ta gatuajmë në shtëpi, më pas shtojmë prekjen tonë personale... et voila! Dhe sikur të mos mjaftonte kjo, është një ushqim i shëndetshëm (me vetëm 160 kalori), pa gluten dhe i ngarkuar me proteina, minerale dhe vitaminë A.
POR SI PËRGATITET?
Nuk ka asnjë version zyrtar, por shumica ndajnë disa premisa bazë, të cilat më pas janë erëza me prekjen personale të secilit. Gjëja e parë që duhet të bëjë kuzhinieri është ndani të bardhën nga e verdha , i cili do të rezervohet deri më vonë.
Gjëja tjetër do të jetë që të rrihni të bardhën e vezës derisa të fitojë një konsistencë më të fortë, të ngjashme me beze. Tani është koha për të shtuar kripë, piper dhe, nëse na pëlqen, mund të përfshijmë farat, si farat chia.
Për të përfunduar, do të spërkasim disa copa djathi parmixhano ose çedër. Disa receta përfshijnë gjithashtu qiqra, proshutë ose proshutë.
Pasi të keni erëza dhe të shtoni shtesa sipas shijes, është koha të vendosni të bardhën e ngurtë të vezës në letër që nuk ngjit në një tepsi.
Këtu takohemi përsëri shkolla të ndryshme : disa shtojnë të verdhën në fillim, të tjerë preferojnë të ziejnë të bardhat e vezëve për 2 minuta dhe më pas shtojnë të verdhat -3 minuta të tjera në temperaturën 160 gradë- për t'i bërë më të lëngshme.
Nëse preferoni që veza të jetë më e pjekur, mund ta lini derisa të kalojnë 10 minuta. Gjëja e rëndësishme është që të kontrolloni se si po bëhet, për të shmangni 'efektin e frikshëm të lulelakrës' e cila, siç sugjeron edhe emri, ndodh kur veza duket më shumë si bimë kryqëzuese sesa me renë e dëshiruar.
Pasi të jetë gati, mund të shërbehet me avokado ose salmon, në bukë të thekur, me sallatë dhe madje edhe me patate të skuqura. Në mënyrë të ngjashme, ato mund të jenë a mëngjes me vlera ushqyese , a mëngjes i vonë në mesditë ose një darkë të lehtë. Ose të tre.
ASGJE E RE NEN DIELL
Por, pavarësisht bukurisë estetike dhe përfitimeve të saj, shpikja e re gastronomike e brezit të mijëvjeçarit nuk është kështu. Ose kështu thonë ata.
Drejtori i kuzhinës së revistës Hahet serioze , Daniel Gritzer, siguroi stacionin radiofonik NPR se pjata në fjalë daton në vitin 1651, vit në të cilin receta u botua për herë të parë në librin e gatimit Le Cuisinier Francois . Një përpunim që, sipas Gritzer, francezët e njohin si **oeufs à la neige (vezë bore)**.
Në këtë version të epokës moderne, ushqimi gatuhej mbi një pjatë të lyer me gjalpë, më pas piqej mbi qymyr, ndërsa një mjet i njohur si salamandër e ngrohte atë nga lart.
Për të përfunduar, sipër u spërkat pak sheqer. Sot, është një ëmbëlsirë tradicionale franceze që gatuhet me qumësht. Pavarësisht nëse janë të afërm apo jo, ajo që është e pamohueshme është se të dyja recetat kanë qenë gjithmonë plot ngjyra dhe argëtuese..
Megjithatë, nuk është e nevojshme të kthehemi në shekullin e 17-të për të gjetur disa gjurmë të pjatës në modë. Duke u kthyer në të tashmen, faqja e internetit e gastronomisë ju bëftë mirë iu referua një video që publikimi britanik eSi ishte ngarkuar në YouTube në vitin 2012, në të cilin u mësua si të përgatisim vezët e reve.
Nga ana e saj, blogerja spanjolle Gloria Ytreats bëri shaka në llogarinë e saj Instagram për statusin e saj si vizionare: në fillim të vitit 2015, ajo publikoi në blogun e saj a postim me recetën në fjalë, në këtë rast me emrin e vezët në ajër.
Për momentin, restoranti Bara Mein , nga Cardiff (Uells), ka qenë një nga pionierët në përfshirjen e tij në të menu . Në këtë rast prezantohet me guacamole dhe si vakt për të vegjlit.
Të Shefi i kuzhinës Justine Huizinga , e cila i përfshin edhe në shërbimin e saj katering Panxhari dhe Ariu , paralajmëron se këto nuk duhen ngatërruar me ëmbëlsirën franceze. Dhe në recetën tuaj, i bashkojini me pesto me spec të kuq dhe bukë të thekur të lyer me gjalpë të nxehtë.
Tani pyetja e madhe është sa kohë do të duhet të përhapet në vendin tonë . Shpresojmë që ata të mos e shtyjnë veten shumë. Ndërkohë, mund të provoni t'i bëni vetë. Nëse e bëni siç duhet, mund të bëheni guruja e re e kuzhinës së momentit.