Tregu i natës në Pekin
Kur shkova të jetoja në Hong Kong vite më parë, zbulova se në fakt ushqimi kinez kishte shumë pak lidhje me atë që dinim dhe se në Spanjë përfaqësohej pothuajse ekskluzivisht nga kuzhina nga jugperëndimi i Kinës. Arsyeja ka të bëjë me zakonin e migrimit të përbashkët të kinezëve që priren të emigrojnë sipas klaneve, qyteteve dhe zonave, dhe që shkaktoi vendi ynë tërhoqi vendasit e Qingtiang dhe bashkë me ta në ushqimet tipike të zonës së tyre . Me ndryshimin e mijëvjeçarit dhe me modën e gjithçkaje orientale, erdhi shfaqja e restoranteve japoneze, tajlandeze dhe indoneziane , e ndjekur nga restorantet ushqimore aziatike që përziejnë një tajlandeze pad thai me një supë vietnameze pho bo në të njëjtën menu.
Kuzhina aziatike është po aq e larmishme dhe e pasur sa vendet nga vjen, si dhe është kryesisht e shëndetshme dhe e lehtë. Ju ftojmë në një udhëtim nëpër Azi, dorë për dore me pjatat e saj me yje, në një listë sa e vështirë për t'u bërë (vetëm shumë vende do të jepnin për një artikull të tërë), aq edhe e pjesshme dhe e paplotë. Ju paralajmërojmë, leximi i tij mund të shkaktojë dëshira e papërmbajtshme për të dalë në rrugë në kërkim të aziatikëve më të afërt:
1) KINË: ROSA E LAKARUR E PEKINGUT
Në shumicën e restoranteve kineze, përdoret vetëm lëkura dhe mishi i ngjitur në të , duke krijuar copa të holla dhe krokante rosash që mbështillen me krepat dhe kaliten me salcë fasule e ëmbël me qepë kineze dhe kastravec Ata arrijnë një përzierje shijesh dhe tekstesh që është e vështirë për t'u mposhtur. Është shumë e zakonshme sidomos në veriperëndim të vendit dhe thuhej se ishte pjata e preferuar e familjes perandorake Ming.
Rosa e Pekinit
2) VIETNAM: PHO BO
Supë tipike vietnameze që përzihet petë orizi, lëng mishi, barishte dhe mish Është shumë më tepër se kaq: e shijshme, aromatike dhe e lehtë . Mund të vishet me lakër fasule, gëlqere dhe koriandër, dhe restorantet pho (shqiptohet fu) janë të shumta në të gjithë vendin.
Pho Bo: supa tipike vietnameze
3) TAJLANDA: TOM YUM GOONG
Një klasik i vërtetë i kuzhinës tajlandeze me të cilën është e vështirë të gabosh. Duke kombinuar karkalecat, kërpudhat, domatet, limoni, galangal dhe gjethet e gëlqeres së kefirit Zakonisht është i kalitur me qumësht kokosi dhe krem. Ai përputhet me një nga rregullat bazë të kuzhinës tajlandeze: kombinimi i shijeve të tharta, të kripura, pikante dhe të ëmbla në një pjatë të vetme. Më e mira? Zakonisht gjendet në çdo restorant rruge për pak më shumë se dy euro dhe pasi të ketë mbaruar pikante, është shumë problematike.
Tom Yum Goong: i thartë, i kripur, pikant dhe i ëmbël në të njëjtën kohë
4) INDONEZI: NASI GORENG
Fjalë për fjalë përkthehet "oriz i skuqur" dhe në shumicën e rasteve shërbehet me një vezë të skuqur mbi oriz në çdo restorant "warung" ose në rrugë . Orizi i skuqur, të cilit i shtohet salca e ëmbël e sojës, plotësohet me qiqra, hudhër, tamarind dhe djegës. Biskota me vezë, karkaleca, pulë dhe karkaleca plotësoni këtë pjatë të thjeshtë dhe të shijshme, e së cilës ekziston edhe një version me petë, "Mie Goreng".
Nasi Goreng ose çfarë është e njëjta: versioni indonezian i orizit të skuqur
5) JAPONI: SUSHI
Sushi është një pasqyrim i vërtetë i shpirtit japonez: thjeshtësi e hollë në të cilën asgjë nuk mungon apo nuk ka mbetur . Një copë e thjeshtë peshku i papërpunuar mbi oriz, salcë soje dhe pak wasabi. Kjo formulë e thjeshtë ka joshur të gjithë botën dhe mund të mbajë çelësin e jetëgjatësisë japoneze. Por si në shumicën e rasteve, ju duhet të shkoni në Japoni për të provuar sushi autentik. Tekstura dhe aroma e peshkut së bashku me freskinë e tij e bëjnë sushin vërtet të ndryshëm nga ai që arrin në brigjet tona.
Për të pasurit japonez që çukisin!
6) SINGAPOR: PULË ME ORIZ
Sekreti i kësaj pjate në dukje të thjeshtë qëndron në pulë e zier ose e zier në avull, e servirur mbi një tas me oriz aromatik dhe e shoqëruar me feta të freskëta kastraveci . Salca e errët e sojës që shërbehet në anë i jep asaj prekjen thelbësore të shijes.
7) KAMBODIA: AMOK FISH
Termi amok i referohet procesit të gatimit a kerri i zier në avull në një gjethe bananeje . Është një pjatë tipike e kuzhinës Kmere dhe secila shtëpi ka recetën e saj. Zakonisht mbulohet me pak krem kokosi. Shërbehet me një tas me oriz dhe rripa piper të kuq dhe gjethe kefiri sipër. Një pjatë delikate dhe e sofistikuar në pjesë të barabarta.
Peshku Amok: një recetë Kmere
8) INDI: THJERRJE DAL
Ky krem i trashë me thjerrëza pikante që joshi Perandorinë e Madhërisë së Tij, përftohet duke i qëruar perimet dhe duke i gatuar në zjarr të ulët me qepë, vaj, xhenxhefil, speca djegës të bluar, shafran i Indisë dhe pure domate . Të shoqëruar me bukë chapati ose padaps, në fund mund t'i shtohet pak kos për t'i dhënë më shumë freski gjellës. Një element kryesor i kuzhinës indiane.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Të gjitha informacionet për Azinë
- Fuqitë e reja ushqimore: Tokio
- Të gjitha informacionet rreth gastronomisë
- Të gjitha artikujt e Carmen Gómez Menor
Dal Lentils: Dobësia e Perandorisë