Ceci n'est pas une pipe tek Pastrami Bar
Unë mendoj se ishte Henri Miller i cili shkroi se "fati ynë nuk është kurrë një vend, por një mënyrë e re për t'i parë gjërat", dhe le të jemi të qartë: përtej temës së lakmisë, dashnorja e Anais Nin Ai kishte më shumë të drejtë se një shenjtor. Prej këtu -e kemi thënë me zë të lartë dhe qartë- deklarohemi mjaft të lidhur me kuzhinën e vërtetë: “ Ne nuk presim muzikë, media audiovizive apo eksperimente shqisore që ndryshojnë jetën tonë . Thjesht hani mirë”. Por nëse do të luajmë, le të luajmë mirë. Dhe është se në eksperiencat e coquineras rreth idesë së performancës ata zakonisht mëkatojnë duke lënë mënjanë gastronominë për të vënë të gjitha patate të skuqura në shfaqjen falas dhe folklorin "gastrosensory" -sic-, çfarë di unë: ekranet e plazmës , muzika e panevojshme, dritat fikur dhe tani, kam frikë, Kufje VR (realiteti virtual) dhe kabllot kudo - sikur ajo që ishte në pjatë të mos mjaftonte për të na emocionuar dhe për të mahnitur secilën prej shqisave tona. Megjithatë, ju mund të hani mirë dhe të shijoni një përvojë ndryshe, vërtet po...
KOKTEJLE PRAPA NJË FRIGORIGE TË NJË BAR PASTRAMI, NË PARADISO
Si shumë gjëra të tjera, ata (ne) e kanë abuzuar konceptin e mrekullueshëm të speakeasy aq shumë dhe aq keq sa që në një moment ai humbi kuptimin e tij të vërtetë: nentoke . Origjina e saj? Ligji i thatë i viteve 1920 në Shtetet e Bashkuara dhe ato hekura 'prapa dyerve të mbyllura': s'ka të bëjë me breshërinë e njoftimeve për shtyp dhe specialet në të dielën aktuale me të cilën na djeg çdo lokal i ri klandestin në Chamberí. Por Ne kemi ende bizhuteri si koktej bar Paradiso, ku Giacomo Giannotti (ish-banakieri i atij të mrekullueshëm Oh La Bar) është pas barit të kjo flet në zemër të Born aksesohet nga dera e frigoriferit të një Bari Pastrami në një Tavanë Smokehouse.
Paradiso, një folje e lehtë në zemër të Born
** PARA E NJE GJELBLI, NE CAMIRAL (PGA CATALUNYA RESORT) **
Golfi dhe gastronomia, dy aktivitete kaq të përshtatshme teorikisht dhe megjithatë kaq të largëta (si ka mundësi që nuk ka më fusha golfi ku oferta gastronomike është e jashtëzakonshme?), nëse jo edhe në Derë hekuri -e cila strehon vrimën më të vjetër në Spanjë, e cila "asnjëherë nuk është shquar për të ngrënë në mënyrë fenomenale". Ndoshta gjërat do të ndryshojnë nëse më shumë klube ndjekin gjurmët e PGA Catalunya Resort dhe hotelit Camiral të Hoteleve Lider të Botës, pas kuzhinës së tij (kuzhina katalanase dhe qilarja e madhe e Empordà) Ramon Simarro , ish-alkimist dhe pastiçeri në zemër. Keshtu qe po.
NË NJË PARË DORËS (DHE NË KËZË TË SHPATIT) NË GRANDVALIRA
Pra, së shpejti koncepti frikëson pak: Nomad Food Ratrack - një përzierje e kamionit ushqimor, ushqimit të rrugës dhe kuzhinës shëtitëse; dhe megjithatë funksionon mrekullisht mirë. Kjo sepse? Sepse përvoja gastronomike sillet rreth diçkaje sa themelore aq edhe të nevojshme: një produkt fantastik. Dhe është se basti i Conrad Blanch Y Alex Orue (artificers of Snow Club Gourmet) ka emra dhe mbiemra: secili nga prodhuesit pas propozimit - Kuzhina e tymosur nga Carpier, proshutë Joselito, perime nga La Catedral de Navarra, Torelló cavas, açugat e Don Bocarte, Veuve Clicquot, mish Txogitxu ose vermut Espinaler . Jetoni.
Nomad Food Ratrack
NË CIRK!
Heart Ibiza nuk e nisi mirë dhe Albert Adrià nuk është tamam nga ata që fshihen: ai e pranoi këtë në kongresin e Gastronomika në San Sebastián, ku tha se " Zemra kishte qenë gjëja më e mirë dhe më e keqe që kishte bërë ndonjëherë. Kjo nuk është asgjë. Por unë kam besim, sepse pas projektit të pamundur të Adrià dhe themeluesit të Cirque du Soleil, Guy Lalibertè, ka edhe Rafa Zafra , ai Sevilliani që na ka vjedhur zemrat me Estimar tre hapa nga kisha gotike e Santa María del Mar . Zemra do të hapë dyert e saj të premten e ardhshme më 26 maj dhe ne do të jemi aty për të vazhduar të besojmë.
Zemra do të hapë dyert e saj të premten e ardhshme më 26 maj
NË NJË TABLAO FLAMENCO
Dy surpriza në Korralja e Morerisë (meqë ra fjala, i cili mbush 60 vjeç) : i pari inkorporimi i David Garcias pas sobës. dishepull i Martin Berasategui dhe ** yll Michelin ** si kryekuzhinier i restorantit Albora , do të jetë kënaqësi të shijoni kuzhinën e tij thelbësore —ajo kaloi nga Nerua— pranë tablaos më të mirë në botë (të zgjedhur në librin "1000 vende për t'u parë para se të vdisni" nga New York Times) dhe një menu me më shumë se dyqind sheri. Surpriza e dytë? Prania e zakonshme e një balerini të jashtëzakonshëm: María Moreno, çmimi i zbulesës së Katedrës së Flamenkologjisë së Jerezit ; Mund ta shijojmë edhe në Festivalin Suma Flamenca të organizuar nga Komuniteti i Madridit në gjysmën e dytë të qershorit. Hej.
NË NJË MUZE
a e dini cfare eshte TOP 1 nga 25 restorantet tona më të mira në Spanjë ? Një e dhënë: ai fshihet pas një muzeu...
Spinaq i zier, qumësht bajame dhe vaj ulliri