lumturi e mprehtë
PORREN E PËRAfërt _(Hark, 2) _
Sanduiçe tradicionale, ato të bëra nga nënat, Jetëgjatësia . Nga chorizo-ja bazë ose proshutë Serrano , te pepito de viçi tipike ose ijët me speca që përgatitnin në lokalin në cep. Sa të mirë që ishin! Na vjen keq, janë, sepse ato që përgatit Porrón Canalla janë identike, me shtimin se në kuzhinën e tyre, **drejtuar nga i madhi Juanjo López nga La Tasquita de Enfrente **, ata përdorin vetëm përbërës të markës së lartë. Mishrat iberikë nga Arturo Sánchez, buka La Baguette Vienna dhe konservat Frinsa . Midhjet e saj janë ato që mbushin një nga sanduiçët më tradicionalë të parë deri më sot në një vend të hapur në shekullin e 21-të: midhje me patate të skuqura.
Sanduiç me midhje me patate të skuqura në El Porrón Canalla
SAGAS FARMERS & CO.
Ajra të rinj për restorantin e Anijet e spanjollëve në Matadero , tani e drejtuar nga marka katalanase Sagardi. Nëse diçka e dallon këtë restorant, ai është angazhim pa kompromis ndaj produkteve të freskëta, organike dhe sezonale , aq sa shumica e përbërësve që përbëjnë menunë e tyre janë rritur dhe rritur në fermën e tyre në Barcelonë.
Nga mishi dhe perimet, nga fermat e tyre dhe kopshti familjar , tek buka, e bërë vetëm me ushqim natyral. Dhe është pikërisht buka që është ylli kryesor në këtë vend, në entrepan, baguette, koks, fokacie, kifle, në avull... sepse me të bëjnë të gjitha llojet e sanduiçeve të frymëzuara nga vende të ndryshme të botës. Cibatta me proshutë -që gatuhet për shtatë orë-, kaperi, fiq, rukola, djathë dhie të freskët, vaj ulliri dhe vinegrette korquiñoles, ia vlen një vizitë.
SANDWICH me proshutë dhe shampanjë
Më pak se një vit më parë e hapa në lagjen Madrid të Las Salesas Sanduiçi i parë me proshutë dhe shampanjë, një tandem kurioz dhe origjinal që shumë e konsideruan të rrezikshëm për shkak të guximit të kombinimit të verërave të gazuara më të përzgjedhura me një sanduiç të thjeshtë. Epo, ata janë tashmë në hapjen e tyre të dytë, këtë herë pranë Tërheqja .
Në këtë rast, buka nuk është vetëm shenjë dalluese e saj, por edhe një nga pretendimet kryesore: krokante, delikate dhe artizanale . Dhe ndër mbushjet, jo vetëm proshutë -dhe jo çdo proshutë, vetëm supe proshutë iberike-, sepse Shoqërohet me piper jeshil, speca piquillo, qepë të karamelizuar, djathë Manchego … Në seksionin 'të tjerët', proshuta zëvendësohet nga salsiçe të ndryshme, si p.sh. iberia e ushqyer me lis, butifarra de perol ose një mortadella e shijshme me tartuf, një nga të preferuarat ( me një emër, 'Chiquinho', sepse këtu të gjithë sanduiçët kanë emrin e tyre ) .
Hmm...
VETËM JU HOTEL
Ashtu është, edhe një hotel i kategorisë së njëjës dhe elegant vetem ti , në zonën e Chueca-s, i është dorëzuar hijeshive që fshihen brenda dy feta të mira bukë. Sigurisht, ata i kanë dhënë asaj prekjen e tyre të veçantë duke e çiftuar me të krijimi i fundit i Maison Veuve Clicquot : I pasur . Një shampanjë veçanërisht e rëndë për kokteje, e cila e kthen verën e gazuar në një pije shumë më të ëmbël dhe joformale, por që me siguri kurrë nuk e kisha menduar se do të shërbehej me sanduiçe.
Edhe pse mund të jetë krenar, sepse krijimet që e shoqërojnë si të thjeshtë nuk kanë asgjë: Bukë e susamit të pjekur nga viçi, djathë blu, domate të pjekur në skarë, piper jeshil, qepë dhe majonezë , i cili kombinohet me një koktej të papritur me spec jeshil është vetëm një prej tyre tetë propozime.
Ndiqni @\_noeliasantos
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- 16 vende në Madrid ku mund të hani një sanduiç të shkëlqyer me kallamar
- Harta doganore e gastronomisë së Madridit
- Gjashtë mënyra për të qenë klandestin në Madrid
- Nuancat më të mira për t'u fshehur nga dielli në Madrid
- Dyqane të bukura në Madrid për të sfiduar portofolin tuaj
- Ti e di që je nga Madridi kur...
- Madrid La Nuit: ABC e klubeve në kryeqytet
- Guida e blerjeve në Madrid
- Udhëzues i plotë i Madridit
- Rruga e tavernave historike të Malasaña
- 13 degët më të mira në Madrid
- Patate të skuqura më të mira në Spanjë
- Bravas më të mirë në Spanjë
- Kroketat më të mira në Spanjë
- Të gjithë artikujt e Noelia Santos
Zbulojeni!