Tost francez nga makina
Në shtëpi ose pas një banketi të mirë, askush nuk mund t'i rezistojë një torrija të mirë , mbretëresha e javë e shenjtë .
PESË TORRIJA TË NEVOJSHME NË JETËN TUAJ
NUNOS _(Narvaez, 63) _. Është për të mbërritur në prag të Pashkëve dhe ndjekësit e Nunos tashmë po pyesin me çfarë çmendurie të re e të shijshme miku ynë do të na surprizojë përsëri Jose Fernandez.
Pa humbur syrin që i bën traditës çdo vit, José na sjell këtë vit a koleksion torrijash i frymëzuar nga tradita më puriste e torrijave të bëra nga bukë dhe verë . Dhe nuk është për t'u habitur, sepse në shumë zona të Spanjës është ende një traditë të njomni bukën në verë në vend të qumështit për të bërë bukë franceze.
Fernández shkon pak më tej dhe lë krijimtarinë e tij të lëvizë shijet tona drejt një buke që rikrijohet në verë nga D.O më e mirë që kemi. keshtu lindin Tost Albariño me krem molle, Pedro Ximénez me dulce de leche, shampanjë me luleshtrydhe... Askush nuk mundet origjinalitetin, natyrisht.
Torrijas lahej me qumësht Nunos
MAJORCA _(Velazquez, 59) _. Nuk do të lodhemi duke thënë se torrijat e pastiçerisë së Mallorkës do të jenë gjithmonë ndër më të mirët në Madrid dhe ndoshta nga Spanja. Edhe pse çdo vit i qëndrojnë besnikë recetës tradicionale, këtë vit i kanë lejuar vetes një licencë që përqafon bukë brioshe (shumë tipike në torrijat e restoranteve), verë e ëmbël dhe lëkurë portokalli të grirë.
Përveç kësaj, në Mallorca ekziston gjithmonë mundësia për të marrë një Tost francez në madhësi mini, perfekte për ata që në çdo moment mund të vuajnë nga një sulm pendimi.
RIOJANO _(Më e madhe, 10) _. Nëse jeni zgjedhur si një nga shtëpitë e duçeve të preferuara nga Shtëpia Mbretërore është për një arsye . I themeluar në vitin 1855, ky tempull i mrekullueshëm i ëmbëlsirave bën të mundur magjinë e një prej torrijave më të njohura të kryeqytetit.
me një përrallore bukë brioshe e bërë në punishte , të shijosh këto torrija spektakolare është të shijosh mëndafsh të pastër që përfundon në një të vërtetë shpërthim shije . Dhe besnike ndaj traditës, ata gjithashtu ofrojnë mundësinë e shijimit të tyre Tost francez i zhytur në verë . i shquar.
E themeluar në 1855, torrijat e tyre janë një kënaqësi e vërtetë
VENECIA _(Plaza San Amaro, 1) _. Ishte koha për të vendosur torrija fantastike nga pastiçeri Venecia në qendër të opinionit ushqimor. Sepse jo vetëm që duhet të pretendojmë rëndësinë e pastiçerive të lagjes, por edhe torrijat e pastiçerisë Venecia janë thjesht të mahnitshme.
Ky institucion i vogël nuk i përshtatet përmasave të tij, siç janë torrijat e tij varka të vërteta të zhytura në mjaltë . Sepse madhësia ka gjithmonë rëndësi dhe pak XXL në jetë nuk dëmton kurrë. Dhe jo, nuk është një vend i ri, Ata kanë ëmbëlsuar lagjen Cuatro Caminos për më shumë se gjysmë shekulli.
** LA MALLORQUINA _(Senior, 2) _**. Radhët që krijohen në La Mallorquina sa herë që shpallin torrijat e tyre janë fishekzjarre.
Nuk është për t'u habitur kur ata kanë bërë dolli e tyre delikate franceze për më shumë se një shekull dhe ndjekin recetën e jetës: buke e zhytur ne qumesht e aromatizuar me kanelle dhe limon, e zhytur ne veze dhe e skuqur ne vaj.
Prekja e sheqerit dhe kanellës në fund është ajo që e bën shijen e Puerta del Sol torrijas një kënaqësi që mund të kalojnë shekujt, që nuk do të lërë askënd indiferent. Një dolli delikate që thuajse shkrihet në gojë duke kujtuar ato shije të mëparshme që nuk duhen humbur kurrë.
Radha që krijohet në La Mallorquina sa herë që shpall torrijas është fishekzjarre
PESË TORRIJA RESTORANTIKE NË PESË MENU
** GRETA _(San Andrés, 26) _.** Ai që ndoshta është e fundit nga hapjet e Malasaña-s ka rezervuar të drejtën e paraqitjes në skenën gastronomike me një torrija mjaft e shquar.
Greta i thotë përshëndetje botës si një nga ato tavernat që shpëton shpirt i vjetër bar e Malasaña të gjithë jetës, por me një ajër të rinovuar dhe me njëfarë sofistikimi.
Shefi i saj, **Javier Gutiérrez (nga klasat e Berasateguit)** rikrijon veten në një koncept të dolli franceze të bërë me një p. briosh i bërë në shtëpi me një kore gjalpi të sheqerosur , ku pika e agrumeve kurorëzohet nga lëkura e limonit. E shoqërojnë me fruta të kuqe dhe krem pana me limon. Greta premton.
Dolli franceze malasañera
** 5 I TIRSO _(Tirso de Molina, 5) _**. Ashtu si Greta, Tirso's 5 duket se e shpëton këtë koncept tavernë tradicionale në Madrid që duket se refuzon të largohet.
Por këtu shohim tashmë një restorant më të orientuar drejt turizmit në kryeqytet, ku mund të bëhet fare mirë me një sallatë të mirë dhe disa torrezno të pranueshme.
Ai e përfundon festën e tij me një torrija që e ka atë teksturë "kroketa e ëmbël". që njohësve u pëlqen aq shumë, i bërë me bukë briosh dhe i shoqëruar me një nga akulloret më të mira që mund të ekzistojnë në faqen e dheut: ai me qumësht beze.
** LA MÁQUINA _(Jorge Juan, 12) _.** Edhe një herë emri i grupit La Máquina hyn fshehurazi në një listë tjetër udhëtarësh. Sepse shijimi i Asturias në Madrid tashmë është zotëruar, por arritja në ëmbëlsirë dhe gllabërimi i një prej torrijas së tyre ka qenë ndoshta surpriza e sezonit.
Thonjtë në kroketa dhe një sallatë Do të mjaftonte që ne të shkonim në parajsë, por do të privonim veten nga kënaqësia e ditëve të tyre të merlucit islandez dhe torrijat e tyre , kremoze dhe ne piken e duhur te embelsise. Dhe është se jo çdo gjë do të jetë bukë briosh në restorantin e bukës franceze, herë pas here vlerësohet një recetë e vogël tradicionale, pa frika. Në fakt, pa akullore edhe ne jemi të lumtur.
Tost francez nga makina
** CASA SUECIA _(Marques de Casa Riera, 4) _.** Mund të tingëllojë pak e çuditshme të përfshihet Casa Suedia midis kaq shumë tempujve të dolli franceze. Por nëse ka një gjë që ka joshur edhe më skeptikët këtë Pashkë, ajo ka qenë menyja e saj e kreshmës.
Javier Utrero Kryekuzhinieri, nuk ka ngurruar të përdorë qiqrat kastiliane për të bërë një zierje të fuqishme që i paraprin një omëletë me merluc të thërrmuar.
Dhe si prekje e fundit, tosti i tij briosh me një dozë të mirë shurupi dhe akullorja e saj kremoze me vanilje për kurorë. Një dolli franceze me shurup dhe një klandestin pas një banketi të bollshëm . Plan i madh.
Dolli franceze nga Casa Suedi
LATASIA (Kastilian, 115) . Ndonjëherë ia vlen ta hidhni shtëpinë nga dritarja dhe ta lini veten të rrëmbeheni nga bekimet e kuzhinës që Shtëpia e ushqimit në Latasia mund të gjesh.
Vëllezërit Hernández kanë bërë histori me menutë e tyre të paharrueshme jashtë menusë dhe këmbëngulin të vazhdojnë të pikturojnë gastronominë aktuale, këtë herë me torrijat që mund të gjesh në menunë e tyre të ëmbël.
Këtu, kjo ëmbëlsirë e shijshme nuk është e skuqur por karamelizohet me gjalpë dhe sheqer pasi ka kaluar në një banjë me qumësht të aromatizuar me vanilje. Shoqërimi i saj është një akullore e kripur. Rroftë kontrasti.