Po për disa midhje?
BABELIA
Kemi një kundërshtar të ri shumë serioz në luftën e përjetshme omëleta më e mirë me patate . Kapërceni idenë se më i pasuri është ai që bën nëna juaj / tezja / gjyshja juaj (nuk duhet të thoni që më e mira është ajo që bëni ju, përveç nëse po e bëni në atë moment), nëse flasim për tortilla me patate ai që mund të hani në aperitivin Babelia të lëshuar së fundmi është të derdhni pak lot… lumturie. Ajo patate galike , ajo veza e nje ngjyre qe as ju kujtohet. Epo, kjo, unë ende qaj kur e kujtoj. Dhe ata nuk janë larg kroketa bisht kau . Ose tikka masala taco pule . Shumëllojshmëria e turshive, thelbësore në një meze, është gjithashtu e shijshme. Ashtu si bordi i djathit dhe i karkalecave . Dhe për ata që janë të varur nga goca deti , provoni t'i bashkoni me lëngun e përgatitur të domates, pak pikant. Mund të porositet në bar ose në tarracën e tij me xham në rrugicën e qetë të Puigcerdá. _(Rruga Puigcerdà 6) _
Tabela e karkalecave Babelia
BAR MALAJE
E hapur vetëm pak muaj më parë, La Malaje e ka sjellë një pjesë e Andaluzisë në Madrid . Dhe nëse ju pëlqen diçka në jug të Spanjës: kjo është koha e aperitivit . Kjo është arsyeja pse në lokalin e tyre ata tani ofrojnë Pecking , ku mund të porosisni disa nga pjatat nga menyja e lounge, dhe tapas të tjera që vazhdojnë idenë origjinale të menusë së krijuar nga Manu Urbano. Aperitiv klasik andaluzian që duhet të fillojë gjithmonë me një rebujito të freskët. Por kujdes pasi eshte i fresket hyn vetvetiu prandaj duhet ta njomni mire me kroketat e sepjeve, ose hellet e karkalecave me mojo lajthie dhe nenexhiku. apo Sallata tashmë e famshme Mama Fina . Për të përfunduar duke ju bindur, hani këtë Picotaje në çdo kohë për një çmim mesatar prej 15 euro. E freskët, e freskët. _(Rruga Relatores, 20) _
“Për dymbëdhjetë ditë ajo tashmë është e famshme”, por me të vërtetë
BAR VELAZQUEZ
Një tjetër klasik nga Madridi, veçanërisht nga Barrio de Salamanca, i cili i jep më shumë jetë dhe hapësirë aperitivit. El Gordo de Velázquez ka shumëzuar ofertën e barit me 100, pothuajse fjalë për fjalë. Duke ndjekur stilin bask, në lokalin e tij janë vendosur dhjetëra pintxo të reja, ka të nxehta dhe të ftohta. Nga gilda klasike te omëletë tek krijimet më të sofistikuara që e tij kuzhinier Enrique Bous Çiftimi: si ijët e sardele të tymosur me mollë jeshile; ose kroketa gaforre dhe karkaleca merimangash. Salmorejo, picaña carpaccio, patate të skuqura teriyaki, martesë açuge dhe açuge me ratatouille … Keni kaq shumë për të zgjedhur sa do t'ju duhet të përsërisni. Ashtu si të gjithë, shërben si meze, por edhe për ta shtrirë në vakt e më gjerë. _(Rruga Velazquez, 80) _
Pa humbur thelbin bask por... larmi dhe shkrirje në aperitiv
TERRASA E PESË LUGËVE
restoranti i Diana Hermo çfarë ka bërë ai #tetuantambienmola Një pjesë e suksesit të saj sapo ka hapur një tarracë verore, e cila i shton hapësirë tarracës së saj gjysmë të mbuluar e hapur gjatë gjithë vitit. Përveç kësaj, me nxehtësinë ajo ka rinovuar edhe menunë e saj elegante të snackeve për një meze të freskët, për shembull, me Gazpaço e ftohtë me qershi dhe luleshtrydhe me kokrra Noia. Si qëndroni? Ai gjithashtu ka shtuar një pjesë të 'kanaçeve dhe konservave' për këtë kohë kur hapeni të uritur: kanaçe bonito nga deti Kantabrian, sallatë shtëpie në coserva, açuge yndyrore në marinadë me barishte, açuge nga Santoña... Dhe i ka kujtuar edhe mishngrënësit, që të mos mbeten të uritur e as të nxehtë: versioni pikant i derrit iberik tataki me mango. _(Rruga e Infanta Mercedes, 15) _
Açuge të marinuara me yndyrë me barishte dhe perime
KOHA E VERMUTIT
Dhe çfarë do të ishte një aperitiv spanjoll pa një vermut të mirë? Apo tre? Nëse tashmë ka hapësirë në Mercado de San Miguel, shkoni te ai në Orkestra, ku në çdo kohë keni një shumëllojshmëri të gjerë, shumë të gjerë vermutash. Klasikë si Casa Valdepablo, dhe origjinale dhe unike si San Bernabé, me një ngjyrë të kuqe intensive. Dhe gjithashtu opsione më të freskëta për verën, të tilla si Yzaguirre Rosado; ose vermello e Shën Petronit. Pyetni në bar dhe ata do t'ju këshillojnë. Pasi të keni zgjedhur vermutin, zgjidhni një kapak nga vitrina e tij shumëngjyrëshe dhe shumëngjyrëshe. Ata kanë klasike si gildas ose bombat e tyre me ullinj, djathë dhe proshutë ; dhe risitë, të tilla si tapas arabe: me humus dhe të tymosur. Mini-burgeri i salmonit dhe qepëve të karamelizuara është një pikë fundore e shijshme për aperitivin tuaj. _(Rruga 5-7 Goya) _
Në Platea, mes vermuteve dhe gildas
Proshutë, kush mund t'i rezistojë këtij shkëlqimi?