Ishte gjatë verës së vitit 2021 kur restoranti Sa Punta (Es Castell, Menorca) hapi dyert më të qeta Balearikët për të pushtuar të dyja lokal që banon në ishull gjatë gjithë vitit –kujdes se mos mbyllen kur të mbarojë sezoni!–; pëlqen të turistike që lëviz verë pas vere duke kërkuar risitë më të fundit gastronomike.
Në pak më shumë se një vit udhëtimi, ai që dikur ishte restoranti i klubit të jahteve, tani është bërë vendi i ri për të qenë Minorka që mund të mburret varni shenjën 'plot' shumicën e netëve këtë verë. Vendi perfekt për të organizuar një takim me partnerin tuaj, një takim me miqtë tuaj të zakonshëm, një vakt me familjen ose një darkë në shoqërinë më të mirë që vazhdon për ia lë vendin më vonë koktejit të ashpërsisë. Të cilat meqë ra fjala janë një nga specialitetet e tyre të mëdha!
Pamje nga tarraca.
Gjëja më e mirë për të gjithë ekuacionin është se ka ende një periudhë të gjatë vere përpara dhe Menorca është postuluar si plani më i mirë i mundshëm. Sigurisht, dreka ose darka në Sa Punta duhet të jetë një ndalesë e detyrueshme në rrugën tonë nëpër ishull. Keni nevojë për më shumë arsye për të bindur veten? Vazhdoni të lexoni!
NJË RESTORANT NGA DHE PËR NJERËZIT E ES CASTELL (DHE PËR TË GJITHË NJERËZIT QË DUAN TA VIZITOJNË)
Sa Punta buron nga motivimi Mateu – një anglez i dashuruar me ishullin, si dhe i përkushtuar ndaj traditës dhe respektit për të –, i cili vendosi të rimarrë këtë klub emblematik të jahteve të porti i peshkimit të Cales Fonts (që i përket portit të Mahón) për ta shndërruar në një propozim restaurimi të përshtatur me nevojat e së tashmes dhe me shumë motivime për të ardhmen; duke ruajtur në çdo kohë thelbin e lokalitetit që në kohën e saj pushtoi Menorkanët dhe banorët e Es Castell.
Çfarë pamjesh!
“Lindi projekti Sa Punta nga dhe për qytetin e Es Castell, padyshim që i drejtohet edhe turistëve; por Qëllimi ynë është që Sa Punta të jetë restoranti i Es Castell, që banorët e saj vazhdojnë të mendojnë se është pika e takimit familjar të dielave.
Është një ndërmarrje me një enklavë unike dhe e veçantë, është në majë të Fontet Cales, kështu që nga restoranti shohim duke u larguar dielli i parë i Spanjës dhe ne gjithashtu kemi pothuajse 360º pamje të portit të Mahón”, thonë ata për Condé Nast Traveler nga departamenti i komunikimit të Sa Punta.
Kështu hapi dyert ky vend në qershor 2021, duke ofruar kuzhinë cilësore bazuar në prodhimet vendase, Përveç një angazhimi të qartë ndaj kilometër 0. Por ai nuk e bëri i vetëm, në katin e poshtëm të objektit që ata inauguruan në të njëjtën kohë Moll of Sa Punta, një hapësirë më të relaksuar dhe pikë takimi e njohur si 'Kantina' ku të ndani disa tapas rreth tavolinës ose një koktej të veçantë në perëndim të diellit përpara se t'i jepni rrugën darkës.
Le të zhysim bukën!
Sapo restoranti kalon dyert e Sa Punta, ai e gjen veten në një vend diafanoz në të cilin atmosfera që këtu Kujdesi është marrë deri në detajet më të vogla. një dekorim në ngjyrat e tokës dhe tonet neutrale me elemente minimaliste që shtojnë por nuk ngopin, të këndshëm për syrin dhe që ju ftojnë të kaloni orë të gjata në vend.
Me dy hapësira që konvergojnë në mënyrë të përkryer, tarraca dhe dhoma e brendshme, secila është projektuar për të përmbushur nevojat dhe prioritetet e secilit klient. I vendosën qershinë mbi tortë pemë dhe bimë të stilit mesdhetar perfekte për të shoqëruar momentin dhe disa pamje mahnitëse të detit.
Bukë me vaj mos e humbisni.
“Në fund të fundit, restoranti i ardhshëm do ta gjejë një vend plot paqe, qetësi dhe shumë dritë. Për të mos përmendur skuadrën tonë të mrekullueshme si Naomi, menaxherja e dhomës, një profesionist i shkëlqyer që kujdeset që çdo person që na viziton të ketë një përvojë të këndshme.
Kësaj duhet t'i shtojmë të gjithë stafin, si në kuzhinë ashtu edhe në dhomën e ngrënies, e cila përbëhet nga njerëz me një cilësi e madhe njerëzore dhe profesionale. Trajtimi i mirë është i garantuar këtu!”, dënoi Sa Punta.
Duke parë detin.
GASTRONOMI KREATIVE NË NJË ÇELËS MEDITERAN
Përpara kuzhinës na mirëpret shefi i kuzhinës me përvojë dhe pasion Roberto Sarrio. Kuzhina e saj është kreative dhe stiliste, por pa harruar edhe pjesën më tradicionale të saj Gastronomia menorkane dhe mesdhetare. Rezultati? E zakonshme, por me një propozim krejtësisht të kundërt.
“Projekti është të ofrojmë një kuzhinë cilësore që na shërben si produkti vendor aq sa është e mundur. Ne duam të jemi një restorant përfshirës, kështu që ne përshtatemi me ndonjë alergji dhe intolerancë, Përveç ofrimit të një propozim vegan dhe vegjetarian shumë interesante”, pranojnë nga Sa Punta.
Gjëja e parë që duhet të bëjmë kur ulemi në tavolinë është të pyesim ndërmjet ofertës së tyre bukë –ka brumin e thartë, kristal dhe pa gluten– dhe i shoqërojmë me tasa me vaj, domate dhe aioli. Një praktikë kaq e jona, saqë nuk mund ta injorojmë më verë pas vere në Mesdhe.
Tashmë të fokusuar në menunë Sa Punta, gjejmë opsione si sallata burrata, pesto me kungull erëza dhe koriandër me kikirikë; të ijë ton i kuq i tymosur me salcë ponzu dhe vaj tartufi të bardhë; feta derri iberik, ullinj dhe bajame të skuqura; kërpudhat e skuqura me salcë shtëpiake dhe humus garrofón; majoneza e peshkut murg, romescada dhe chimichurri ose bërxollat e qengjit në gji të skuqura me tzatziki dhe patëllxhan.
Dhe sigurisht, specialiteti i tij i madh: oriz dhe fideuás. Bizhuteritë e kurorës? e tyre paella bruto me sepje dhe topa; orizi i tij ngjitës i lepurit dhe boritë e vdekjes; dhe petët në tenxhere me perime. Ju nuk do të dini se cilin të zgjidhni!
Në kohën e ëmbëlsirës nuk duhet të anashkalojmë tosti francez i kokosit me sherbetin e pjekur të ananasit, dërrasën e djathit të ishullit ose qumështorin e tij.
Dhe sigurisht, të mos harrojmë të kontrollojmë Pjatat e ditës që na mbërrijnë të rregulluara në një faqe të vogël të shtypur së bashku me letrën zyrtare. Aty mund të gjejmë përzgjedhjen tonë përfundimtare të drekës ose darkës në detyrë!
NJË ANGAZHIM I MADH PËR TË FINSHUR KOKTEJLET
Gjithnjë e më shumë restorante po vënë bast për një ambicioz menu koktej, përtej mojitos së zakonshme ose piña colada. Qoftë gjatë drekës-darkës apo pas tyre, në Sa Punta kanë një ofertë e kujdesshme koktejesh firmato që na çojnë në verën e përjetshme, pavarësisht nga koha e vitit në të cilën gjendemi.
“Menyja jonë e koktejve është e konfiguruar me produktet e Dyqani i pijeve Biniarbolla, me të cilët ne bashkëpunojmë ngushtë. Likerë dhe barishte të markave, ato mund të shijohen në menunë tonë të pijeve të balancuara, të larmishme dhe kreative”, njohin ata nga Sa Punta.
Le të bëjmë dolli për Menorkën!
opsione si Sa Punta Vermouth, Margarita, Moska Mule, Dry Martini ose Pomada e famshme – pije tipike e gastronomisë Menorcan – janë disa nga ato që nuk kalojnë pa u vënë re. Dhe kokteji juaj yll? Vetë krijuesit e tij janë ata që na përgjigjen: “kokteji ynë numër 1 është Herbes Sour, një version i tradicionales Pisko i thartë, por me barishte Biniarbolla. Këto i japin asaj një prekje aciditeti dhe ëmbëlsie që përfundon duke magjepsur të gjithë ata që e provojnë. Kush vjen në Sa Punta le ta kërkojë!”, e njohin ata.
Prej këtu ju premtojmë t'ju mbajmë fjalën tuaj. Çfarë thoni, kalojmë nga Sa Punta sapo kemi shkelur në ishullin Menorca? Rezervimi në 3,2,1…