Alabaster: Kuzhina Atlantike pranë Retiros
Madridi nuk ka plazh, ose kështu menduam ne, sepse prej pesë vitesh disa valë të Atlantikut kanë arritur në Lagjja e pensioneve duke larë këdo që i afrohet ** Alabaster ** dhe duke i zhytur plotësisht në Galicia më autentike.
Ky restorant i Grupi Galician Amicalia Ajo është pozicionuar ndër bastet gastronomike më të sigurta në kryeqytet.
Plot çdo ditë, edhe të hënën në mbrëmje, (po, ka jetë nate edhe të hënave) e vërtetojnë dhe është se duke kombinuar një produkt të mirë me një kuzhinë dhe dhomë ndenjeje për t'u përshtatur ju merrni një koktej që nuk mund të shijojë më mirë.
Byrek me patate me mish derri iberik dhe pasta të skuqura
Hapësira është e ndarë në një zonë më informale me bar dhe tavolina të larta me një menu koncize ku mund të hani një meze të lehtë dhe dhomën e gjerë të ngrënies me rezervimin përkatës që i japin një prekje shumë të gjithanshme dhe në të cilat, pikërisht për këtë arsye, nuk është e rrallë të gjesh dreka pune apo darka konferencash.
Dhoma drejtohet nga Fran Ramirez dhe Oscar Marcos në mënyrë të përsosur, të dyja formojnë një tandem që funksionon në milimetër, kjo është një nga vlerat në rritje të Alabaster.
Aftësia e kësaj dyshe dhe e gjithë ekipit të tyre për t'ju bërë të ndiheni si në shtëpinë tuaj është unike, ata dinë të përshtaten me nevojat e çdo klienti dhe kjo e bën atë sot. një nga dhomat më të kujdesshme në Madrid.
Preshi, produkti që nuk i mungon asnjëherë menusë
ne kuzhine, shefi i kuzhinës Antonio Hernando Ai është përgjegjës për ekzekutimin e pjatave brilante me produktin e shkëlqyer që arrin në duart e tij.
Pavarësisht pesë viteve të jetës së tij, ajo tashmë ka klasike në meny, të cilave është e vështirë të mos i nënshtrohesh: Tost me sardele të tymosur me djathë Arzúa dhe reçel domatesh Është një prej tyre.
Trajtimi i peshkut është shumë delikat, siç mund të shihet në Merluci i zier në avull me spinaq të zier dhe pil-pil limon-lime , thekonet i shkëputen vetë dhe ka një pikë gatimi perfekte.
Kjo kuzhinë tradicionale shkon krah për krah me një kuzhinë shumë më të guximshme në të cilën pjata si p.sh 'Galo Celta' zinte petat me avull me konsomën e tyre ku brumi i hollë ia lë të gjithë protagonizmin mbushjes së shijshme ose të grykë viçi i pjekur me krem selino-rrepë dhe kërpudha turshi në të cilën të gjitha shijet perceptohen në mënyrë të qartë dhe të ekuilibruar në çdo kafshatë.
Merluci i zier në avull me pil-pil me limon-lime dhe spinaq të zier
Për të harmonizuar çdo pjatë, Óscar dhe Fran befasojnë me të një bodrum ku fshehin sekrete autentike që i zbulojnë me elegancë dhe dije.
Një shfaqje në të cilën vihet re pasioni dhe përvoja e tij në botën e lëngshme dhe që përveç kësaj mund ta ndjekim nga afër në program Klubi i shijimit të Zinxhirit Ser.
Përfundimi me një nga ëmbëlsirat e tyre është sinonim me të provuarit tortë me beze të thekur, pandispanje me bajame dhe krem limoni me shije dhe nuanca të integruara mirë ose duke e lënë veten të rrëmbehemi nga diçka më e ëmbël si krem brulée me fasule tonka me akullore krem.
Alabaster është Atlantik: gjerësia e shijeve, eleganca, qetësia dhe valët, rehatia dhe mirëseardhja. Ajo është e saktë.
E gjithë shija e Galicisë në zemër të Madridit