Ushqim deti pa u larguar nga Madridi
Shija që ** Madrid ** ka ndaj ushqimeve të detit nuk është diçka e re. Në fund të viteve 1960, i pari restorante të shkëlqyera të detit që deri më sot janë bërë të vërteta tempujt e frutave të detit.
Dhe pikërisht në kryeqytet, ushqimet e detit të brigjeve të Atlantikut sillen pothuajse drejtpërdrejt nga tregu i peshkut në pjatë. Për shembull, shtatë butona:
** O'PAZO .** Një nga përvojat ekstrasensore që mund t'ju bëjë të fluturoni si Santa Teresa pa lënë karrigen tuaj është, pa dyshim, të shkoni në Festivali i ushqimeve të detit O'Pazo.
I vendosur në lagjen Tetuán, ky restorant ushqim deti hapi dyert e tij përsëri 1969 pa e ditur se do të bëhej pikë referimi në qytet, ndoshta falë Evaristo Garcia, sipërmarrës peshku dhe butakë që mori përsipër biznesin në 1981.
O'Pazo është për të dashurin e peshk dhe butak çfarë i bën një dyqan ëmbëlsirash një fëmije të varur nga sheqeri sepse ka një produkt të shkëlqyeshëm, me vulën e garancisë së Pescaderías Coruñesas, e cila mbërrin në tryezë në formën e gaforret, karavidhe, karabineros, karavidhe norvegjeze, gaforre merimangash dhe gjithe lulja dhe ajka e frutave te detit. Vlen të përmendet Faqet 'Evaristo sole' dhe pil pil hake . Dhe për ëmbëlsirë, petulla. Adresa: calle Reina Mercedes, 20. Çmimi mesatar: 75 €.
** LA TRAINERA .** Pasioni për jetën detare ka bërë që disa të guximshëm të rikrijoni jetën detare brenda një anijeje në tokë të thatë. Kjo ishte ajo që Miguel García solli në kryeqytet, kur u vendos në lagjen Salamanca në vitin 1966 për të treguar bukurinë e ushqimeve të mira të detit.
Dhe ia doli. Aq sa sot fëmijët e tij Rosa dhe Juan kanë marrë nën kontroll një nga restorantet më piktoreske të detit në qytet.
Në vizitën në La Trainera nuk mund të humbisni një tryezë me të goca deti, gaforre merimangash dhe barnacles nga grykëderdhjet e Galicisë, e shijshme gaforre dhe disa karkaleca deti me pikën perfekte. Ndër rekomandimet, murg peshku te trainera dhe txangurro ata mund të pushtojnë më skeptikët. Ata gjithashtu lënë një boshllëk për viçin Galician dhe proshutën Jabugo. Dhe një nga pjatat më të mira në menu: dashurinë me të cilën ju trajtojnë. Adresa: calle Lagasca, 60. Çmimi mesatar: 60 €
Grykëderdhjet galike në tryezën tuaj
RESTORANTI MENDEZ. E vendosur në fokusin e ri gastronomik të qytetit, themelimi i vëllezërve Méndez takohet 45 vite në qarkun e restoranteve më tradicionale të detit në kryeqytet.
Është nga ato që nuk e ka lënë pas dore pjatën madrilene, përfshirë këtu treshe dhe bisht kau që shfaqen në një letër ndërmjet oktapod a feira dhe molusqe a la marinera. Një kënaqësi e vërtetë të jesh në gjendje të shijosh në të njëjtën tryezë një gaforre ose një gaforre nga bregu i Galician me një fileto të mirë.
Mund të përfundoni edhe me një tavolinë të qetë me një digestiv në bulevardin e Calle Ibiza. Adresa: calle Ibiza, 33. Çmimi mesatar: 45 €
RESTORANTET PORTOBELLO me ushqim deti. Është një nga vendet më të ngarkuara për avokatët dhe drejtuesit për shkak të afërsisë me gjykatat Plaza de Castilla në dy vendndodhjet e saj. në vitin 2018 festoni katër dekada duke shërbyer ushqim deti në një vend ku nuk është e pazakontë të gjesh postín të famshëm të herëpashershëm të kujdesshëm ndaj gjykatave.
Ato që janë vërtet të ligjshme janë vezët e tyre 'të ngujuara' me karkaleca , e cila është gjëja e parë që do t'ju rekomandojnë sapo të futeni në restorant. Ajo që është ndoshta në oborr roje janë çmimet e larta për një ushqim deti të ftohtë ose të nxehtë që nuk është veçanërisht i lartë. Po vërtet, të shkosh për tapas është më se e pranueshme. Një klasik. Adresa: rruga José Castán Tobeñas, 1; Rruga Rosario Pino, 18). Çmimi mesatar: 65 €
Vezë 'të ngulitur' me karkaleca
RESTORANTI RAFA. Janë 60 vjet ato që plotëson ky restorant mitik i ushqimeve të detit që ndodhet rrëzë parkut Retiro dhe që vazhdon të jetë i mbushur plot me adhurues të detit dhe vendas me traditë.
Edhe pse ka problemin që ndonjëherë është shumë e vështirë të gjesh një vend në lokal, ky është një nga restorantet më të ngarkuar të ushqimeve të detit në lagje. Ndoshta sepse përveç porcioneve dhe gjysmës së tyre, ushqimet e detit përrallore që ofron mund të hahen pa kufij më të madh se sa dëshiron të vendosë secili.
Reputacioni i sallatën e saj ruse dhe sallatën e saj me ushqim deti është i njohur mirë, edhe pse nëse duhet të rekomandojmë një pjatë menuje, levreku dhe tartari i salmonit Mund t'ju transportojë në një galaktikë tjetër. Produkt nga tregu i peshkut në pjatë. Po nese, Është një nga lokalet më të mira në kryeqytet, pse na mashtron? Adresa: calle Narváez, 68. Çmimi mesatar: 55 €
RRETH ME FUQI DET. Është padyshim një nga zbulon të mëdha . u zhvendosëm në Aluche per te gjetur restoranti tipik i ushqimeve të detit në lagje , ndodhet në një galeri tregtare, e brendshme e së cilës fsheh një estetikë moderne dhe avangarde , e cila mund të vërë në kontroll të gjithë të tjerët.
Círculo Marisquería, më i riu nga të gjithë, hapet në a bar i madh dhe plot lëvizje ku pjatat e detit fluturojnë sipër kokës, duke hipnotizuar hundën me a Festivali i aromave të detit dhe maleve nuk lejohet për kardiak.
Të pjekura në skarë ose të ziera, prodhimet e detit të Círculo janë një produkt me cilësi të lartë që nuk mund të vijë kurrë pa i njohur tashmë Rretho tavë me midhje. Skuqjet e tij krokante, zero të yndyrshme nga kallamar bebe, anchovies dhe kallamar , do të befasonte më shumë se një andaluzian. Pa dyshim, i jashtëzakonshëm. Adresa: Calle Oliva de Plasencia, 1. Çmimi mesatar: 35 €
Barbekju!
** COMBARRO .** Për të folur për origjinën e këtij klasiku tjetër duhet të kthehemi te 45 vjet më parë . do të ishte në 1973 kur Manuel Dominguez hapi i pari nga restorantet, nderimi i tij i veçantë për frutat e bregdetit të Atlantikut, gjë që e ka bërë atë një tjetër gur themeli i restoranteve të detit të Olimpit të Madridit.
Në 1997, Sanxenxo _(Calle Ortega i Gasset, 40) _ hapi ndërmarrjen e saj të dytë. Combarro është mbi të gjitha një restorant që mbron ushqimin në të një vend elegant dhe i dalluar, me një nuhatje të vjetër që madje vlerësohet.
Bachanal ushqim deti, në të cilin nuk mungon molusqet me brisk, fiston, karkaleca dhe molusqe , mund t'i paraprijë pjatave aq kurioze sa llamba ose turbo Shumë e kërkuar në këtë periudhë të vitit.
Dhe për ëmbëlsirë, pagëzoni tortën Santiago me pak pulpë. Ata do ta vlerësojnë atë. Adresa: calle Reina Mercedes, 12. Çmimi mesatar: 75 €