Udhëzues për të përdorur dhe shijuar Dénia
Pas stuhisë, qetësia vjen gjithmonë dhe pas një sezoni të komplikuar në të gjithë bregdetin Levantine, dielli do të shkëlqejë përsëri . Kjo është arsyeja pse ne po shkojmë drejt Denia , kryeqyteti i Marina e Lartë ku të shijoni grahmat e fundit të verës.
Për shumë, Levante është sinonim i verës. Por ndoshta ju nuk e dinit këtë këtu vera është pothuajse e pafundme . Komuniteti i Valencias gëzon një klimë të lakmueshme (i ftohti bie larg) me temperatura të këndshme edhe në dimër. Nëse jeni një nga ata që nuk i keni shijuar ende pushimet ose nëse keni dëshirë të arratiseni për një fundjavë për të shijuar përfitimet e toka, Denia është përgjigjja.
Kalaja e Dénia dominon 'horizontin' e saj
Kryeqyteti i Marina Alta na paraqitet si një qytet i sjellshëm , me plane për gjithçka dhe për të gjithë. Nëse ka një dëshmitar të të gjitha qytetërimeve që kanë kaluar atje, kjo është Kalaja e Denias . E vendosur në majë të qendrës historike, kjo kështjellë midis shekujve të 10-të dhe të 11-të, e kishte origjinën e saj në shek. Periudha andaluziane dhe ishte gjatë kësaj kohe, shtëpia e Guvernatori i Medinat Daniya -emri që Dénia gëzonte në atë kohë-.
Në 1244, Jaume I pushtoi Dénia dhe dëboi muslimanët. Që atëherë, ajo ka qenë selia e pallaut, një mbrojtje kundër piratëve berberë, një pronë bujqësore ku rritej rrushi dhe një gurore për të ndërtuar zona të tjera të qytetit. Sot mund të admironi dhe ndjeni të kaluarën e saj, përmes turneve të dramatizuara me guida.
Nëse kalaja është një nga monumentet më të vizituara, është edhe ajo piktoreske Lagjja Baix la Mar . Me origjinë detare - për shkak të afërsisë së pashmangshme me detin - ishte një vendbanim për peshkatarët dhe tregtarët deri në vitet 1970. Kënaqësia e vërtetë vjen nga humbja në rrugicat e saj me shtëpi shumëngjyrëshe dhe bimësi.
Në lagje ka shumë për të parë, provuar dhe vizituar. Për shembull, një nga hotelet më simpatik në Dénia, Bujtina e Detit , një butik strehim me 25 dhoma kokete në një ndërtesë emblematike të shekullit të 13-të. Zgjimi me pamje nga deti dhe me kështjellën si kujdestar është i paçmuar.
Vetëm një minutë larg hotelit, ai është hapur këtë vit një tjetër nga hitet e Dénia-s , tregu gastronomik dhe kulturor ** Els Magazinos **. Në rrëzë të kështjellës, ky rrethim prej më shumë se 3000 m2, pret më shumë se njëzet propozime të ndryshme: kroketa, goca deti, kuzhinë tajlandeze, sushi, ushqime franceze...
Sigurisht, Kuzhina Marina Alta . Do ta shijoni në Robert Baret ose në Les Cuinetes , restoranti i tregut ku shefi i kuzhinës José Carlos Siscar (i mitik La Seu, i cili ka mbyllur përkohësisht dyert) funksionon. Tarraca me pamje të kështjellës, koncerte dhe dyqane artizanale si p.sh Tekstile Sonia Sampere ose çanta shpine La Punxeta.
Revistat
Dénia është gastronomi . Jo më kot u zgjodh viti 2015 Qyteti Krijues i Gastronomisë i UNESCO-s . Këtu janë përbërësit e pemishtes valenciane, malit dhe, natyrisht, Detit Mesdhe. Propozimet janë të pafundme, për të ngrënë brenda apo buzë detit. Si të qëndroni vetëm me disa? E pamundur . Pra, le të fillojmë, nga brenda jashtë.
Një nga më të suksesshmit - dhe më të vështirat për t'u rezervuar - është Miquel Baret . Miquel Ruiz ishte një nga ata burra të guximshëm që hoqi dorë nga ylli i tij Michelin (të cilin e mbajti në La Seu de Moraira) dhe që disa vite më parë vendosi lëri të gjitha këto dhe krijo një bar . Por jo çdo bar, sigurisht.
Aty gatuajnë stinën, atë që çdo stinë sjell me vete, me një rrënjë të fortë në tokë . Menuja ndryshon, por ka disa pjata që mbeten. Këto janë mitiket e tij figall sepje , cupcakes me patate të ëmbël dhe foie të cilën e paraqet si një fetë akullore, e tij brava me zhardhokë të ndryshëm , sashimi skumbri me bajame ose e juaja byrek me mollë të zbërthyer
Thelbësore në Dénia dhe në jetë
Një nga risitë më interesante të këtij viti ka qenë nënshkrimi i Miguel Fruits , të të zhdukurve (një minutë heshtje) Setla , nga **Tasta'm**.
Aty kuzhinieri replikon me mjeshtëri llojin e kuzhinës krijuese që na bëri të dashurohemi me paraardhësin e tij, me një propozim shumë mesdhetar dhe aktual. Ideja është të ndajmë të gjitha pjatat në menu, Ata pinë si nga zona ashtu edhe nga gjerësitë gjeografike që lahet Mare Nostrum.
Kjo shihet në pjata si bardhë e bardhë në flakë , me alficoz turshi, raita kastravec, borzilok dhe tapenade, me shije shume greke. Ju nuk mund të largoheni pa provuar ato Canutillo tartar me ton të kuq në domate të zezë nga Pego dhe ai që është, pa dyshim, pjatë me yje të restorantit : të karbonara artichoke, petë kallamari, proshutë, djathë, figate sepje dhe të verdhë veze.
Kuzhinë kreative pa harruar detin
Brendësia ka shumë. Por fakti i të ngrënit buzë detit në Dénia është një çudi . Nëse e kthejmë Rruga e Les Marines , atje mbreti është, pa dyshim, tre yjet Quique Dacosta . Këtë 2019, kuzhinieri nga Extremadura dhe Mesdheu me adoptim, paraqet autoportrete , një hap më shumë në evolucionin e saj kulinar. Ai vazhdon të pijë nga territori që e rrethon dhe traditat, por duke tejkaluar veten: Dacosta shkon më tej.
Të paharrueshme janë disa kalime si Akti i tij i 3-të 'Gatimi me kripë, ajër, lagështi dhe kohë' në të cilën arrihet në tryezë tavoline me mish te kripur qe pergatisin ne restorant . Ventresca me ton të kuq të kuruar në një tunel kripe që bënin në lartësitë e restorantit, kaprolli i barbunit të përkëdhelur me kurë dhe kripë, thartirë peshku ton ose oktapod tradicional i tharë mbi flakë. Mbresëlënës.
Peshk i kripur nga Quique Dacosta
Pothuajse duke arritur në zonën e portit, hasim në mitik ** Casa Federico ,** një institucion përsa i përket pjata me oriz në Dénia . Më shumë se 40 vjet miratojnë propozimin e tyre, në të cilin ata përdorin të tyren perime vetjake nga kopshti i familjes dhe produktet Valenciane dhe Marina Alta.
Në fakt ka një rubrikë të tërë kushtuar përgatitjeve lokale, si p.sh koks të daçës , dem me majmëri , figatells , peshk i kripur... Dhe gjellë me oriz? Më shumë se njëzet receta të ndryshme, të cilat mund të hahen të thata, në paella ose me mjaltë.
Kthehu në Baix La Mar dhe përballë portit të Dénia, do të gjeni Peshku dhe Brases , një restorant ku produkti, kryesisht prodhimet e detit, është mbret. Në fakt, ata organizohen ditë produkti kilometër 0 ku të provoni gatime tipike të kuzhinës Dénia si p.sh gomë.
Nëse ka një produkt gastronomik për të cilin njihet Dénia, kjo është karkaleca e kuqe. Marrja e tij nuk është e lehtë, pasi çdo ditë, nga 5 e mëngjesit deri në 5 pasdite, peshkatarët ekspertë udhëtojnë në disa 18-20 milje nga bregu dhe ata punojnë në terrene peshkimi midis 600 dhe 800 metra të thellë. Atje, në errësirën e oqeanit, qëndron kjo thesar.
Ia vlen të vizitoni një ditë tregun e peshkut dhe të merrni pjesë në ankandin tradicional të karkalecave të kuq. Shumë nga restorantet në zonë ndalojnë për të kapur zhanrin më të mirë. Një nga ata që nuk dështon kurrë? Havier Alguacil , alma mater i tempullit të karkalecave të kuqe, El Farallo .
Praktikat e restorantit tuaj Kuzhina 'deniera' dhe së bashku me bashkëshorten Julia Lozano kanë arritur të pozicionohen si një nga më të mirët në zonë. Rendi perfekt? filloni me disa të kripura ose sepionetë , g amba e kuqe nga Dénia e zier dhe Oriz Farallo valë Fideua si kryesore.
Karkaleca e kuqe në El Faralló
Dhe si nuk kemi folur deri tani për plazhin? Dénia ka dy zona të ndryshme të brigjeve të rërës, marinsat dhe rotat , me plazhe të gjera ranore si Les Bovetes, L'Almadrava ose Les Deveses dhe limane shkëmbore dhe të fshehura si Les Arenetes ose Punta Negra , ndër të tjera.
Përveç kësaj, në gjysmë të rrugës midis Dénia dhe Jávea, është Cova Tallada, një spektakël natyror. Dhe me të gjitha, përkatësia e tyre baret e plazhit , Si bar plazhi dhe të tjera si Perëndimi i diellit 77 në Punta Raset ose Los Baños Sunshine Bar , ku mund të shijoni muzikë live dhe perëndim të diellit për t'u mbajtur mend.
Bari Baths Sunshine në Dénia
Në Dénia ka edhe hapësirë për relaksim, kokteje dhe klube plazhi . Në zonën e Marinës, do të gjeni Zensa Marina , një pionier me një pishinë, shtretër balinese, bar koktej me fruta natyrale dhe muzikë të mirë. Një tjetër opsion, jo më pak i shijshëm, është jetë e keqe , një tarracë boheme me pamje nga deti në një nga doket e portit.
Plazhet, kultura, gastronomia... Dénia i ka të gjitha!
Një tarracë boheme me pamje nga deti