bombi
Supozojmë se e dini, por në rast se nuk ju kujtohet, ** Santander është një nga kryeqytetet e ushqimit të mirë kombëtar.** Përveç vlerës së tij kulturore dhe arkitekturore, Palacio de la Magdalena, qendra luksoze e Botinit, Paseo de Pereda, plazhi Sardinero dhe një kazino befasuese, kryeqyteti Kantabrian dallohet mbi shumë për gastronominë e tij.
Dhe kështu produktet e detit Kantabrian futen vjedhurazi në menutë e restoranteve, në mënyrë që të ktheheni prej andej me përfitimet e Omega 3 të rrënjosura mirë në trupin tuaj. Pjata e tij ikonë? Unazat e kallamarëve, sigurisht. Ato janë bërë mbretëreshat e aperitivit për shkak të thjeshtësisë dhe aromës së tyre unike.
Por njeriu nuk jeton vetëm me rabas, pra Ne do t'ju tregojmë për lokalet që duhet të frekuentoni në vizitën tuaj të radhës. Gati? Ju befte mire!
Kroketa nga Rioja, Santander
ME I MADHI _(Juani i gjësë, 5. Tel. 942 216 973) _
Nëse e trajtoni veten me një shëtitje të këndshme përgjatë Paseo de Pereda madhështore dhe vizitoni qendrën e Botín, me siguri në një moment stomaku juaj do të fillojë të rënkojë nga uria. Kështu, Ndodh që shumë nga baret për të cilat do të flasim janë të vendosura në periferi të qendrës së Santander. Ndalesa jonë e parë do të jetë në La Mayor, një restorant i vogël që ndodhet prapa Calle Castelar.
Në pjesën e përparme është një José gjithmonë i gatshëm dhe i buzëqeshur, i cili Ajo shërben disa nga unazat më të çmuara të kallamarëve në të gjithë Santander në barin e saj. Ka magano klasike të freskët (kallamar i madh), por nëse kërkoni ato të shtëpisë, do të shihni veçantinë e tij, pasi këtu i bëjnë me kallamar baby, krokante dhe me brumë perfekt.
As mos mendoni të hidhni limon mbi to, duhet të vlerësoni shijen e tyre pa asnjë erëza. Por nuk është kjo gjëja, sepse oferta e saj plotësohet me midhje, sanduiçe, sallatë ruse dhe ushqim deti. Ju gjithmonë mund t'i hidhni një sy çerdhes së tyre ose të pyesni se çfarë ka ndodhur atë ditë: gaforre, gaforre merimangash, gaforre...
Ata janë gjithashtu mjeshtra në përgatitjen e peshqve si turbulli ose krapi që mund ta shijoni në dhomën e sipërme të ngrënies. Sigurisht, mos prisni luks në arredim, këtu është më e pakta.
Me i madhi
BOMBI _(Casimiro Sain, 15. Tel. 942 21 30 28) _
u hap në 1934 dhe që atëherë, ata janë pozicionuar si një nga vendet thelbësore për të bërë stomakun tonë të lumtur. Historia e saj fillon kur Antonio del Ojo dhe gruaja e tij Bernardina hapin tavernën La Bombilla ku, pas një bari të vogël, Ata i bënë të famshme açugat e tyre me vaj dhe sardelet e sapo sjella nga porti. Me kalimin e kohës, famullitarët fillojnë ta thërrasin me dashuri Bombi.
Tashmë në 1985, Boni Movellán transferon restorantin dhe e konsolidon atë përgjithmonë. Duke qenë çdo ditë në këmbët e kanionit, Ata kanë arritur të sigurojnë që vetëm lënda e parë më e mirë dhe peshqit dhe butakët më të freskët nga Santander të gjenden në barin dhe restorantin e tyre.
Edhe pse dhoma është e patëmetë, për ne që jemi më shumë një bar, ne u dashuruam me këtë hapësirë që është konceptuar në një çelës 'horro vacui' me qindra fotografi nga monumentet e Bombit, verërat dhe kujtimet. Nëse shkoni, haraç duhet të kalojë disa unaza kallamarësh, molusqet e tyre të famshme të skuqura në tigan, açuge të pjekura në skarë ose maganë me shije qepë.
Vendosja e bërrylit këtu është një përvojë e MREKULLUESHME
TUCHO _(Corbán, 12. Tel. 94 233 61 77) _
edhe pse larg qarkut të zakonshëm dhe pak nga dora, na duket e një rëndësie të veçantë që ju e dini Tucho.
E vendosur në periferi të Santander, pikërisht përballë seminarit Corban, ajo ka më shumë se 50 vjet histori pas saj. Ishte në vitin 1956 kur Antonio Gómez dhe Juana Soto, i njohur më mirë si La Tucho, hapën një dyqan ushqimesh që përfshinte një oborr ushqimesh.
Gjëja u rrit dhe ata filluan të kishin një bar dhe një restorant të bashkangjitur që tani drejtohet nga brezi i ardhshëm. Në La Tucho ju siguroni kënaqësi rreth tryezës.
Ne ishim të etur për ta provuar, por natën, kuzhina nuk hapet deri në nëntë. Të ulur në një tavolinë që gjetëm në zonën e lokalit, zbritëm me nxitim disa shishe birrë ndërsa vendi filloi të mbushej deri në buzë.
Çfarë të porosisni në La Tucho? Per te filluar, unazat e tij të kallamarit, të mëdha, delikate, të shijshme dhe pa asnjë pikë vaj shtesë . Për të vazhduar gjithashtu ata janë ekspertë në butak, ju mund të kërkoni disa morgje të hapura në një tigan me disa pika vaj pa maskuar shijen e tyre, dhe për të përfunduar, merluci ose murg i skuqur. Sa gjë e thjeshtë dhe e shijshme. Shërbehen me pak marule dhe domate dhe janë mbresëlënëse.
Tucho
KARAFRIT _(Daoíz dhe Velarde 19. Tel. 942 210 184) _
Dashamirët e verës! Këtu është një ndalesë e detyrueshme në kryeqytetin Kantabrian. “Çdo ditë hapemi për të ndjekur historinë... të së mirës dhe të verës”, kështu futemi kjo katedrale e verës dhe muzeu i verës.
Historia e tij fillon në muajin e mjaltit të Mariano Conde Caballero dhe Moisesa Camazón Benito. Siç do ta kishte fati, ata e kaluan atë në Santander dhe vendosën ta bënin rezidencën e tyre. Që nga ajo ditë, fiksimi i tij i vetëm u fokusua tek mbushja Cigalena shijet, kujtimet dhe më të mirat e çdo vreshti.
Të hysh atje është ta bësh një botë me relike vere, copa gazetash dhe suvenire udhëtimi që kanë bërë La Cigaleña atë që është sot. Tashmë në duart e vëllezërve Conde Laya kanë qenë ata që janë kujdesur për traditën e vendit. Më e mira nga të gjitha është ajo ata kanë zgjedhur të grumbullojnë verëra natyrale, duke i shtuar ato në reliket e verërave të vjetra që janë të vështira për t'u gjetur në institucione të tjera që i ruajnë në bodrumet e tyre.
I shesin me gotë dhe me çmime më shumë se demokratike , sepse këtu nuk spekulohet vera dhe kështu ju ftojnë të provoni më shumë në çdo vizitë. Për të shoqëruar, porositni disa Torreznos nga Soria, hell të produkteve të stinës ose djathrave i përzgjedhur mirë.
“Buka që ka mbetur, mishi mjafton dhe vera... nuk mungon”
Cigalena
VINERIA RIOJANO _(Río de la Pila, 5. Tel. 942 216 750) _
Kjo punishte vere historike Santander është shtëpia e 'Museo Redondo' të parë në botë. Dhe çfarë është kjo? Është një koleksion i gjerë gati 120 vepra të pikturuara nga artistë të njohur në kapakët e fuçive të verës, gjithmonë në format të rrumbullakët, natyrisht.
Lokali i tij është gjithmonë shumë i zënë dhe është i kompletuar me disa tavolina të vogla për një meze të lehtë, pa harruar dhomën e madhe që kanë pasi kalojnë nga një derë.
E themeluar në vitin 1940, ajo ka kaluar ulje-ngritje për të arritur këtu ku është sot. Ishte në vitin 2006, pasi ishte mbyllur për disa vite, kur Carlos Crespo mori përsipër menaxhimin e restorantit duke mbajtur një sy. traditën dhe historinë që përshkon muret e saj.
Esencialet e shtëpisë fillojnë me disa kërmij të mrekullueshëm të zier në stilin Riojan, të ndjekur nga speca piquillo të mbushura me mish dhe duke përfunduar me një vezë karamel për të hequr kapelën.
Por o miq, Mos harroni kroketat e tyre kremoze me tonin dhe vezët, sallatën e tyre ruse, një omëletë me patate të ziera me salcë trapi, chorizo iberian dhe aioli (refreni i butë) dhe një ravioli pule pedrés me foie gras të freskët dhe krem selino.
Kantina e verës Riojan
PIZZA KOPSHTI TORTILLA SHEWER _(Autonomia, 2. Tel. 942 39 18 81) _
Një nga tortillat më të mira në Santander është në një kafene palestër. Po, siç e lexoni. As ne nuk i besuam derisa na lajmëruan dhe vendosëm të shkojmë t'i takojmë. Quhet ** Pizza Jardín dhe ndodhet brenda kompleksit të palestrës Body Factory në Mataleñas. ** Më e mira? Që çdo ditë ata përgatisin një mori omëletesh me patate ideale për hellin e mëngjesit.
Nga Santander me kafen dhe pinçon e tyre, tek ata që sapo kanë stërvitur, kalojnë për pjesën e tyre. Ajo që ne nuk dimë është se sa efektive është të djersitësh dhe më pas të ngjitësh një thumb midis gjoksit dhe shpinës. Gjithsesi shkuam në mëngjes dhe nëse doni të merrni pjesën tuaj, duhet të nxitoni. Shumë ditë, rreth orës dymbëdhjetë, nuk u ka mbetur më asnjë.
I kanë me patate ose të mbushura me ton, proshutë dhe djathë ose perime. Hell është ajo që ne do ta quajmë perfekt: me pataten e përgatitur mirë dhe as shumë të gjizë dhe as shumë të lëngshme. Shërbehet me një copë bukë të mirë, ndaj sigurohuni që të largoheni me një mëngjes të mirë.
Hell omëletë Pizza Jardín