Plazhi Zahara de los tunas
Është mezi ora 10:30 e mëngjesit dhe mjegull mëngjesi është ende pronarja dhe zonja e Plazhi Zahara de los Atunes, se qytet i vogel plot sharm dhe ajri i peshkimit që pushton kaq shumë shpirtra vit pas viti.
Jemi në mes të korrikut, por disa ditë të vështira zgjimi i kanë dorëzuar një muzg i çuditshëm, atipik. Disa nga ata udhëtarë që zgjedhin çdo vit qytet i vogël në Cadiz Si një vend pushimi, ata shkojnë për një shëtitje përgjatë bregut herët në mëngjes. xhup përmes dhe pa syze dielli : Mirë, mos u alarmoni njeri, se dielli do të shkëlqejë përsëri është çështje orësh.
Plazhi Zahara
Në rërë, e vendosur në mes dy pankarta që kufizojnë hapësirën , një grup të rinjsh -dhe jo aq të rinj- e mbushur me neoprene është i përqendruar rreth një individi energjik, i cili është i zënë në shfaqur në mënyrë grafike shpjegimet dhe rregullat e sigurisë relevante në rërë.
Eshte per Jon, drejtor teknik dhe instruktor surf në Zahara Surf , e vetmja shkolle nderkombetare e perqendruar ne kete sport ne qytetin e Cadizit, apo e njejta, biznesi qe drejton që nga tetë vjet më parë pranë Natalie, partnerja e tij.
sepse është e vërtetë që Shfletimi Zakonisht lidhet më shumë me plazhet e tjera jugore: Tarifa, Bolonja ose El Palmar shfaqen në hartën e sërfit të çdo fansi, por, Çfarë ndodh me Zaharën?
Epo, rezulton se destinacioni ynë i mirënjohur gjithashtu ka më shumë se kushte ideale për të kënaquni duke kapur -dhe mësuar për të kapur- valët. Në fakt, ata që dëgjojnë me vëmendje çdo fjalë të Jonit janë studentët e tij sot kursin hyrës. e tyre tavolina, më të mëdha se zakonisht -gjithashtu më i butë- pushoni në rërë vetëm pak metra larg tyre.
Jon flet me zë të lartë , duke transmetuar pasionin në secilën fjalë të tij: pavarësisht se ka kaluar një jetë duke mbrojtur vlerat dhe virtytet e këtij sporti, ai vazhdon si i dashuruar me punën e tij si ditën e parë.
Një ditë e parë që shkon prapa një grusht të mirë vite më parë, kur kjo gjë e vendosjes në qytet i vogël në Cadiz ku e di gjetën origjinën e tyre Nuk ishte ende në planet e tij. Sepse edhe pse Jon nuk ka lindur në Zahara , theksi i tij jugor është i tillë që i tradhton rrënjët.
Historia e tij, megjithatë, largohet nga kufijtë tanë: të një babai gjerman dhe një nëne nga Zahori Ata të dy u takuan në qytet kur ajo ishte vetëm adoleshente dhe ai ishte një i ri evropian në kërkim të emocioneve udhëtoi nëpër kontinent.
Dëshpërimi -siç do të thoshte ajo kënga e Mecanos- ishte i menjëhershëm: ai u kthye në Gjermani, por nuk mund ta harronte atë dhe, pas një periudhe në distancë, u kthye për të. Kështu ishte vajza e matronës së fshatit -Joni krenohet me krenari se gjyshja e tij ishte ajo që solli në botë një pjesë të madhe të fqinjëve të Zaharës- përfundoi duke formuar një familje në tokat gjermane : pra instruktori ynë lindi atje.
Por le të mos anashkalojmë, që do të thotë të njohësh një histori të bukur dhe t'i lëmë rreshtat të shkojnë pas saj... Kthehu në këtë klasë të veçantë surf, dhe pas një pjese praktike në tokë , mbërrin momenti aq i dëshiruar -dhe në të njëjtën kohë aq i frikshëm- nga studentët: Është koha për të hyrë në ujë.
Udhëzimet e Jonit, i cili shikon nga bregu me pjesën tjetër të monitorëve, përsëriten vazhdimisht në kokën e tij: arrini në vendin e duhur me tryezën , prisni të dalloni valën e përsosur në distancë, shtrihuni në tabelë, rrahu me krahë, ule në gjunjë dhe ngrihu! Duket se gjithçka është e qartë... derisa të përfundoni duke gëlltitur gjysmë oqeani në përpjekjen e parë.
Megjithatë, diçka që mësohet që në momentin e parë është se këmbëngulja është miku më i mirë e atyre që bëjnë sërf. Besoni gjithashtu: nëse nuk del në fillim, do të dalë në të dytin... ose të tretë.
Në të vërtetë, ai moment në të cilin ajo që është mësuar përmbushet deri në germë dhe identifikohet kënaqësia e sërfit (megjithëse pak dhe në buzë) ndonjë valë tjetër , bën të gjitha përpjekjet -dhe dhimbjet pasuese të ditës pas- ia vlente.
Çdo ditë kursi , e cila mund të jetë nga një ditë në javë, përbëhet nga kater ore -pauzë për të rifituar energjinë e përfshirë- plot zhurmë, të qeshura, disa zhgënjime të tjera dhe shumë dridhje të mira. Diçka që instruktorët e distilojnë që në momentin e parë: e kanë mësuar tashmë Jon dhe Natalie kur themeluan shkollën e tij të parë të sërfit, në 2010, në Lanzarote ku ata ende punojnë. Aty u takuan, duke u kthyer Plazhi i Famarës në shtëpi.
Do ta kalonim jetën duke u zhytur në ujërat e tij transparente...
Me shpirtra nëpër çati, energji nëpër dysheme dhe një diplomë nën krahun e tij që akrediton përvojën e fituar, kur të vijë koha për të thënë lamtumirë, gjithçka që duhet të bëni është thuaj lamtumirë dërrasës së sërfit : dielli tashmë po shkëlqen fort në pjesën më të lartë të qiellit dhe Zahara ka shumë më tepër për të ofruar. Po, më parë Po të hamë diçka?
SHUMË E JUGUT
Revolucioni gastronomik në Zahor ndoshta nuk është bërë kurrë një revolucion i tillë: produktin zero milje është e një cilësie të tillë në këto pjesë saqë kanë kaluar një jetë duke demonstruar se çfarë kuzhinë e gjatë , këtu, është diçka më shumë se mënyra e tij e të qenurit. ndaj klasikëve si Taverna Campero, Casa Juanito, El Vapor ose Taverna Trasteo, Duhet të shtojmë edhe pretendime të tjera të mëdha që na lotojnë gojën edhe para se të ulemi në tavolinë. Ky është rasti i Chiringuito Los Sueños.
Shkoni tani 12 vjet që kur ky tempull absolut i kuzhinës hapi dyert e tij në rëra e artë e plazhit të Atlanterrës dhe, që atëherë, ai nuk ka bërë gjë tjetër veçse të kënaqë qiellza vendase dhe të huaja të etur për të shijuar shijen e pastër të jugut.
Shpirtrat pas këtij projekti të suksesshëm - gjithashtu pronarët e restorantit Kraken, në Barbate- janë Pilar dhe Manuel , nënë e bir nga Madridi që u larguan Të mahnitur nga përfitimet e Cádiz dhe ata u nisën, vite më parë, për në këtë tokë të vendosur për të realizuar ëndrrat e tyre -sigurisht-.
Sapo të ulesh mbi të, duhet të vendosësh mes rënies në dashuri me të brendshme me stil ose i nënshtrohen ndjenjës së të shijuarit a përvojë e shijshme e ngrënies me këmbët e zhytura në rërë.
Dëshironi një oriz të mirë? Rezervimi në Chiringuito Los Sueños
Sido që të jetë, lumturia do të na përqafojë sapo të ndiejmë dashurinë me të cilën trajtohet secili prej klientëve të saj, por shumë më tepër kur të marrim kafshatën e parë të tyre. sallatë e shijshme oktapod ose për të tij - oh, nëna e dashurisë së bukur - Sanduiç Almadraba me ton të kaltër me almogrote kanariane dhe bukë me kore.
Dhe kush qëndron pas këtyre recetave të shkëlqyera? Të shefi i kuzhinës Jose Carbonell, gjithashtu nga Madridi dhe me përvojë të gjerë që e ka shtyrë të punojë krah për krah shefa si Sergi Arola apo David Delgado. Është ai që ideon secilën nga pjatat, që shpik, eksperimenton, provon dhe ia del.
Dhe për ta kontrolluar, thjesht duhet të vazhdoni të shijoni: cilindo prej pjatat e tij tradicionale me oriz llauna, ajoblanco e kokosit dhe tartari i levrekut ose ndonjë prej shtjellimeve të bazuara në produktin Zahoreño par excellence, almadraba ton blu Ata do të na tregojnë.
DHE CFARE TJETER?
Epo, shumë, shumë më tepër, për këtë nuk ka dyshim. Sepse nëse Zahara de los Atunes ka diçka, është ajo, pavarësisht se ajo vështirë se ka një grusht rrugicash dhe që banorët e saj të regjistruar mezi i kalojnë 1500 për pjesën më të madhe të vitit , ka një të kaluar që ia vlen të zbulohet.
Dhe për ta bërë këtë, nuk ka asgjë si të nisësh një udhëtim nëpër origjinën e tij. Fillimi është, natyrisht, në kështjellën e tij të vjetër. Ose më mirë, në atë që ka mbetur prej tij: mes mbetjet e murit të këtij fortifikimi , sot përdoret si një rrethim në të cilin festohet tregu i verës çdo vit, i vjetër Pallati Chanca de Zahara, i ndërtuar në shekullin e 15-të nga Duka i Medinës Sidonia.
e tyre 15 mijë metra katrorë Ata dhanë për një të plotë tre në një: vendbanimi i dukës, kështjella mbrojtëse dhe chanca , pra fabrika ku trajtohej dhe kripohej toni.
Një shekull më vonë është Kisha Famullitare e Zojës së Malit Karmel , vetem pak metra larg. Historia e këtij qyteti unik ishte shkruar edhe në muret e tij: kripa ende rrjedh nga muret që një ditë shërbeu si hapësirë për kripë peshku Në fakt, nuk ishte deri hyri në shekullin e 20-të e cila fitoi funksionin e saj kishtar.
Megjithatë, rruga për të shijuar Zaharën e vërtetë është ecja: duke ecur nëpër rrugicat e saj të vogla dhe duke u ndalur në çdo detaj, duke marrë frymë atë atmosferë unike të qosheve të jugut.
Rrugët e qeta të qendrës së Zahara de los Atunes
bisedoni me disa prej fqinjët e tij , i cili nuk do të hezitojë lidhen me flokët dhe shenjat anekdota dhe legjenda të lidhura me të kaluarën, dhe arrijnë në rrugët e lagjes buzë detit. Thelbi i asaj që në të vërtetë ishte - dhe është - Zahara de los Atunes gjendet në shtëpitë e tyre të vogla kokete, pas dritareve të zbukuruara me perde që valle me flladin e Atlantikut.
Çfarë vendi i mirë për të përfunduar këtë raport. Edhe pse, ndoshta, është më mirë ta bëjmë përsëri të zhytem në ujërat e tij transparente, Jo? Por këtë herë… le të ndalojë koha.