Plaza de los Naranjos, në qendrën historike të Marbella.
Marbella ishte një festë. Epo nëse do të ishte. Në ritmin e heqjes së tapave të shisheve të shampanjës, pasurive të mëdha daneze, angleze dhe zvicerane, futbollistët më të paguar në botë, aktorët e Hollivudit, sheikët arabë dhe monarkitë evropiane shijonin çdo verë disa Pushime luksoze në një nga qytetet më kozmopolite të vendit tonë. Ishte parajsa e të pasurve dhe të famshëmve deri në ardhjen e Jesús Gil në vitet 90. Pjesa tjetër është histori (gjyqësore) spanjolle.
Duhen vite për të ndërtuar një reputacion, por duhen vetëm pesë minuta (lajme) për ta prishur atë, thotë një fjalë e urtë. Në këtë rast, ishin vite prova të drejtpërdrejta me shtypin thashetheme që përgjonte ngjyros Marbella blu në të verdhë.
Busulla udhëtuese e të pasurve ndryshoi drejtim, duke treguar drejt destinacione po aq mesdhetare, por shumë më pak të ekspozuara: Mallorca, Capri, Saint-Tropez dhe së fundmi Ibiza.
Dhe pastaj moderimi filloi të zëvendësojë tepricën, dhe ekskluziviteti u bë diçka tjetër, një po aq i shtrenjtë, por shumë më pak i dukshëm. Më pak bizhuteri dhe më shumë vepra artizanale. Më pak tema dhe më shumë autenticitet. Më pak festa private në klub dhe më shumë koncerte Starlite.
Marbella nuk është ajo që prisni, është shumë më tepër.
Marbella dukej se ishte në këto deri vonë, kur ne zbuluam bumi i pasurive të paluajtshme në zonë (Sipas të dhënave të fundit të Kolegjit të Regjistruesve, Malaga është një nga provincat me numrin më të madh të shitjeve) dhe raportuam hapjen e hoteleve të reja dhe ekskluzive, gjithmonë në vëzhgim, në pritje të rikthimit të paralajmëruar nga specialistët.
Ashtu siç ndodhi në mesin e shekullit të kaluar, ringjallja e saj turistike nuk ka ardhur ende… ose më mirë, tashmë po vjen. Sepse sa vende ka në botë një markë kaq e fuqishme, një klimë kaq e privilegjuar dhe një infrastrukturë kaq e përgatitur për të marrë të gjitha llojet e udhëtarëve?
Marbella është një zog Phoenix, ai që ngrihet nga hiri i tij, duke përplasur krahët për të shkundur të keqen dhe, në vend të kësaj, për t'u strehuar në të mirën: të kaluarën e tij detare, gastronominë e tij të relaksuar, kulturën e tij të lakmueshme bregdetare dhe atë frymë kozmopolitane që e përcakton aq mirë.
Plazhi El Cable, në Marbella.
ARTI TUAJ I RI
Nëse më parë ishin mega jahtet me gjatësi më shumë se 50 metra që tërhoqën vëmendjen në marinën e Puerto Banús, sot ata janë kazanët e plehrave në qytetin e vjetër të Marbella-s - të rikthyer në art urban nga artistja vendase Ana Ortiz- ato që tërheqin vëmendjen e mediave. Ndoshta është një krahasim shumë ekstrem dhe i ekzagjeruar, por është një mënyrë shumë vizuale për të kuptuar se si peizazhi kulturor i Marbella po ndryshon. Dëshira e tyre për të qenë një popull më i jetueshëm, më i bukur dhe i shqetësuar për artin është i dukshëm.
Sheshet e saj me portokalli, e ngushta rrugica gjarpëruese të mbushura me shtëpi të zbardhura me ballkone, barbaroza dhe bougainvillea dhe dyqanet e tij të vogla piktoreske (mos u largoni pa provuar një pastë dhe meringë mille-feuille në furrën Cantero) përshkruajnë një qendër historike idilike që duhet të ecësh ngadalë, në ritmin e tapas të bareve të tij të gjithë jetës, të tilla si El Estrecho dhe Taverna La Niña del Pisto – të cilat në vend që të përballen me njëri-tjetrin, praktikisht puthen me njëri-tjetrin, në Calle San Lázaro– ose Altamirano, e specializuar në futboll, peshk dhe ushqim deti. Se Letra e këtij të fundit është pikturuar në pllaka qeramike në hyrje jep një aluzion se si gjërat tradicionale janë këtu. Nëse produkti është i mirë, pse të ndryshoni diçka që ka funksionuar për më shumë se 30 vjet?
Duhet të humbasësh në rrugicat e Marbella-s.
** FORMAT TUAJA TE REJA **
"Unë jam duke kërkuar për qeramikë andaluziane," i tha një grua Ana Ortiz-it një ditë më parë në punëtorinë e saj artizanale në numrin 3 të rrugës Huerta Chica. Një pyetje që nuk e ofendonte këtë të diplomuar në Artet e Bukura në Universitetin e Granadës, ishte shumë argëtuese për të, pasi Ajo është nga Marbella dhe ka punuar në qeramikë në tokën e saj për më shumë se një dekadë. atë që ai tani e shet në dyqanin e tij në qendër të qytetit të Marbella. Më shumë 'Made in Andalusia' nuk mund të jetë.
Natyrisht, zanatet bashkëkohore andaluziane vijnë nga traditat: “Puna ime ngjall gjëra të thjeshta, të kuptueshme, dhe unë jam i frymëzuar nga ngjyrat bruz të Marbella-s së vjetër”. komenton Ana, e cila shpjegon se si, duke gërmuar nën muret e katit përdhes që po rehabiliton për të zgjeruar punishten e saj në katin e parë, ka hasur. një rrip origjinal i poshtëm me bojë bruz, e cila ishte mënyra se si ishin zbukuruar shtëpitë e vjetra të peshkatarëve të bardhë.
Por kohët dhe format kanë ndryshuar. Ana, e cila është skulptore, i punon këto pjesë të "artit utilitar", siç e përshkruan ajo, që nga koha kur janë një copë balte e deri sa ato duken të paprekura në raftet e ateliesë. “Kërkoj papërsosmërinë, që ata të kenë jetë, prandaj i lashë të jenë të lirë”, përfundon ky poçar që tashmë po provon shtigje të reja me porcelan delikat.
Dyqani-punishtja e artistes Ana Ortiz, në Marbella.
SHUMET E SAJ TE REJA
"Jonja prodhimi i vajrave premium të injektuar ekstra të virgjër është shumë i kufizuar dhe i punuar me dorë, duke qenë se ne prodhojmë çdo javë në bazë të kërkesës, e cila nuk i kalon 1000 litra nga secila prej referencave tona çdo vit”, komenton David Gallardo, menaxher i markës D Oliva, me një dyqan (ku zhvillohen edhe degustime) në qendrën historike Marbella.
Referencat që i referohet këtij parisieni me theks andaluzian janë të tijat Vajra origjinale me aromë: nga më të freskëtat (me gëlqere dhe limonë dhe portokall organik) deri tek më novatoret (me piper wasabi, matcha ose jalapeño).
Një produkt aq i rrënjosur në tokë sa marrja e lëngjeve më të mira nga ullinjtë andaluzianë, por po aq moderne sa paketimi i projektuar nga Carlos, krijuesi i kompanisë, përgjegjës për animimin e kanaçeve me shkronja ose kafka japoneze më shumë folklorike se meksikane.
TABELA TUAJA E RE
Ishte Dani García ai që solli kuzhinën e lartë në Marbella… dhe më pas e mori me vete. Një vendim novator që përkon me atë pikë kthese gastronomike në të cilën kuzhinierët me përvojë, siç është rasti, Ata dinin të shihnin potencialin e llojeve të tjera të restoranteve që ishin shumë më të relaksuar (dhe fitimprurëse) dhe më pak kërkuese. Për këtë arsye, shefi nga Malaga sapo është hapur, në hapësirën e hotelit Puente Romano që më parë zinte tre yjet e tij Michelin, skarën Leña.
Studio Astet ka qenë përgjegjëse për krijimin e atmosferës së një bifteku moderne në të cilën Dani synon të vendosë “Të gjitha drutë e zjarrit në skarë”, seksioni i menusë ku mund të gjeni copa mishi të pjekur në skarë si ribeye i vjetër i lopës, copa me kocka me ijë, tomahawk, biftek lope…
As nuk do të mungojnë burgeri ikonë i kuzhinierit (i pagëzuar si 'The Burger... që i dha kuptim çdo gjëje'), 'shulat' me mish dhe perime të pjekura në skarë dhe surf&turf-i imagjinativ, një version i amerikanizuar i recetës së detit dhe malit (ose çfarë është e njëjta, mish dhe karavidhe) .
Zjarri dhe lëndët e para ku më parë kishte azot të lëngët dhe teknikë të patëmetë.
Surf&turf, në skarën Leña të Dani García-s.
MIKRIQYRJA JUAJ E RE
Jo se mysafirët në Anantara Villa Padierna Palace Resort nuk u argëtuan me këtë vend i shenjtë luksoz i ngarkuar me vepra arti dhe i vendosur midis Marbella, Benahavís dhe Estepona: me tre fusha golfi, dhoma dhe suita gjigante, vila me pishina private, një restorant japonez ku të shkoni në një pelegrinazh, një klub bregdetar ku mund të zgjasni bisedën tuaj pas vaktit në Mesdhe dhe një banjë termale prej 2000 metrash katrorë ku prana juaj do të dalë më e freskët (dhe e masazhuar) se kurrë. Por meksikani Jorge Manzur, drejtori i përgjithshëm i tij, ka dashur të shtojë atë pak kripë dhe limon në 'tequila', duke rinovuar një nga hapësirat e klubit të tij privat sportiv të raketës. kthejeni atë në Yum të qetë! Argëtim me ushqim.
Vilë private me pishinë në Anantara Villa Padierna Palace Resort.
Është shefja e kuzhinës Susana Rivas Luque e cila është e ngarkuar me “dashurinë, energjinë dhe ndjesitë e mira”, ashtu siç ndjen dhe ekzekuton magjinë e kuzhinës, për t’i dhënë formë pjatave të kësaj. parajsë e ushqimit të shëndetshëm.
“Për mua gatimi është art, çdo pjatë është një punë e vogël. Kemi disa ushqime të shijshme, me vlera ushqyese dhe përveç kësaj, janë të çmuara, na mbetet vetëm të gjejmë kombinimin për t'i krijuar ato”, shpjegon këtë. Kuzhiniere autodidakte që nisi të bënte hapat e saj të parë me gatimet e ditës dhe gjellët tradicionale dhe sot, falë këmbënguljes, përpjekjes dhe besimit të dhënë nga Manzur, ajo përgatit gjithçka, nga një tas vegan poke deri te një patëllxhan i tymosur që kërkon pak përbërës, por shumë kohë dhe dashuri. për të mos përmendur sanduiçin e tyre të mrekullueshëm Reuben: Receta e re e lumturisë në Marbella nuk ka të bëjë me gocat e detit dhe diamantet, por me pastrami dhe salcën ruse.
“Pak nga këtu, pak nga atje, një rrjedh e një mijita...”, kjo është alkimia natyrale me të cilën punon Susana në kuzhinën e ¡Yumm!, e ndoshta edhe me të cilën po farkëton. stili i ri i jetës Marbella, ai që po na bën edhe një herë të dashurohemi me Marbellën dhe bregdetin e saj.
Sandwich Reuben, në Yum!