Cudillero, i votuar si qyteti më i bukur bregdetar në Spanjë nga lexuesit tanë
Cudillero , me shtëpitë e tyre që ngjiten në kodër, është një kartolinë . Aq sa estetika e tij, aq perfekte sa thuajse duket si një komplet, do të thotë që shumë herë nuk arrijmë të shohim përtej dhe qëndrojmë në sipërfaqe. Por ju, lexues, me votat tuaja keni vendosur se meriton një udhëtim më të thellë, një studim të thellë të kësaj bukurie kaq fotogjenike, por edhe aq gjenetike. Cudillero është votuar nga lexuesit e Condé Nast Traveler si qyteti më i bukur bregdetar në Spanjë. Lista e plotë na çon në një udhëtim me bukuri të pafund përgjatë gjithë vijës bregdetare, por oh, Cudillero!
Ka shumë udhëtarë që vijnë në qytet të tërhequr nga fama e tij, ecin nëpër port, bëjnë foto, pinë një pije në një nga tarracat e La Marina dhe vazhdojnë udhëtimin. Por Cudillero kërkon të zbulohet një ritëm tjetër.
Përtej kartolinës, habia në çdo kthesë sa shkon poshtë rrugës nga Villademar. Përtej perëndimit të diellit nga Pikëpamja La Garita , Cudillero mban a atmosferë e qetë, detare dhe të vetat që duhet gjetur pak nga pak.
Duhet të endesh përpjetë, të kalosh Kisha e Shën Pjetrit , futuni në të dil nga rrugica nëse mundesh , shikoni mbi çatitë nga këndvështrimi i majës dhe më pas shkoni poshtë Rruga Riofrío dhe nga Sol de La Blanca në La Ribera për të kuptuar që qyteti është një labirint, se nuk është e mundur ta kuptosh me një shikim. As ai dhe as karakteri i tij. Kërkon një përpjekje për të parë përtej të dukshmes.
Dhe brenda atij personaliteti pixie , emri i varianti i babëllit që ka ruajtur qyteti dhe në të njëjtën kohë emri i banorëve të zonës portuale, gastronomia ka një peshë themelore. Sepse ky është Asturias dhe, si në të gjithë Asturias, kuzhina dhe prodhimet janë një nga themelet e jetës së përditshme.
Cudillero, personalitet 'pixueta'
Por ky është edhe Cudillero. Dhe këtu gjithçka është e veçantë, me sa duket e njëjtë me atë që mund të gjesh në qytetet e tjera të bregdetit, por me një karakter unik në të njëjtën kohë.
Cudillero është turistik, veçanërisht në sezonin e lartë . Dhe si çdo port turistik asturian, ai ka taverna, shtëpi ushqimore dhe tarraca në të cilën të provoni traditën vendase dhe të hani mirë. Më shumë se 20 restorante për një qytet me vetëm 5000 banorë në të cilën të provoni të bukura në stinë, fasulet, nënmbreti apo bokartat.
Por përtej klasikëve asturianë Cudillero ka ende librin e vet të recetave . Një libër recetash që duhet zbuluar ashtu si qyteti, gatime që shkojnë një hap më tej dhe që duhen kërkuar. Një libër recetash me produkte unike si p.sh shërues , një peshkaqen i vogël që kurohet, pa kripë, në erën kantabriane dhe më pas zihet me patate ose fasule.
Në Cudillero, deti është mbret
Dhe nëse shumë qytete do të kënaqeshin me një produkt vendas, Cudillero rrit para dhe ka disa. Të gjitha me zë dhe shije të vjetra . Pelqej buchos, merluci , të cilat pothuajse nuk ofrohen më sepse janë një pjatë që kërkon orë të tëra punë, por që mund të shijohet ende, të zihet me qepë e speca dhe të shërbehet me patatina në vende si Sidrería El Remo.
barnacles, andaricas (gaforre të skuqura) ose oktapod shkëmbi që rrethojnë qytetin, merluci në hell, llambat (grumbullon) nëse kemi fatin t'i gjejmë në një letër. Caldereta, vetëm patate dhe fruta deti. Kush ka nevojë për më shumë për të qenë i lumtur para një pjate.
zierjet e peshkut, butonin (maragota) ose tiñosu (akrepi), i lindur në varka nga speciet më të përulura, megjithëse përpunimi pranon peshq me më shumë emra si p.sh. piksina (shufkë). Zierje e bukur me patate në El Pescador, kallamar ngarje, të skuqur ose me bojë. Barbuni i kuq, mete (karavidhe). E gjithë pasuria e Gjirit të Biskajës shfaqet në restorantet e këtij qyteti që është pothuajse më shumë det se tokë.
Gjithçka në atë lëmsh të vockël rrugicash e rrugicash, shpatesh e çatish, fasadash që ngjiten në të vetmen shteg që u ka dhënë bregdeti. Shije lokale që e dinë se nuk kanë nevojë të mburren për të qenë të veçantë.
Duhet të shkosh në Cudillero me qëllim . E njëjta gjë vlen edhe për kuzhinën e tij, e cila nuk arrihet rastësisht. Shije që kanë marrë formë gjatë shekujve, të cilat janë asturiane por në thelb janë pixuetos . Shijet që duhet të dëshironi t'i arrini, që duhet t'i zbuloni dhe që, siç ndodh me katundin e qytetit, ato janë shumë më tepër se çfarë gjen në atë shikim të parë tronditës.
*URIME Manuel Ruiz Galiano, fitues i eksperiencës rurale të fundjavës (mirësjellje nga Ruralka)