Plantacionet e agave blu në Jalisco, origjina e tekilës meksikane
Ato janë të shumta dhe të ndryshme përdorimet që u janë dhënë këtyre bimëve që rriten në zona të thata dhe gjysmë të thata . Mund të fillojmë me më themeloret, të ushqyerit , siç është rasti i fik deti Konsumohet në forma të shumta, qoftë në sallata, reçel, bukë dhe si shoqërues i mishit. Fruti i saj është gjithashtu i ngrënshëm. Tuna , me shije të ëmbël, mund të konsumohet e thjeshtë ose në lëngje, akullore apo edhe si pije alkoolike e quajtur. Colonche ose verë me gjemba . Ka shumë cilësi të cilave u atribuohen efektet shëruese , madje ka një shprehje humoristike që thotë se “politikanët janë si nopali: sa më shumë të hetohet, aq më shumë prona ka”, se humori nuk duhet të mungojë nëse flasim për Meksikën.
Ka disa lloje të pije që mund të merren nga një tjetër prej këtyre bimëve , thirrjet suculents sepse rrënja, kërcelli ose gjethet e saj janë trashur për të lejuar ruajtjen e ujit, ne flasim për agave ose maguey Padyshim më i njohuri në mbarë botën është tekila, Ky liker është bërë nga fermentimi i Agave blu , dhe mund të prodhohet vetëm nga bimët që janë kultivuar në shtetet që kanë Emërtimin e Origjinës. Jalisco dhe komunat kufitare në lindje të shteteve të Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas dhe Nayarit.
Nga e njëjta bimë fitohet edhe mezcal, Kjo pije alkoolike ndryshon nga tekila në atë që mund të prodhohet nga shumë lloje agave dhe, në varësi të kësaj dhe distilimit të saj, mund të krijojë një shumëllojshmëri të gjerë. Është shumë tipike për shtetet e Oaxaca, Tamaulipas, Durango dhe Guerrero. Kam pasur kënaqësinë të vizitoj shtetin e Oaxaca, kam qëndruar në Hotel Parador Crespo , që ndodhet pak metra larg qendrës historike të qytetit, na ofroi një paketë që përfshinte rrugën e mezkalit dhe në të cilën mundëm të bënim edhe një degustim . Mos u besoni as kremrave mezkal: janë të shijshëm por të fuqishëm. Ne gjithashtu përfitojmë nga rasti për të vizituar Rrënojat arkeologjike të Mitla dhe Monte Albán dhe shikoni Tregun e Artizanatit , mbeta i mahnitur nga bukuria dhe gëzimi që më përcolli ky qytet, pa dyshim një nga vendet më të bukura ku kam udhëtuar.
Nopal në Baja California
Henequen është një tjetër varietet maguey, nga e cila fitohet një fibër me të cilën janë prodhuar litarë dhe qilima , kultivimi i tij u bë masiv në shtetin e Jukatanit, më parë njihej si ari i gjelbër për shkak se kishte sjellë shumë prosperitet në këtë rajon. Në fund të shekullit të 19-të, plantacioni i saj ishte shumë intensiv, tani që të korrat e tyre nuk kanë të njëjtën madhësi sa haciendat janë rimodeluar dhe shndërruar në hotele luksoze.
Një tjetër bimë e shijshme që vlen të përmendet është ajo aloe vera ose aloe vera siç njihet në këtë vend. Megjithëse përdorimi i tij nuk është aq tradicional sa ato të përmendura më sipër, është i rëndësishëm që nga ajo kohë Meksika është vendi me sipërfaqen më të madhe të kultivuar në botë , rreth 11,000 hektarë, me eksporte shumë të konsiderueshme të bimëve të gjalla dhe kozmetikës.
Jo të gjitha përdorimet e këtyre bimëve duhej të ishin kaq të zakonshme dhe të dukshme peyote . Ky kaktus me veti psikoaktive është endemik në Meksikë dhe në një zonë të vogël të jugut të Shteteve të Bashkuara. Përdorimi i tij daton në kohën kur Mesoamerika nuk ishte pushtuar nga evropianët dhe fiset që banonin në këto e përdornin gjatë ritualeve të tyre . Sot është në rrezik zhdukjeje, për shkak të rritjes së ngadaltë dhe vjeljes së tepërt.
Meksika ka ditur të përfitojë nga këto bimë që përshtaten aq mirë me territorin e saj, ne ju lëmë disa këshilla që t'i provoni në Madrid dhe Meksikë. Nëse mundeni, njihuni me ta, edhe nëse nuk është për t'u lënë me gjembin:
Hotel
Hotel Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerías
Apotekaria e konteshës ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madridi farmacisti ; Meksika DF.
Haciendat e Jukatanit
Vizitoni fabrikat e vjetra të henequen tashmë i kthyer në hotele luksoze. Gjeni një raport fantastik për këtë në numri ynë i radhës në shitje më 21 shtator, 'Merida lulëzon'.
farmacisti