Këtë e tha Victor Frankl "Liria jonë më e madhe është të zgjedhim qëndrimin tonë." Aq të lirë sa duam të ndihemi gjithmonë, duke luftuar vazhdimisht kundër një sistemi që na përfshin, të lidhur shumicën e kohës me mendimet, sjelljet dhe opinionet e të tjerëve.
Ndonjëherë ata pothuajse duhet të na shkëputin për të na detyruar të shikojmë njëri-tjetrin në sy. “Nuk kemi Wi-Fi, flisni me njëri-tjetrin”, varet në një tabelë në një nga baret e mia të preferuara. Dhe a nuk do të ishte më interesante nëse askush nuk do të na vinte pengesa në mënyrë që ne vetëm të ngrinim sytë dhe vëzhgoni botën pa pasur nevojë për një ekran? Sepse duket se sensi i shëndoshë është më pak i zakonshëm i shqisave.
Pra, nuk kishte kohë apo justifikim më të mirë se dita e parë e vjeshtës për të lënë telefonin në shtëpi dhe për të nisur. Rrugë dhe batanije! Pa qenë aq i qartë për destinacionin, e vetmja gjë e qartë ishte ajo synoni të zbuloni diku mbyll por i panjohur.
Dërrasë djathi.
HA VJESHTE
Në drejtim të Vicit është fabrika e djathit Montbru, djathëbërës të pasionuar që përpunojnë djathrat e dhisë, deleve dhe buallit. Një vizitë e detyrueshme në territorin e Moianès, një zonë plot pyje të mëdha dhe zona të mira kullotash, një vend ideal për të bërë këto djathra të shijshëm.
Për mëngjes do të na duheshin një bukë në kulmin e asaj që na kishin ofruar në Montbrú. Kështu u ndalëm në meshpa, në Manlleu, ku autodidakt Miquel Saborit relativisht kohët e fundit fitoi çmimi për bukëpjekësin e ri më të mirë. Nëse jeni më shumë për të zhytur dhëmbët në një briosh të mirë, jo shumë larg me makinë do ta gjeni Pastisseria Prat "Can Carriel, një ndalesë gjithashtu rekomandohet shumë.
Me një mëngjes kampionati të bërë vetë në xhep, destinacioni i radhës ishte ai Vendi i shenjtë i Puig Agut. Një vetmi e bukur e vendosur në rajonin e Osonës, një vend me histori dhe bukuri të madhe arkitekturore brenda të cilit strehohen dy kapela. dhe të cilit kupola dhe fasada e jashtme e bëjnë atë një skenë të rrallë dhe, për rrjedhojë, magjike.
Sanctuary Puig Agut.
TOKA E PIKËPAMJEVE
Pranë Cantonigròs është këndvështrimi Ter dhe, pak më tutje, Morro de l'Abella. Dy këndvështrime ku mund të vëzhgoni greminën, rezervuarin Sau dhe manastiri i Sant Pere de Casserres, i rrethuar nga një peizazh dhe heshtje e jashtëzakonshme.
Nëse keni kohë mund ta zgjasni dhe ta vizitoni La Foradada, një ujëvarë e madhe me një vrimë të madhe në mes (prandaj emri i saj 'La agujereada') i rrethuar nga shkëmbinj në mes të natyrës. Arsyeja perfekte për të kapur pak më shumë uri. Koha na kapi dhe shkuam drejt e në Thymus, një nga dy restorantet Jordi Coromina.
ALKIMITI I KOPSHTIT
Jordi Coromina gatuan perime si askush tjetër. Është larg, shefi i kuzhinës që trajton më së miri çdo përbërës që vjen nga kopshti. Ne tashmë e njihnim atë nga l'Horta de Tavertet (ku ai punon me një menu degustimi që duhet ta provoni përpara se t'i thoni lamtumirë kësaj bote), por ende nuk e zbuluam këtë. Thymus, restoranti tjetër i tij në Manlleu.
Përsëri do të gjeni këtu kuzhinë modeste, me respekt absolut për produktin. Sezoni është ai që shënon ritmin në menuja e saj, e bërë me 80% perime. Jordi dhe ekipi i tij gjithashtu krijojnë të gjitha llojet e fermentuar dhe kombucha nën markën e vet ENSO. Dhe çfarë të thuash për përzgjedhjen e verërave natyrale (nuk mund të ishte ndryshe), në nivelin e ofertës gastronomike në mënyrë që ushqimi dhe pijet flasin të njëjtën gjuhë.
me pjata si gjak nga kopshti, supë zambak uji dhe hithër ose me një ëmbëlsirë me domate collnegre, kjo alkimist i të gjitha gjërave jeshile ka fituar çmimin Revelation nga Akademia Katalanase e Gastronomisë dhe Ushqimit, si dhe admirimin e kujtdo që gëzon një kuzhinë e ndërgjegjshme, e përgjegjshme, e qëndrueshme me shumë shije.
Pasi i tha lamtumirë ekipit me një shishe kombucha të bërë në shtëpi nën krah, Ne donim t'i thonim lamtumirë ditës me stil, në Shenjtërorja Bellmunt, një vetmi e pezulluar në qiell. Në 1245 metra mbi nivelin e detit dhe e ndërtuar mbi shkëmb, është një nga kullat e vrojtimit më mbresëlënëse në rajonin e Osonës dhe Katalonjës. Kujt iu kujtua pastaj rrota e lloj brejtësi, dritat neoni dhe zhurma e orës me zile?
Një nga dhomat.
HOTEL PLUS FERRERIA
Vendi i zgjedhur për të pushuar dhe për të rifituar forcën ishte Mas La Ferrería. Një vend me histori, i rrethuar nga natyra dhe ideale për një moment pushimi, origjina e të cilit daton në fund të shekullit të 14-të.
Duke mbërritur natën dhe me pothuajse asnjë dritë, ne nuk mundëm të vëzhgonim mirë mjedisin, kështu që nuk ndodhi deri në mëngjesin e ardhshëm kur Dhoma jonë me pamje nga La Vall de Binyana na vodhi zemrat. Ora me zile ishte era e kafesë dhe ne shijojmë një zgjim të mbështjellë në një mjegull të dendur që u shpërnda ngadalë ndërsa lindja e diellit përparonte për t'u shfaqur dhe për t'u larguar (pothuajse lëvizje e ngadaltë) në një panoramë filmi.
Ushqime në Mas La Ferreria.
Të bukë misri, salcice dhe djathra nga zona dhe coca de forner Ato janë padyshim shenja dalluese e shtëpisë së pari në mëngjes. Dhe nëse një ditë më parë përgatitëm mëngjesin tonë, atëherë festa u shfaq në tryezë, pak nga pak, Pothuajse si një ritual. E gjithë kjo e ofruar nga një ekip i dashur dhe i dashur që ju priti dhe ju ndoqi në zona të ndryshme të hotelit. I takonit gjatë gjithë qëndrimit tuaj dhe kjo ju dha ndjenjën e përkujdesjes gjithmonë nga një familje që ju mirëpret në shtëpi. Vendet janë bërë nga njerëzit, pa dyshim.
Por La Ferreria është një enklavë i rrethuar nga më shumë se pesëmbëdhjetë kisha romane të shpërndara nëpër lugina, rruga romake e Capsacosta, zona vullkanike e Olot dhe kisha e Sant Miquel de Corb. Disa nga dëshmitë e shumta të historisë së vendit. Një sukses i madh për ta hedhur poshtë këtë largim i improvizuar lyer me ngjyrat, teksturat dhe shijet e vjeshtës.
Vullkani Montsacopa, në Olot.
David Trueba tha: "Eliksiri i rinisë së përjetshme është të ruash dëshirën për të mësuar". Dhe të mësuarit është edhe udhëtimi, të ngrënit, të zbulosh... të jetosh. Dhe ajo që është jetuar është jetuar.
Për të vazhduar mësimin shumë vende të tjera të afërta dhe të panjohura, për më shumë momente shikimi në sy e për shumë të tjera vjeshta për t'u emocionuar.