Pjesëmarrja në vjeljen e ullirit, shijimi i vajrave, vjelja për disa orë, mësimi rreth ciklit të orizit, vizita e stallave të peshkimit ose shëtitja nëpër malet ku kafshët rriten të lira janë vetëm disa nga aktivitetet e ofruara nga pesë rrugët e shkëlqyera të "Nga toka në tryezë" , propozim i ri gastronomik për të kuptuar më mirë Alentejo.
Një gastronomi, meqë ra fjala, që ka prestigj ndërkombëtar. Dëshmi për këtë janë njohjet e tij: një yll i gjelbër Michelin dhe një yll Michelin i dhënë restorantit Spore e Reguengos de Monsaraz , disa muaj më parë.
"Nga toka në tryezë" tregon gjashtë rrugë të shkëlqyera , i ndarë në 17 rrugë që ju lejojnë të zbuloni jo vetëm gastronominë e tij, por edhe tradita të tjera të tokës Alentejo, si verën e saj.
Konvencionale Dymbëdhjetë.
NGA BREGDETI NE JUG
E para fokusohet në Alentejo bregdetare , një nga vijat bregdetare më mbresëlënëse në botë, e përkryer për ata që duan të zbulojnë ushqim deti lokal , ndërsa admiron enklavat e mrekullueshme të lagura nga Oqeani Atlantik dhe lumenjtë Sado dhe Mira. Përveç ushqimeve të detit dhe peshkut, pjata të pjekura në skarë dhe të gatuara që ia vlen të provohen , supa me makarona dhe peshk, caldeiradas, zierje me ngjala, feijoadas me mëtrik ose sepje, dhe gjellë orizi me karkaleca deti ose molusqe me brisk.
Rruga e dytë fokusohet në jug të Alentejo, midis Mértola dhe Alvito. Kjo rrugë përshkon pjesën më jugore të Alentejos së brendshme, pasi kalon midis Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo dhe Alvito. Ata që zgjedhin këtë rrugë, ose një nga rrugët e saj, do të mund të shijojnë të famshmen Djathërat Serpa , vaj ulliri, salsiçe dhe madje edhe disa ëmbëlsira, të gjitha të shoqëruara me verëra të tilla si ato të marra në. vreshtat e Vidigueira . “Si shtesë, do të mund të zbuloni edhe bimë aromatike dhe mjekësore që rriten në atë zonë të rajonit”, nënvizojnë ata në një deklaratë.
Queijo Serpa.
NGA ALQUEVA NE EVORA
Rruga e tretë fokusohet në tokat e Alqueve. Rreth peizazhit të bukur të ofruar nga rezervuari Alqueva, mund të shihni bashkimin midis traditës dhe inovacionit të ushqimit dhe verës në zonë duke vizituar prodhues nga Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar dhe Serpa. Këto qytete ju lejojnë të vizitoni disa nga kantinat dhe restorantet më të vlerësuara në Alentejo, të tilla si Herdade do Esporão e lartpërmendur, në Reguengos de Monsaraz. "Dustimet e vajit, verës, djathit dhe mjaltit janë thelbësore nëse udhëtoni në këtë pjesë të rajonit."
E katërta nga rrugët gastronomike ndodhet në Alentejo qendrore. Nga Vendas Novas në Évora. Kjo rrugë ju fton në një udhëtim nëpër shqisat, ku mund të provoni kompostot më të mira, brumërat e shkëlqyera vendase, pjatat aromatike të orizit dhe madje edhe lulet e ngrënshme që do të lënë gjurmë te të gjithë ata që i provojnë.
Së fundi, rruga drejt veriut, kalon përmes Guadianës dhe peizazheve të pellgut të Tagus, duke vizituar disa nga pikat më interesante në rajon, si Marvão, Castelo de Vide ose Monforte. Milje e milje për të zbuluar nga dora e parë aleancën midis akomodimit turistik dhe ushqimit dhe verës, e cila bie në sy në veri falë Salcice nga São Brás , kafe nga Campo Maior Coffee Science Center dhe verën nga kantinat që popullojnë zonën. “Më kureshtarët do të mund të marrin pjesë edhe në punëtoritë e kërpudhave dhe tapës në Moinho da Cova , në Portagem”.
Shihni imazhet: Lista e Artë 2022: hotelet më të mira gastronomike në Spanjë dhe Portugali
Një mundësi për të njohur Alentejo në të gjitha stinët e tij.
NE RITMIN E STINËVE
Shumica e propozimeve mund t'i shijoni gjatë gjithë vitit, por ka disa aktivitete që bëhen më mirë në ritmin e stinëve.
Për shembull, ai vjeshta është muaji më i mirë për të korrur produktin e tokës , prandaj ndër sugjerimet e këtyre tureve janë vjelja e rrushit, vjelja e arrave, lisave dhe gështenjave; vjelja e ullinjve, vjelja, tharja dhe lëvorja e orizit; dhe grumbullimi i kërpudhave dhe shpargëve, ndër të tjera.
Me prekjen e të ftohtit krasitja e hardhive, prodhimi i vajit të ullirit dhe grumbullimi i disa produkteve të stinës si gjemba apo tartufi. Derisa muajt e lulëzimit janë koha më e mirë për të marrë pjesë në krasitjen e bimëve aromatike , mbjellja e orizit, pergatitja dhe mbjellja e pemishteve dhe pergatitja e kompostove.
Gjatë verës është koha për të korr atë që është mbjellë , përveç vjeljes së frutave dhe perimeve, vjelja e rrushit, paketimi i mjaltit dhe nxjerrja e tapës, ndër shumë gjëra të tjera. Do të udhëtojmë për në Alentejo?
Nëse jeni të interesuar të bëni ndonjë nga këto rrugë, mund të konsultoheni me udhëzuesin dhe të kontaktoni prodhuesit, hotelet dhe restorantet që ju interesojnë më shumë.