Nëse jeni duke vizituar qytetin për herë të parë, sikur jo, ose sikur tashmë jetoni në të, ndihmon për të ditur se çfarë po zien. Barcelona Ai ka gjithmonë një restorant të ri për t'ju prezantuar, një pjatë të re për të zbuluar, një plan të ri për të bërë me miqtë, në çift, si familje apo vetëm.
Qyteti po zgjohet këtë 2022 me shumë hapje dhe propozime të shkëlqyera gastronomike që ia vlen të njihen.
Është javë e shenjtë, përfitoni nga rasti për të shënuar disa nga këto vende në listën tuaj, nga aziatikë të rinj a tarraca në të cilën të marrësh diçka tjetër përveç diellit pranveror. Ju regjistroheni? Këtu është lista e më të mirëve risitë gastronomike të Barcelonës.
Ky është Laboratori i ri i Vezëve.
PËR NJË BRUNCH ME SHOQËT
LABORTI I VEZËVE (Carrer de Sepulveda, 80)
Me siguri keni dëgjuar tashmë për këtë klasik në qytet. Që kur u hap në vitin 2019 është një 'duhet', por bëhet fjalë për risitë gastronomike në Barcelonë dhe Laboratori i Vezëve ka disa. Shkurtin e kaluar u rihap me një dizajn të rinovuar të brendshëm dhe një "totalisht të pjekur dhe të evoluar.
Në këtë fazë të re, Oriol Martínez, ideolog dhe pronar, përfshin shefin e kuzhinës Adnaloy Osio , i cili firmos propozimin gastronomik: gjithsej 10 pjata mëngjes i vonë ndër të cilat janë Pastrami Western Toast, New Orleans Chicken Benedict, French Madame qoftë Smokey York Benedikt. Siç mund ta keni vënë re, këto kafshime ju çojnë në një udhëtim, nga Shtetet e Bashkuara përmes Mbretërisë së Bashkuar, Suedisë ose Francës.
Për bukë, për këtë paradrekë të rekomanduar, kanë një nga furrat më të mira në qytet, Forn e Sant Josep , i cili siguron një bukë me brumë të thartë; për vezë ata kanë kamperos nga Calaf dhe, për kafe specialiteti, Pjekëse kafeje Tornado.
Torta me djathë të Markut.
QOSHE (Rruga Bergara, 2)
Qoshe , një tjetër klasik i mrekullueshëm i mëngjesit të Barcelonës, e ka hapur këtë 2022 me një propozim të ri në menunë e tij të sanduiçeve dhe sallatave gustator.
Shefi i kuzhinës Marc Pérez ka qenë i ngarkuar për krijimin e këtyre sanduiçeve me lloje të ndryshme buke, mbushjen bujare dhe erëzimin e çdo recete me një salcë origjinale dhe të bërë vetë; si dhe sallata të freskëta që mund të jenë një pjatë unike më vete. Ju do të duhet të vini deri këtu për të provuar ' Katsu Sando' , një version i veçantë i rostiçeri japoneze adash me bark ton, salcë La Esquina, majonezë japoneze dhe marule rome e zier në bukë të prerë. E ndër ëmbëlsirat ia vlen të veçojmë Cheesecake Marc , me lëkurë gëlqereje
Përveç menusë, vendi ka pësuar një reformë nga Emilio Lecuona , që i jep shumë më tepër dritë. Dhe më interesante nga të gjitha është kjo kanë eliminuar plastikën : uji shërbehet në kana dhe të gjitha ambalazhet me vete si dhe kashtët janë prej plastikë misri të biodegradueshëm.
Brençi i tyre kushton 16 euro.
ATELEJA (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, do të keni dëgjuar L'Atelier Barcelona , një nga shkollat më prestigjioze të pastiçerisë në qytet. Ajo që mund të mos dini është se mund të hani edhe në të. Këtë vit, për shkak të kërkesës së madhe të klientëve të tyre, ata kanë hapur brunch. Kështu të shtunave dhe të dielave, nga ora 09:00 deri në orën 14:00, mund të provoni krijimet e tyre.
Menuja përbëhet nga një mimozë ose limonadë, një copë pastë nga vitrina, një filxhan me kafe organike nga Papua Guinea e Re dhe një pjatë kryesore për të zgjedhur. Ndër opsionet, bien në sy dy vafla pastiçerie: një me krem salmon dhe avokado dhe një tjetër Cezar, me pulë e pjekur në temperaturë të ulët , marule rome, djathë parmixhano, açuge dhe salcë Cezari.
“Duke qenë se është specialitet shtëpie, ka edhe dy brisqe: njëra e mbushur me a vezë e zier , proshutë e ëmbël, djathë brie dhe tartufata —krem tartufi i zi— dhe një tjetër e mbushur me sobrasada dhe gorgonzola. nuk mund të mungonin një rrotull djathë straciatella, mortadella dhe tartufata ; një koks pastrami dhe buka e mrekullueshme me patate dhe qiqra me pastrami, djathë çedër të shkrirë, majonezë mustardë, kastravec turshi dhe marule qengji”, sqarojnë ata nga L'Atelier.
AZIATI I RI
YUBI (Carrer Muntaner 185)
Rruga Muntaner ka një sekret të ri që duhet ta dini, quhet YUBI dhe është projekti më personal i shefit francezo-japonez Yoake San , e cila pasi udhëtoi gjysmën e botës, ka zbarkuar në Barcelonë me një propozim shumë të guximshëm aziatik.
“Pjatat, me teknikë të përpiktë, zhyteni mes dy kulturave gastronomike që për Yoaké janë thelbi që përcakton kuzhinën e tij: franceze dhe japoneze. . Në këtë ushtrim të kërkimit të lidhjeve mes të dyve, Yoaké shton në pjatat e tij i jep kokën produktit lokal katalanas , e blerë direkt nga prodhuesit vendas, duke krijuar kështu një menu që jo vetëm përcakton kuzhinën e saj, por lidhet edhe me darkën në nivelin emocional që ajo ndjek”, nënvizojnë ata në një deklaratë.
Për të pirë, si një franceze e mirë, ajo është fokusuar Referencat e shampanjës brut dhe roze, dhe si një japonez i mirë, në nëntë hir të zgjedhur . Dhe, sigurisht, vendi është ndoshta 50% YUBI, elegant, i sofistikuar dhe i përsosur për një darkë romantike.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
A e keni provuar ndonjëherë Barbecue yakiniku? Është një Teknika shumë e njohur e gatimit me skarë në Japoni që mund ta shijoni pikërisht në Ah-Un.
Specialiteti i tyre: një skarë me rezistencë elektrike me yndyrë e vendosur në qendër të tavolinës dhe a përzgjedhje e mirë e copave pa kocka të viçit dhe pulës (të ushqyer me misër), të rregulluar me perime dhe salca në mënyrë që të darkuesit gatuajnë ushqimin e tyre me ritmin e tyre dhe sipas preferencave tuaja të gatimit.
Për të përmbyllur propozimin, ata zgjedhin një përzgjedhja e prerjeve të racës wagyu të rritur në veri të Spanjës dhe në Rajoni Miyazaki, në Japoni. Rajoni Miyazaki, kultivuesi kryesor i wagyu, ofron të njëjtin nivel të lartë cilësie si fqinji i tij Kobe, i cili është më i njohur ndërkombëtarisht. Diçka pothuajse e paprecedentë në Barcelonë. Ata kanë menu degustimi.
NGA BAR NE BAR
CUINES E SANTA CATERINA (Francesc Cambo Avenue, 16)
Grupi i dritave të qiellit prezanton ‘Cuines’ e re të vjetër në zemër të Barcelonës”. Pse kjo përsëri e vjetër? Epo, sepse 'Cuines' ka qenë gjithmonë një bast i sigurt ku mund të shijoni drekën ose darkën ndërsa shëtisni nëpër El Born.
Propozimi i shefave të kuzhinës José Santiago dhe Àlex Duran fillon çdo ditë me një raund nga 'mercat' për të gjetur produktin më të mirë, të cilin më pas do ta provoni në krijimet tuaja. Është një menu me "kuzhinë të rinovuar katalanase të sjellë në fshatin tonë", në thelb mesdhetare dhe nga prodhues të vegjël vendas sa herë që është e mundur. Domethënë, pjata të tilla si kallamar plazhi të skuqur me shparg dhe hudhër, angjinare të skuqura ose omëletë me presh të hapur.
RUAR (Avinguda del Parall·lel 172)
Ruar është vendi i përsosur për ata që po vizitojnë dhe nuk duan të humbasin asgjë në Barcelonë. Në këtë restorant rrugor në Paral Lel, shefi i kuzhinës Fabio Souza ka transferuar shijet më të njohura nga e gjithë bota, të cilat mund të përmblidhen në disa 13 sanduiçe me lloje te ndryshme buke , lëndë e parë cilësore dhe salca shtëpiake.
Si kuriozitet, çdo sanduiç dhe burger ka një bukë specifike . Për shembull, bukë thekre është ai i zgjedhur për kangur, një sanduiç derri i tërhequr pak i gatuar
temperatura, çedar kremoz, qepë të karamelizuara dhe një salcë Barbecue e bërë vetë. Sigurisht, ka fillestarë dhe pije me ta.
Superklasik, vermuti Raval.
SUPERKLASIKE (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Barcelonët e mirë nuk bëjnë brunch, por vermut, prandaj në këtë listë nuk mund të mungonte një vend i ri për ta vënë në praktikë. Historia e Superclassic është historia e shumë ambienteve, të cilat hapën dyert me gjithë entuziazmin e botës në vitin 2020, por u desh t'i mbyllnin shumë shpejt.
Superclassic është projekti i ri i Stefano Mazza , kuzhinier pronar i Majmuni i fundit , restoranti më tradicional aziatik tapas në lagjen Sant Antoni. “Për ata prej nesh që jetojmë bujën e Ravalit bohem në fillim të shekullit të 21-të, me propozime në të njëjtin shesh si DosTrece, Carmelitas apo Ra fqinje, do të kuptojmë komponentin nostalgjik të zgjedhjes së Iposa (vendi i katërt mitik në zonë) si institucioni që do të rilindte me vermuterinë e saj të madhe të ëndërruar - Superclassic de Mazza-”, nënvizojnë ata në një deklaratë.
Ideja që mbizotëron në Superclassic është që ushqimi të shoqërojë pijen, ndaj produkti që ata ofrojnë është shumë pak i manipuluar. Ata e marrin shumë seriozisht kohën e vermutit, dhe në këtë kuptim, ju keni një zgjedhje: 3 macerate shtëpie, birrë të përgatitur mirë dhe një përzgjedhje prej 18 referencash vere.
BAR MONKEY (Plaza Sant Josep Oriol 4)
E vendosur në Ciutat Vella, bar majmunësh Është një vend ideal për të shkuar me familjen ose miqtë, sepse pjatat e tij kanë për qëllim të ndajnë.
Menuja përfshin tapas, pjata të vogla, sallata, ushqim rruge, ushqim të pjekur në skarë ose oriz me produkte të cilësisë së lartë dhe afërsisë. Shefi i kuzhinës Francesc Fernández përzien rrënjët mesdhetare me multikulturalizmin dhe orientimin aziatik, duke inovuar dhe krijuar pjata të modës si p.sh. Avokado, ton i kuq dhe kaneloni mango me salcë gochujang ose Bao rosë e Pekinit, hoisin dhe kikirikë.
Për të pirë, ajo ofron një listë të gjerë verërash, si lokale ashtu edhe ato klasike nga kantinat e verës kombëtare dhe ndërkombëtare. Menuja e pijeve plotësohet me Mojitos, Mushkat e Moskës, Marys të përgjakur ose Micheladas që shoqërojnë në mënyrë perfekte drekën ose darkën.
Shihni imazhet: Driqet më të mira në Barcelonë
PIZZA MË E MIRË
SMOKEHOUSE TOPTOP X SARTORIA PANATIERI (Rruga Provenza, 330)
Ne nuk gënjejmë kur e themi këtë Sartoria Panatieri është piceria më e mirë në Barcelonë , jo vetëm për shijen e picave të tyre por për gjithë punën pas saj. Kulti i tij i produkteve të stinës shkon shumë më tej, duke krijuar pica çdo stinë dhe produkte të tjera si turshi, djathëra dhe salsiçe të cilësisë më të lartë.
shefat e kuzhinës, Rafa Panatieri dhe Jorge Sastre, Ata kanë punuar në disa nga restorantet më të mira dhe më të njohura në botë. Ata janë takuar si pjesë e ekipit të vëllezërve Roca, prej andej kanë shkuar në restorantin e të vjetrit Hoteli në Barcelonë Omm në restorantin e tij moo rock , dhe në vitin 2018 ata u bënë bashkë për të krijuar propozimin e tyre më personal.
Për këtë pranverë ata kanë bashkëpunuar ngushtë me të Duhanpirësi në çati për të krijuar një picë unike bërë nga panxhar, mocarela, ngjala e tymosur (nga Rooftop Smokehouse) dhe bajame.
Për ata që nuk e dinë Duhanpirësi në çati Është një nga hapësirat më bukolike të qytetit dhe një nga duhanpirësit tradicionalë më të veçantë në Evropë . Në Rooftop ne pimë duhan, fermentojmë, turshi, kurojmë dhe eksperimentojmë vetëm me produkte etike dhe të qëndrueshme.
Bashkimi i të dyve nuk mund të ishte më i mirë. Duhet ta provoni!
NE TERRACE
SIR VICOR HOTEL- THE OROFTOOP (Carrer del Rosselló, 265)Nuk e dini se në cilën tarracë në Barcelonë të shkoni këtë pranverë? Ka shumë propozime, sa të doni, por sot po flasim Topi i çatisë , tarraca e hotelit Sir Victor, një brunch dhe propozim pas punës me pamje panoramike të Casa Mila Megjithatë, Familja e shenjtë.
Restoranti ofron një menu të freskët dhe të larmishme që përfshin produkte lokale dhe të afërta. Mund të shijoni si një aperitiv në mes të mëngjesit, një menu dreke joformale ose një koktej jashtë. E gjithë kjo e shoqëruar gjithmonë me muzikë të mirë, me propozimin e DJ-ve me te mire ne qytet.
DARKA MË E MIRË
NOBU (Roma Avenue 2-4)
Nobu Hotel Barcelona, Prona e Grupi i investimeve ESG , ka rihapur dyert këtë pranverë pas dy vitesh të gjata pandemie. Nobu Hospitality , Themeluar nga Nobu Matsuhisa, Robert De Niro dhe Meir Teper Ka një ofertë kulinare shumë interesante.
Ndodhet ne katin e 23 te hotelit , me pamje panoramike të qytetit dhe detit, Nobu Restaurant është një nga vendet ideale për një darkë romantike apo të gjallë me miqtë. Shefi i kuzhinës Nobu Matsuhisa I frymëzuar nga trajnimi i tij klasik në Tokio dhe udhëtimet e tij në Amerikën e Jugut, ai vazhdon të sjellë në jetë tendencat më të fundit të kuzhinës japoneze "të stilit të ri" me një menu të gjerë të pjatave dhe koktejeve inovative.
Përveç klasikëve të njohur si Yellowtail me Jalapeño dhe Black Cod me Miso, Nobu Barcelona shërben pjata origjinale që kremtojnë kreativitetin dhe gjallërinë e Barcelonës.
dorëzimi
LAVDI VEGAN
Në këtë listë nuk mund të mungonte dërgesa. Nëse pandemia na ka sjellë diçka të mirë, ajo është të ushqehemi shëndetshëm dhe në shtëpi çdo ditë të vitit, dhe në këtë kuptim, kuzhina vegane ka shumë për të thënë. Nëse nuk e dini Lavdia Vegane është se ju nuk keni hyrë ende në botën e bazuar në bimë, por nuk do të duhet shumë kohë për t'u bërë një i varur shumë shpejt.
Cordovan Gloria Carrión, një nga ndikuesit kryesorë në lëvizje vegane Spanjishtja, me gati gjysmë milioni ndjekës, ka nisur këtë muaj linjën tuaj të shpërndarjes së ushqimit me Freshperts.
Kështu që mund të porosisni, vetëm në Barcelonë (dhe disa pika në zonën metropolitane, për momentin), trembëdhjetë nga recetat e saj më të njohura: Qoftet e Gloria, një recetë e frymëzuar nga gjyshi i saj, e shoqëruar me makarona, një zierje vere me një prekje trumze, faqe vegane ose një tiramisu vegan.
TINO, KJO NUK ËSHTË PIZZA
Ne kemi folur tashmë me ju në disa raste rreth tino , kafshatat e shijshme që nuk janë pica apo burrito por duken si ato dhe që mund t'i porosisni për të shkuar. Të lëngshëm, të shijshëm dhe të lëvizshëm, Tinosit kanë marrë disa çmime: në rostiçeri më i mirë 2021 në konkursin Hidden Gem dhe nominimi në vetëm ha si një nga pesë restorantet më inovative në Spanjë.
Ndër risitë e tij, ka disa. Së pari, se ata do të hapin ambientet e tyre të reja në fillim të majit në Calle Córsega 225, dhe se ata do të mbulojnë dy nga Tino-t e tyre më të njohur, Tarantino (krem tartufi, proshutë e gatuar, kërpudha shitake, lajthi të thekura, mocarela fior di latte dhe salcë beshamel) dhe pesto me pulë (pulë, pesto genovese, fior di latte mocarela dhe salcë beshamel).
Nëse jeni vegan, keni edhe Tino-n tuaj, nuk mund ta humbisni atë meksikane me mish të grirë vegan, guacamole, lime dhe cilantro; ose punë stive , qofte vegan, salcë mollësh të bërë vetë, hudhra pranverore dhe garam masala.
PËR MË TRADICIONALET
KARMINA (C/ Argjenteria, 37)
Fillimisht do t'ju tregojmë për hapësirën dhe historinë e saj: një shtëpi e vjetër udhëtarësh e shekullit të 19-të ku shërbeheshin pjatat më të mira të nxehta për dy peseta për njerëzit që kalonin nëpër qytet nga e gjithë bota. Këto ishin fillimet e Carmina, një restorant legjendar në lagjen Born, tani i rinovuar nga Grupi i Isabelës.
Ndaj janë ruajtur stili dhe gjërat thelbësore të vendit, ku kuzhina katalanase ka qenë gjithmonë protagoniste. Tani, me një prekje të gjallë dhe gazmore, sepse bisedat e tyre pas ngrënies janë gjithmonë të zgjatura me pije dhe muzikë live DJ. Dy kontraste bashkohen në harmoni: escudella dhe kokteje.
Për të ngrënë shefin ekzekutiv të shtëpisë, Josep Maria Masso , ka zhvilluar një propozim me pjata të përditësuara sa më afër fricando me porcini , merak peshku shkëmb , tavë me oriz malor valët angjinare me salcë romesco . Përveç drekës dhe natës, Carmina ofron opsione për të gjithë ditën, me një menu drekash forquilla
(mëngjesi me pirun) dhe një shuplakë mëngjesi për të gjitha shijet.\