Dizajni dhe gastronomia u takuan në një takim të rastësishëm, të paktën kur flasim për atë që ndodhi mes tyre vëllezërit Roca dhe stilisti artizan Andreu Carulla , i cili sapo ka hapur një restorant Normal në barri vell (lagjen hebraike) të Gironës. “Ne u takuam në pagëzimin e djalit të një miku ku ata bënë teringun”, shpjegon Carulla, e cila punon me familjen Roca që nga viti 2009.
“Ajo që është normale për Rocas është e mrekullueshme për pjesën tjetër të botës”, tregon ai për një projekt në të cilin Kuzhina drejtohet nga Eli Nolla nga Cerdanya dhe me regji në dhomë nga Joaquim Cufré drejton dhomën , me kuzhine te afert dhe pa imponime.
Normalitet gastronomik me vulën Roca.
Në fillim të projektit, vëllezërit kishin një ide të qartë të krijimit një restorant më i lartë se Can Roca , por më poshtë El Celler dhe Mas Marroch. Por dizajni ishte ende i paqartë derisa Carulla hyri në ekuacion. Normalja kërkon normalitetin e krijuesve të saj në menunë e saj, me pjata të tilla si një sanduiç veshkash lepuri me sheri, omëletë Sacha (për nder të restorantit të Madridit), një oriz ngjitës pëllumbi ose 'a la llauna' ose bisht viçi me palcë. Por, Si arrini në "normale" me a Dizajn i brendshem e dizajnit?
Një dizajn i brendshëm thjesht i punuar me dorë.
“Ne përpiqemi të bëjmë interierin ergonomik dhe vizualisht i rehatshëm , por kjo nuk e lë në hije propozimin gastronomik, siç ndodh shpesh në botën e arredimit. Ushtrimi ishte për të krijuar një hapësirë e këndshme për të shoqëruar a përvojë e plotë e ngrënies , por asgjë pretencioze dhe në të njëjtën kohë shumë e afërt. Vëllezërit Roca theksuan se donin një vend ku njerëzit të ndiheshin të mirëpritur dhe të qetë”, rrëfen Carulla për një punë që ishte bërë plotësisht sipas masës.
Edhe në ndriçim , i cili i përgjigjet kritereve të justifikuara nga hapësira. "Kjo është arsyeja pse llamba qeramike që kemi hedhur nuk do t'i gjenim në treg”.
As tavolinat në sallon dhe bari i hyrjes nuk janë bërë me xhami i ricikluar nga El Celler de Can Roca , ato argëtuese burimet e ujit te fresketa nga banjo qe zevendesojne rubinetat, e pakryera pjata porcelani valë raft librash të punuar me dorë për të akomoduar 300 verëra.
Verërat (300 për të qenë të saktë).
“Dikush mund të nënvizojë gjithashtu dërrasë lëkure që kemi krijuar për të shpallur pjatat e ditës si pjesa më gjeniale, mbyllja e blindave që ju lejon të shihni qiellin si pjesa më praktike. Pa harruar yjet e një restoranti, të cilat janë karrige , në këtë rast i bërë në masë si pjesët më unike dhe ergonomike (dhe frymëzuar nga karriget katalanase të krijuara për t'u ulur jashtë)”.
Skumbri me hudhër të bardhë.
E gjithë kjo e konceptuar në mënyrë që ju të keni hapësirën tuaj brenda restorantit. “E bukura është se kur hyn të duket se nuk ka asgjë, megjithatë, nuk është minimalizëm i pastër . Asgjë nuk ka mbetur dhe as nuk mungon. cdo gje e ka vendin e vet , pa imponime, shume natyrale dhe organike. Është minimalizmi i ri i ngrohtë."