Gastronomike Coruña lagje pas lagjeje, kënaquni!
Të gjithë kemi dëgjuar se sa mirë është të hash në Coruña, të peshqve dhe butakëve të saj, të tortilës së stilit Betanzos, të empanadave dhe oktapodit.
Por ka një Coruña gastronomike që shkon përtej klisheve, që kalon pa u vënë re nga një pjesë e madhe e turistëve dhe që ia vlen të eksplorohet lagje më lagje, si çdo Coruña tjetër:
Bocanegra, një vend me ajër industrial me kuzhinë të hapur dhe menu sipas tregut
MARIA PITA
Ne fillojmë turneun në zemër të qytetit, përmes Plaza de María Pita, nëpër tarracat e Marinës dhe rrethinave të saj.
Pa u larguar nga sheshi, ** Arallo Taberna, ** e cila ka një motër binjake në Madrid, ofron versionin më të udhëtuar dhe të shkujdesur të kuzhinës A Coruña në një vend pa rezerva, pa ëmbëlsira dhe pa kafe që ia vlen ta njohësh.
Nëse ajo që kërkoni është diçka më klasike, me një kuzhinë galike me dozën e duhur të përditësimit dhe ku komandon produkti, Ju do të duhet të udhëtoni vetëm njëqind metra. ** Pablo Gallego ** do t'ju bëjë të harroni në vendin e tij të këndshëm me të njëjtin emër, se jeni në epiqendrën e turizmit në qytet.
Pranë Teatrit Rosalía de Castro do të gjeni ** Bocanegra, ** popullor falë saj sanduiç me kallamar (është shumë mirë, mund të garantoj) por ku mund t'ju befasojnë me pjata me më shumë thellësi si një hake me grejpfrut ose një zierje me kallamar pikante.
Për të përfunduar, mos harroni të vizitoni xhiruar kafene, një vend i vogël që mund të kalojë pa u vënë re, por në të cilin kultura e kafesë merret shumë seriozisht.
Përfundoni rrugën tuaj në María Pita me një kafe të shijshme në Dispar
QYTETI I VJETËR
është zona perfekte për të bredhur përreth, për të pirë një kafe në një nga sheshet e saj mesjetare, për të vizituar një kishë romane, një muze të vogël si Kisha Kolegjiale ose, kur të vijë koha, bëni një ndalesë në Të papërpunuara , një nga vendet më të përfolura muajt e fundit, për të provuar gjëra joshëse sa ato murriz me velouté oloroso dhe chipotle ose taco peshku i saj bari, me hake, achiote, majonezë kafir lime dhe jalapeños.
SHESHI I SPANJËS
Është lidhja natyrore midis zonës María Pita dhe lagjes Montealto, një nga ato vende që alternojnë tarracat, vendet tradicionale si ** A Pulpeira de Melide, me atë që shumë e konsiderojnë si oktapodin më të mirë në qytet** – don Mos harroni të kërkoni patatet e tyre, të cilat shërbehen veçmas, dhe lini vend për omëletën e tyre dhe sugjerimet në dërrasa, të cilat zakonisht përfshijnë gjëra shumë joshëse – dhe propozime më aktuale si p.sh. Thërrime, restoranti i vogël në të cilin Adrián Felípez ofron një version bashkëkohor të kuzhinës lokale.
I papërpunuar, vendi që është në buzët e të gjithëve
MONTEALTO
Lagjja e klasës punëtore në qendër të qytetit, pothuajse një republikë e pavarur me karakterin e saj, ndërthur taverna tradicionale dhe dyqane ushqimore, si p.sh. O Bebedeiro dhe O Fiuza me më shumë propozime aktuale.
e Albertit është një klasik në mesin e njerëzve nga Coruña ndërsa Taverna Hokuto kombinon teknikën japoneze me produktin vendas në një propozim unik.
GALERA KALIM - PENGESË
Këto dy rrugë janë shtëpia e shumë prej tapasve më interesante në qytet. Dashamirët e tavernave të shkollës së vjetër nuk mund të mos ndalen tek O Tarabelo ose La Bombilla dhe të kënaqen me tapas-at e tyre tradicionale –parroka (sardelet) dhe midhjet turshi në një; supë, tortilla ose disa patate të skuqura të mira në tjetrën–.
Vinoteca Jaleo, Peculiar, Alma Negra, Pachinko, Vita-K, Taberna da Galera... Nuk ka rëndësi nëse po kërkoni diçka më informale, një restorant apo një menu të mirë të ditës, kuzhinë lokale apo ndikime ekzotike. Këtu do të gjeni diçka për të matur.
Por për të qëndruar vetëm me një, Martinez Vermouth ofron ekuilibrin perfekt midis vermuteve dhe një bari të vogël produkti në të cilën mund të gjeni një bark ton të kuq gati për t'u pjekur në skarë si dhe disa minchas (rrembim syri) ose një empanada më se korrekte.
Alberto's, një klasik nga lagjja Montealto
AKSI OLMOS - YLL
Nëse nuk ju ngop me dyqanet Galera dhe Estrella, ose nëse filloni nga ana tjetër, aksi vazhdon përgjatë Calle Olmos, me Me djathë qoftë Magazina Koncept Store.
Tashmë jemi në Calle Estrella me një klasik nga produkti më i mirë i detit si p.sh Në Mundiña dhe pranë tij, ** O ** Lagar da Estrella , një nga ato vende gjithmonë plot me publik lokal, në të cilin Duhet të provoni vezët e tyre klasike me karavidhe norvegjeze dhe më pas, nëse dëshironi, vazhdoni me një nga peshqit e tyre të marinuar, ndoshta një oriz...
Në Lagar da Estrella, peshku vendas është mbret
MES VENDEVE
Trekëndëshi i formuar nga sheshet e Lugo, Vigo dhe Ourense, pak më në perëndim, ka edhe shumë për të ofruar.
Nëse e vizitoni në mëngjes, sigurohuni që të ndaleni Tregu i Praza de Lugo, ndoshta tregu më i mirë i rezervuar i peshkut në Galicia dhe plotësoni blerjen tuaj me një përzgjedhje të djathrave artizanale nga Fabrika e djathit Praza de Vigo, me siguri dyqani më i mirë i djathit në krahinë.
Nëse është koha për një aperitiv, ejani Taverna O'Secret , një nga ato vende ku adhuruesit e verës do të shijojnë si një fëmijë në park, ndërsa ju mendoni se ku do të hani: culuca, për të cilën po flisnim kohët e fundit, dhe Bido Janë dy opsione të shkëlqyera në zonë.
Dyqani i djathit Praza de Vigo, padyshim dyqani më i mirë i djathit në provincë
YJLI
Nëse udhëtoni në Coruña në mënyrë gastronomike, nuk mund të humbisni restorantet e saj me yje.
** Alborada, me Iván Domínguez në krye,** ofron një kuzhinë radikale pa maskime, thelbësore, për adhuruesit e produktit Atlantik.
** Árbore da Veira, nga shefi i kuzhinës Luis Veira dhe krahu i tij i djathtë Iria Espinosa,** prezanton një kuzhinë të përditësuar nga A Coruña që nuk i mungon syri më lozonjare.
Mos u hutoni, sepse ai do të ndryshojë vendin e tij të vogël në Calle San Andrés një hapësirë me pamje spektakolare në malin San Pedro, këndvështrimi më i mirë mbi qytet.
Alborada: kuzhinë radikale dhe produkt cilësor