“Lëshë gjithçka dhe ngrita një hotel rural”
"Të gjithë më thanë se isha i çmendur, kush do të vinte këtu" . Historia e Jimena Santalices , si pothuajse të gjitha ato që na frymëzojnë, fillon kështu. "Këtu" nga ku ai na flet është një qoshe e fshehur, shumë e gjelbër galike në cepin tonë gadishullor veriperëndimor, pothuajse në trekëndëshin midis Lugo, Leon dhe Asturias . Dhe ne Rezerva e plotë e Biosferës , është vendi ku lindi Las Cabañas de Ancares, të cilët po e riaktivizojnë këtë zonë përmes një turizëm i përgjegjshëm i cili vjen nga Holanda, Shtetet e Bashkuara ose Franca. Dhe kjo është se si, ajo që më parë ishte e largët dhe e izoluar për disa (ata fatbardhës që nuk besuan në ëndrrën e tyre), tani është një parajsë tokësore për (shumë) të tjerë. " Njerëzit që vijnë nga prejardhje të tilla të lidhura ndihen shumë ndryshe kur e vizualizojnë veten në mes të kësaj pafundësie.”.
Filozofia e tij është pauza. Dhe peizazhi ndihmon . “Është super e egër. Kur hap dritaren, sheh vetëm male. Jemi të rrethuar nga lugina të lashta “. dhe i shoqëruar nga dy gomarë , së shpejti do t'i bashkohet një kalë i vogël dhe pula.
Kabinat e Ancares
Ky akomodim rural, i përbërë nga dy kabina guri që së shpejti do të bëhen katër, ndodhet brenda Kabina të vjetra , një fshat me 8 banorë në Sierra de Ancares , 4 orë e gjysmë nga Madridi, 2 e gjysmë nga Santiago de Compostela dhe 2 nga A Coruña. Dhe gjysmë ore me makinë nga kudo tjetër afër.
“Kushtet gjeografike nënkuptojnë se gjithçka ka ndryshuar shumë pak në 50 vitet e fundit. Këtu njerëzit jetojnë në një mënyrë shumë primitive: nga lopët e tyre dhe kopshti i tyre i perimeve “. Kjo është arsyeja pse është mjedisi ideal për këdo, nga ku vjen, për të bërë paqe me natyrën. " Ajo që ne ofrojmë është një shkëputje absolute , por në të njëjtën kohë një rilidhje me kënaqësitë më të thjeshta: shëtitja, marrja e maruleve nga kopshti, përgatitja e bukës sërish si më parë…”.
Sepse këtu nuk vjen vetëm për të fjetur. Një bukëpjekës fshati jep punishte ku përveç bukës bëjnë edhe Empanada Galike që gjuetarët hëngrën për mëngjes: një delikatesë tipike e mbushur me proshutë, patate, chorizo dhe piper. Nuk mund të largohesh pa provuar mjaltë e malit të lartë , e cila ka një shije shumë të veçantë të shqopës dhe të cilën e nxjerrin nga hojet e tyre të mjaltit, që i përkisnin gjyshit të tyre.
Përkufizimi i fjalëpërfjalshëm i "peizazhit ndihmon"
“E kuptova që në Galici kemi një stigmë: nuk i japim vlerë fshatit tonë. Kur isha i vogël kishte shumë turizëm në këtë zonë, por më pas humbi”. Kjo është arsyeja pse unë doja të rikuperoja të gjitha këto dhe që njerëzit të kthehen , për t'i treguar botës këtë vend të veçantë ku kanë jetuar stërgjyshërit apo stërgjyshërit e tyre. Sepse ajo që sot është Las Cabañas de Ancares, Ajo i përket familjes së tij për më shumë se katër shekuj. . Aty gjyshërit e tij kishin një han me dhoma, i cili është aktiv edhe sot (drejtuar nga pronarë të tjerë). “Gjyshja ime ishte kuzhiniere dhe një zonjë shumë e mirë”.
Disa muaj në Australi, në kërkim të aventurës, ishin nxitja e tij: “në vitin 2017, kur shkova në antipode, E pashë vlerën që u japin aty përvojave rurale , mënyra se si e transmetojnë, kujdesi që i kushtojnë, estetika... Kjo më tronditi dhe e kisha të qartë se doja të bëja diçka të tillë”. Dhe kur u kthye, donte që të ishte këtu. “Për fat, nëna ime më mbështeti. Dhe burri im gjithashtu donte të kthehej në Galicia. Të dy po kërkonim të rizbulonim veten me një mënyrë jetese më të qetë . Ideja ishte në kokën time për një kohë të gjatë. Po sikur të krijoj diçka vetë? Diçka që doli nga unë, që ishte e sinqertë dhe që mund të më jepte atë pikë kënaqësie personale. Doja të ndihesha e plotësuar në një projekt timin”.
Dreka në Ancares duken kështu
Asokohe ajo e donte Madridin (aty studioi gazetari dhe jetoi për vite me radhë, duke punuar në botën e modës dhe argëtimit), “por ngarkesa e stresit dhe e qytetit më rëndonin. Kjo është arsyeja pse përvoja australiane ishte kaq zbuluese: Zbulova një mënyrë jetese që më mahniti “. Ai u frymëzua nga vende si Ferma në Bayron Bay: një fermë me një pemishte dhe pemishte frutash që funksionon si restorant dhe dyqan, që është edhe përvoja e plotë rurale.
Dhe tani, Jimena jeton mes Lugos (Gjithashtu menaxhon komunikimin dhe marketingun e kantinave në Ribeira Sacra: Via Romana, grupi i verërave Méndez-Rojo dhe Vinigalicia) dhe ky fshat i vogël , ku ka ndërtoi ëndrrën tënde për dimër të ashpër (dhe nganjëherë të izoluara, për shkak të borës) por burime të këndshme, kur i gjithë mali lyhet rozë nga shqopa e luginës. Ky është një nga ato vende ku pak rëndësi ka, përtej këtu dhe tani.
Një nga dhomat në Las Cabañas de Ancares
Adresë: 27664, Lugo Shih hartën
Gjysem cmimi: Nga 90 €/natë shtëpia për 4. Dhe ajo për 8, nga 110 € për natë