Ensaimada Majorkane: Mëngjesi i kampionëve
Palma de Mallorca. zbarkoi . Tani është koha për të kërkuar rripin e caktuar për të mbledhur valixhet, për ta identifikuar atë. Ndonjëherë është e ndërlikuar. Jo nëse vini nga Mallorca, i vetmi destinacion që njihet 100% nga malet e kutive tetëkëndëshe që rrotullohen duke bërë ensaimadas të shijshme në gomë.
Nëse këtë verë udhëtoni në Mallorca dhe kur të ktheheni dëshironi argëtoni familjen ose miqtë tuaj me këto spirale të ëmbla , ne ju japim disa ide se cilat të blini dhe ku t'i blini. Ju vetëm duhet të zgjidhni të butë ose të mbushur (dhe të paguani 8 euro shtesë, nëse fluturoni me Ryanair tonë të dashur ).
Ensaimada midis bagazheve: një klasik
Përveç fjalës “do të jetë e mrekullueshme…”, nuk ka asgjë që të ngjall imazhin e Majorkës më shumë se ato kutitë e vogla të kartonit të lidhura me një fije për të ruajtur ensaimadat. Receta e saj nuk ka shumë mistere: sallo (e cila përveçse është përgjegjëse për shijen e saj karakteristike, është përgjegjëse edhe për emrin e saj, pasi saïm është gjalpë në katalanisht), ujë ose qumësht, vezë, miell dhe sheqer . Sekreti qëndron tek brumi, tek cilësia e tyre. Përzierja përzihet në cilindra të gjatë dhe lihet të fermentohet në formë spirale, fillimisht, në një furrë druri.
Podiumi i më të njohurve e merr atë "i qetë" , pra ai që nuk ka asnjë mbushje dhe atë tradicionalisht serviret me akullore me bajame (një frut i thatë shumë i bollshëm në ishull) ose me një të mirë filxhan me çokollatë të nxehtë (sidomos nëse është dita e Krishtlindjes dhe keni shkuar në meshën e mesnatës) . "argjendi" korrespondon me atë të krem i djegur (flanë e djegur) por, nga aty, ka një gamë të tërë varietetesh -flokë engjëlli, çokollatë apo pjeshkë...- pak a shumë novatore që mund të shkojnë edhe përtej ëmbëlsirës, siç bënin në mitik. Can Miquel në qendër të Palmës dhe që për fatkeqësinë e të gjithëve u mbyll vetëm pak muaj më parë.
Ensaimada e mbushur me krem Es Forn Nou
Kur i blini për t'i marrë, do të gjeni një mijë opsione për sa i përket shijeve dhe përmasave (ka ½ kg, ¾ kg dhe 1 kg, midis 15-25 euro varësisht nëse është i butë apo i mbushur), por rekomandimi ynë është për ta bërë atë gjithmonë në furra te vogla dhe artizanale dhe rezervojeni paraprakisht.
FURRA MË ME OREKSISHT
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
Është dyqani më mitik i çokollatës në ishull, themeluar jo më pak se 1700 dhe tani është në brezin e nëntë. Emri i tij (San Juan del Agua) vjen nga gotat me akull që pronarët e saj sillnin nga malet me të cilat u jepnin klientëve të tyre. Ensaimadat janë të lëngshme, të buta dhe shërbehen të ngrohta , të shoqëruara më mirë me akulloret e tyre të bëra vetë (për këtë janë perfekte bezeja ose qumështi i bajames) dhe vendi ka hijeshinë e tij, me reminishenca të art deco-s dhe disa detaje të tjera me shije të dyshimtë. Mario Batalli dhe G. Paltrow gjatë turneut të tyre në Spanjë për të përgatitur librin e tyre ata përfunduan këtu. Mos u ktheni kur të shihni faqen e tyre të internetit.
2.**Është Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Çokollatë e bardhë, perla çokollatë, e mbuluar me çokollatë ose me sobrasada me feta… kjo është ajo. një nga vendet më inovative , të cilët vazhdimisht krijojnë receta të reja. Ata kanë tre zyra në kryeqytet dhe dërgojnë në të gjithë Spanjën.
3.** Forn des Teatre (Sheshi Weyler, 9) **
Pranë Teatrit Kryesor të Palmës. Është një tjetër nga më të famshmit, për shkak të traditës së ensaimadave të saj që bëhet çdo ditë në një furrë rrotulluese që piqet në mënyrë të barabartë , dhe për dekorimin e bukur modernist të institucionit, themeluar në vitin 1927 dhe kështu vazhdon të jetë familje gjermane . Për të ngrënë atje: flokët e engjëllit; për të shkuar, ai me krem të djegur.
Mmmmm... sheqer pluhur
4.**Can Ignasi (Mestral, numri 10. Puerto Pollenca) **
Pranë sheshit de la igleisa do të gjeni këtë pastiçeri me një kafene që me sa duket nuk ka asgjë të veçantë, por aty bëjnë disa të shijshme. ensaimadas të kurorëzuara me copa mollë që do t'ju bëjë të ndryshoni mendje. Ensaimadat e tjera janë specat e pjekur dhe dardha me gjemba.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Edhe pse qyteti nuk është shumë turistik, këtu ata bëjnë një nga ensaimadat më të mira krem i djegur.
6.**Forn de Can Felip (Rruga kryesore, 16 Búger) **
100% lokale. Mos e lini mënjanë në rrugën tuaj përmes veriut të ishullit. Dobësia jonë është mbushja me çokollatë crocant dhe krem, por ka 55 varietete të tjera , origjinale si ato me fruta të ndryshme, krem me arra apo ato të kripura: merluci, speca me ijë, sepje, sobrasada dhe mjaltë, sobrassada.
Ensaimada e pasur!
GJITHASHTU PAKETIMI KA RENDI Siç kemi thënë, ambalazhimi e ensaimadas është zakonisht një kuti tetëkëndëshe me emblemën (përgjithësisht jokreative) të shtëpisë. Lajmi i mirë është se dashuri për dizajnin dhe janë ndërmarrë iniciativa argëtuese për të veshur me modë këtë paketim ikonë. Duke përkuar me 50 vjetorin e saj, kompania amadip.esment, e dedikuar trajnimit dhe punësimit të personave me aftësi të kufizuara intelektuale, lançoi projektin ** EnsaimadaArt, ** për të cilin stilistë, kuzhinierë dhe artistë të ndryshëm (nga Jordi Labanda te Carme Sucalleda) e ideuar etiketat e orientuara drejt fitimit . Ju mund të provoni ensaimadat në Boutique Cafés, ku tashmë ju rekomandojmë të zgjidhni vezë të skuqura; dhe kutitë i blejnë në rrjet.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Mëngjeset në botë
- Të gjithë artikujt e Arantxa Neyra
EnsaimadArt në Amandip Esment