Merak lalin
Punset erdhi për të lidhur supë me zierje me origjinën e universit . Ishte një shaka. Ishte viti 2014 dhe po jepja shpalljen e edicionit të 46-të të Panairi i gatuar në Lalín . Unë po flisja për supë primordiale që mbiu në fillim të jetës dhe ja ku doli. Përpara tij u mblodhën mijëra njerëz. Edhe një grup i vogël mbante një karton që thoshte " Unë e dua Punset ". Në një intervistë të dhënë disa ditë më vonë, ai foli për përvojën. I pëlqeu aq shumë sa gazetari vuri në dukje të njëjtat fjalë që kishte thënë ditë më parë në proklamatë: " është një shembull më shumë se, për fat, ka jetë para vdekjes".
Kaq shumë për ata që tashmë e dinë këtë Bacchanalia Sa për ata njerëz që ende nuk e kanë bërë, këtu është një paralajmërim: ju duhet të shkoni në Feira do Cocido de Lalín . Bëhuni pjesë e kësaj liste. Ahengje dhe parranda galike me përmasa të pamatshme me papatoria gjigante Y bandat deri në pafundësi . Tani që dimri ka filluar të zvogëlojë temperaturat, a nuk ndiheni si një meze të vogël para karnavalit?
Cocido de Lalín në restorantin Sanxenxo në Madrid
Lalin shpiku këtë parti në 1969 dhe ata e kanë përsosur atë që atëherë; aq sa sapo u emërtua Parti ndërkombëtare me interes turistik . Asgjë si mjeshtëria e fituar nga përvoja. Ajo festohet të dielën para të dielës së karnavalit. . Ky vit do të jetë 16 shkurt . Edhe pse që nga 15 janari kanë festuar muaji i gatimit . Janë 25 vendet ku mund ta shijoni këtë pjatë , por ka edhe restorante në Madrid që e ofrojnë atë, si Restorant Sanxenxo (Jose Ortega y Gasset 40).
Por nëse shkoni në ditën e madhe, bëni një rezervim . Qyteti, i cili mezi e kalon 20 mijë banorë, trefishon kapacitetin e saj këtë sezon festash. Atë ditë preferohet të shkoni herët për të qenë në gjendje të ecni dhe pini një kafe në orët e para kur dielli fillon të kthjellohet. Shkoni në sheshi i kishës për t'ju vendosur në qendrën nervore të festës dhe shikoni përgatitjet.
Rruga që kalon aty ku përfundon sheshi është ajo zero kilometër të Galicisë . Atje jane një figurë e një derri të përmasave reale , nuk ka humbje. Do të jetë parada e lundrimeve dhe leximi i proklamatës. Nëse gjëja juaj është panairi, është në parkingun e sheshit të tregut fushën e panairit . do të ketë një tendë e madhe plot me tezga të prodhuesve Galician e mbushur me salcice dhe përbërës për të bërë një zierje të mirë . Me siguri pas kësaj do të keni uri.
Statuja e famshme e derrit të Lalín-it në madhësi reale
Sigurisht, kaq shumë ushtrime hapin stomakun. Ka 25 restorante në të gjithë Lalín që ofrojnë këtë pjatë . Por referencat më të njohura janë të gjitha vetëm një hedhje guri larg: të restorant cabanas (Pintor Laxeiro 3) është në fillim të rrugës ku fillon parada, duke u kthyer majtas . Cocido këtu - si në shumicën e restoranteve në Lalín - është një çështje familjare. Të Restorant La Molinera (Rosalía de Castro 17) është pikërisht përballë sheshi i furnizimit , kështu që shanset janë që ju të kaloni pranë tij në rrugën tuaj për në panair. E gatuar në mënyrë të përsosur, nuk zhgënjen kurrë, ata e kanë përsosur këtë pjatë për më shumë se tre dekada.
Shtëpia e Currasit (sheshi i kishës 2) është në epiqendra e partisë , një hap larg kilometrit zero. E sapo rinovuar por me mjeshtërinë e zakonshme, tani e bartur nga duart e brezi i tretë i kuzhinierëve të familjes Currás . Dhe Restorant Las Palmeras (Arenal 8), në fund të rrugës së paradës, pranë një shatërvani me kuaj. E gatuar shumë mirë me një çmim më të lirë.
Lakra, plotësuesi thelbësor i zierjeve galike si La Molinera
DHE SI GJEHET LALÍN? PSE KAQ SHUMË LUFTET?
Zierja është një problem serioz për stomakun e vogël dhe a dhimbje koke për kuzhinën më inovative . Është si funksioni i thirrjes së telefonave të rinj celularë. Është më tradicionalja, më e rrënjosura dhe më sentimentalja nga të gjithë njerëzit që popullojnë veriun . Është një pjatë e të varfërve - me sa duket - e thjeshtë ziejeni gjithçka në ujë . Dhe kjo eshte. kaq popullor atje versione të shumta në të gjithë vendin sepse kur flasim për pjata të varfëra kapte atë që ishte afër dhe e hidhte në tenxhere. Dhe është një pjatë kaq e dobishme dhe e strukturuar dhe e përsosur me kalimin e kohës që ka madje disa përdorime dhe përfundime të pafundme, sikur të ishte një lojë video.
E para rrumbullakët eshte supë me zierje . Kini kujdes me petët, gatuajini sipas kohës së prodhuesit, ato shkrihen akoma dhe keni një kallep të mrekullueshëm -e them nga mospërvoja-. Nëse jeni të sëmurë dhe të ftohtit ju godet, supa pa petë është ideale për të kaluar ditët e vuajtjeve të përhershme.
Supë, origjina e të gjitha gjërave
Sulmi i dytë është vetë i gatuar . Ndryshe nga zierjet e tjera si ajo spektakolare nga Madridi apo vepra arti e maragato, Galicianja shërbehet përnjëherë . Të perimet janë majat e rrepës , megjithëse ka variante në të gjithë Galicinë që pranojnë të tjera, si p.sh lakër. Patate, qiqra dhe salcice në një dorë; të mish derri, pule, pule dhe viçi për tjetrin. Nga derri, siç e dini mirë, cdo gje eshte perdorur , dhe merak është lartësimi i kësaj kafshe.
Në Lalín çdo gjë shërbehet sot, dhe copat që dalin nga koka janë më të lakmuara . Ndërsa përdorimi i mëvonshëm ka një mijë versione, të gjitha janë kujtime të asaj të kaluare në të cilën duhej përdorur çdo fije e fundit mishi:** nga kroketat e famshme me zierje te rrobat e vjetra**, që është një delikatesë e perëndive.
Ziera e Lalínit duhet të jetë një sit i Trashëgimisë Botërore
Si një përballje përfundimtare - nëse jeni ende gjallë - është ëmbëlsirë dhe kafe me pika . Ato të detyrueshme janë veshët dhe freixós , por në Lalín janë shumë të lezetshëm, dhe në rast se keni uri - askush, dhe e përsëris, ASKUSH nuk është i uritur në këtë pikë, por ata insistojnë sikur të ishin gjyshja juaj - në disa restorante do t'ju ofrojnë. donuts, flan, torrijas, qumësht i skuqur dhe kashtë Carballiño . Në një rast, kur do të më binte të fikët, më ra në mendje të bëja shakanë të pyesja dhe kaq, a është e gjitha kjo? Gabim i madh. Kuzhinieri doli dhe më solli mille-feuille dhe një copë tortë e gjyshes.
Kështu që ju jeni paralajmëruar Lalín nuk është një tokë për të qenë trim, por është për ta shijuar.
Veshët e karnavalit (ëmbëlsirë tipike galike)